酥饽饽：玫瑰馅儿的哎

　　【吆喝】玫瑰馅儿的哎 吆酥倍儿的饽饽耶

　　酥饽饽儿 玫瑰馅儿

　　【解说】饽饽是满族人的一种传统食品，历史悠久，清代即成为宫廷主食。它用黏高梁、黏玉米、黄米等磨成面制作而成，中央有白糖、豆沙、玫瑰馅、桂花，香酥可口。通常白饽饽上都会扣上红戳字为好看好卖。

　　在旧时的北京城，天气不热的季节，很多人喜欢把它当早点吃。

　　【附注】这个吆喝是学当年一个叫虎占祥的回民，大家都叫他虎辈儿，他卖的酥饽饽格外好吃。每天虎辈儿都挎着圆篓，上面罩着玻璃罩，走街串巷的叫卖，只卖一、二百个就歇。