豆面糕:有糖捻儿哎

　　【吆喝】哎 豆面儿糕 有糖捻儿哎

　　【解说】豆面糕俗称“驴打滚”，是北京小吃中的古老品种之一，因外层裹黄豆面，故称豆面糕，是群众非常喜爱的一种小吃

　　称为“驴打滚”是一种形象比喻。制作豆面糕时，有一道工序是把做好的黄米面糕放在黄豆粉面中滚一下，如郊野之驴打滚般扬起灰尘，故而得名。

　　现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色。

　　【制法】黄米面加水蒸熟，炒熟的黄豆轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成小块，撒上白糖。

　　【附注】早年，卖得最火的是齐化门(现在的朝阳门)的清真教小吃。