艾窝窝打钱眼——蔫有准儿

    北京城背靠燕山，夹于永定、潮白河两水之间，历来为我国南北交通要道。自辽金时代起，升为京都之位，在经济迅速发展之际，南北食风聚于一处。明成祖建都于北京后，大批南方士兵、官、商人等携眷来京，加之河北、山东、山西移民定居于此，使稻米种植自三国时期引进京之后更有发展。江南糯米（江米）的大量增加，使京师粘食骤增，如用江米制成的粽子、年糕、元宵之类应运而生。到了清代，八旗人居于北京，满、蒙、回各族人数在京迅速增加，对发展北京的风味食品又是一次促进。充实了萨其马、饽饽、奶乌他等民族食品，后来宫廷中的焦圈、豌豆黄等食品也传入民间，北京市面上的小吃越发丰富了。清朝诗人杨米人在《都门竹枝词》中写道：“凉果炸糕甜耳多，吊炉烧饼艾窝窝。叉子火烧刚买得，又听硬面叫饽饽。”这里列举了七八种小吃。
    艾窝窝用江米制成，方法是将蒸熟晾凉的江米团，裹上芝麻、白糖、豆沙、山楂等馅儿，外面再粘上一层熟大米粉。其形如球，色白如雪，吃起来软糯耐嚼，馅松散而甜香，每年春节上市最多。旧时，艾窝窝上市正值京都各大庙庙会之期。诸庙僧人、道士，特别是京师大庙白云观中的道士，在庙前桥下悬挂直径约为一尺的一枚大铜钱，招来信男信女及游人用硬币向钱眼内投掷，据传凡投中者为大吉大利，一年到头财源茂盛。此举，在京都称为“打钱眼儿”。
    用大而软的艾窝窝投打金钱眼，当然命中率要比用小小的硬币多些。艾窝窝属于粘货，粘与蔫同音，便借引过来，成了“艾窝窝打金钱眼——蔫有准儿”。
    蔫字本意是说植物缺少水分而萎缩，借以喻人，则为精神不振、不活泼，北京话“蔫头搭脑”即为此意。而说人“蔫有准儿”则指某人虽其貌不扬，外表不精神不活泼，但心中有数、有算计，做事稳妥。
    在北京方言中借“蔫”字的歇后语还有：“毛窝踢皮球——蔫儿拱”，意思是指某人不言不语，背地里做事情。如形容某人悄悄地故意激人恼火，则为“毛窝踢皮球——蔫儿拱”。毛窝是老北京人对厚厚的老式棉鞋的传统叫法。
    “凉锅贴饼子——蔫儿溜”。这里的“蔫”字则有悄悄或偷偷之意。说某人不告而辞，则说：“凉锅贴饼子——蔫儿溜”。