出殡是整个丧事中的大轴戏，丧事办得体面不体面，全看出殡。出殡时，杠头们要剃头、洗澡、换贺衣，丧家要摔“吉祥盆”，要有专人撒纸钱，起杠后，杠头照例要高喊“加钱儿”。
出殡一般定在辰时，也就是早上7点至9点。但少数富户大殡则在上午10点左右，即所谓“巳时发引”。
出殡前，杠头要向本家大爷高声请示：“什么时刻发引？”丧主即以“辰时发引”或“巳时发引”对答。
杠头还要问：哪些花圈须挂在棺罩上、前后顺序如何？之后，便向本家要出“出殡执照”。这时本家或近亲们要主动给杠夫们一些赏钱，谓之“加钱儿”。
起灵前，还有一个参灵仪式。本家孝属依次跪于灵前的月台上。如果是汉人，则要长子打幡，次子抱灵牌，次子以下的孝属手持白纸剪穗糊成的所谓“哭丧捧”。如果是满人，则全部徒手。孝属跪好后，便请鼓乐参灵，其顺序依次为官鼓大乐、清音锣鼓、丧鼓锣鼓、文场、西乐队。
参灵后，杠头便发出“请起”的信号，并打一声响尺，这时，全体孝属和亲友高声举哀，杠夫们将灵棺抬出灵堂，谓之“出堂”。
在“出堂”上杠前，还有用杠、演杠、亮杠之说。
用杠，是指抬棺的人数。小户人家，经济不宽裕的，一般用八人杠，也叫“小抬”，即棺材的前后各四人抬，棺材上只罩“照片”。富户人家用十六杠或二十四杠，还有三十二杠、四十八杠的，巨富人家，用六十四杠。从三十二杠起开始有“棺罩”。“棺罩”是用长竹板扎成的棺材照盖，呈长方伞形，上铺彩绣缎片，光彩夺目。
大杠均带双响尺。打响尺的人是抬杠的总指挥。打响尺主要是调整人的步伐，使人步伐一致，棺材抬得平稳。另外响尺还可用来测量棺木入穴位置是否周正。
抬杠讲究稳，无论“出堂”起杠地点距入葬地多远，都要一抬到底，中途不能将灵枢落地停歇。有的丧家不放心，常在发引日前要求搞一次抬杠演习，名曰“演杠”。
演杠不抬真棺材，只是把杠盘好，放个棺罩，但棺罩顶端要放一碗凉水。响尺一打，杠夫们择路试走三五里，回来后，丧家检验碗中水有无洒出，以此来检验杠抬得是否平稳。
演杠后要“亮杠”。“亮杠”就是把全套杠盘好，上上棺罩，支放在丧居或办事的寺庙门外，一直到出殡之日，任人观看，其目的是让人看这副杠是否漂亮，有炫耀之意。
灵棺被杠夫抬出灵堂，谓之“出堂”。
出堂时，不论丧家门口宽窄，是否有过道、高台阶，杠夫们必须将灵棺四平八稳地抬出来，不允许有一丝一毫倾斜。这时，打幡、抱牌的孝子们照例都面对灵棺，退步而行，注目于全体杠夫。如果有狭窄的过道门，仅能容下灵棺，这时两边在中间的杠夫就必须摘肩，钻到棺材底下用背驮着，谓之“跟趟”，走出过道后，马上恢复上肩抬，在跟趟时两头的杠夫照例是用力将抬杆挑着。如果门内外有高台阶，为保持灵棺的平衡，上台阶时，前边的杠夫必须下肩，用手捧着；下台阶时，则须后边杠夫下肩用手捧着。下肩行话谓之“摘肩”。
灵棺未出门前，吹鼓手们照例是用两个大号吹着“呜呼，呜呼”的声响，等灵棺一出门则一锤大锣，唢呐、云锣、堂鼓齐奏。
凡属盛大的殡仪，通常丧家都要求杠夫剃头、洗澡，穿新驾衣、新靴子。新靴子甚至要拿到丧家，临出堂前当着丧家的面才能穿上。
富户出殡，换最后一次大杠、大罩为正式起杠。贫户不换杠、换罩者，出门上了小杠就算正式起杠。起杠时，富户烧“阴宅”（纸制房屋）一处或其他巨码冥器，一般户则只烧一堆纸，多数丧家在这时连灵花、剩余的“亡人香”也一并焚化了。
亡人生前用的枕头要拆开，把里边的养麦皮倒出连同枕套一并弃置门外烧掉。
摔盆。起杠时，照例由杠头喊道：“本家大爷，请盆子！”于是，跪在棺前打幡的长子（或亡人幼辈）将一个带孔的瓦盆打碎（父死用左手摔，母死用右手摔，摔不碎者忌摔二回），谓之“摔盆儿”。长子摔了盆儿，全体孝属便随之举哀。
摔盆原是汉人的礼仪，满人（旗籍）在清代出殡起杠时，多用奠酒的礼仪，只是后来受汉人的影响，才摔起盆来。
盆，正名叫“阴阳盆”，俗称“丧盆子”。但人们习惯于反话正说，谓之“吉祥盆”。
为什么要摔盆？其说法不一。流传较广的说法是：阴间有位“王妈妈”，要强迫死者喝一碗“迷魂汤”，使其神智迷糊，以至不能超生。儿子准备这一有孔的瓦盆，可使“迷魂汤”漏掉，并打碎瓦盆，以免死者误饮。还有的人说，人生不免要浪费一些水，如果阎王爷罚喝脏水时，用这个带孔的瓦盆去舀，可使脏水漏掉。
“吉祥盆”是一种瓦器，像个小碟，很薄，其直径四寸左右。富户到冥衣铺糊烧活时，就请其代买加工了。冥衣铺从砖瓦铺将这个瓦盆趸来，刷上大白粉，画上蓝色的圆寿字或周围画上云头图案，中心写上“西方正路”字样，俨然是个“青花”盘子，并且将一块沙板砖两头糊上白纸，外面糊上蓝纸，成为一套书的形状，上贴金边红签，写着《金刚经》。两头白地用笔画上三条线，远望如同三本书，象征着“人生一世如三秋”，又谓之“连升三级”。摔盆时，就在这块砖上摔。
贫户则直接到砖瓦铺“请”个“吉祥盆”，既不抹，也不画。出殡时，随便找一块砖，甚至是块半头砖就行了。有的弄一块新砖用大烧纸一包就很不错了。
有些老年人认为，摔盆的这块砖是功德砖，吉祥砖，大有妙用。说是用它来给小男孩压书，这个孩子当必“一品文章锦绣成”，可望“三元及第”；若给小女孩压活（指刺绣、衣服、鞋帽之类的手工活）当必心灵手巧，大有神助。如果给女孩坐着，谓之“开生砖”，可保这个女孩一生富贵、子孙满堂。如果无后嗣者，将这块砖拾来压在炕席底下就能有“获麟”之喜。种种传说不一而足。因此，有的瞧出殡的老太太往往要捡回这块摔盆的砖。
有些客居北京的外乡人，他们死人出殡时，也讲究摔盆，但不用上述的小瓦盆，而是多种形式，因地而异。有的摔个大花绿盆，有的摔个大砂锅，还有的摔治丧期间用来烧纸的大瓦盆。
摔盆必须在正式起杠时举行。贫户出殡，出门上小杠时即摔盆；大殡在最后换杠换罩时才摔盆。长子摔盆后即被搀了起来，随着一声响尺，灵棺也就被杠夫抬起来了。接着便高高扬起了纸钱，谓之撒“买路钱”。
扬纸钱。旧时出殡扬纸钱的风俗，始自晚清。《旧都文物略·杂事备》载：“舁殡出门，预上秫秸扎架，广方数尺，遍粘纸钱，临起杠时，举火焚架，绷弓一断，喷出无数纸钱，借风空冲云际，谓之‘买路钱’。近以火患预防，乃手持大叠纸钱，沿途扔之，其高数丈，散若蝴蝶，蹁跹回旋，纷然徐下。”
纸钱通常是用白报纸砸成的（只有“丘”满三年以上的灵柩启灵时才用花红纸钱），圆形直径三寸余，中有方孔，用绳子穿成一串。过去纸店有售。
老北京出殡的在孝子头前，专设一扬纸钱者，其人身背大串纸钱，手里拿着一叠纸钱，边走边搓，以便使纸钱松散，防止整叠上去整叠下来。起杠时，遇有路祭时，经过十字路口、河沿、桥梁、井台、祠庙、城门以及下葬时，均要高高扬起纸钱。干这行的得有臂力，还得有一定的技巧，讲究扬上天空四五丈高，散开时，漫天皆白，几有遮天盖日之势，半小时落不下来。
喊“加钱儿”。起杠后，开始走动之前，杠头（打响尺的）照例要高声喊“加钱儿”。“加钱”是丧主和丧主的亲友为使大杠抬得平稳，额外给杠夫加的酒钱。给杠夫“加钱”多为丧家的姑爷和姑奶奶。杠头喊“加钱”，是杠房行业多年来形成的制度。据民间传说，抬杠的不喊“加钱儿”，死者下辈子就要托生个哑巴。所以，丧主和丧家近亲们必须在正式杠价以外，再给杠夫加几个赏钱。
加钱儿的喊法南、北城还不太一致。但通常杠头转过身来，面向全体杠夫，道白一名：“四角答碴！”（有的只白“跟夫！”）然后便拉开长声，唱道：“四角跟夫，后尾答碴！本家老爷赏钱××吊！本家姑奶奶赏钱××吊！本家大舅老爷赏钱××吊！”每喊一句，所有杠夫回答一句：“嗳！××吊！”逐一公布本家和近亲们给赏的名单。
杠房为了讨好本家，使赏钱的人高兴，历来喊“加钱儿”都是一顶十，给一吊钱喊十吊钱，给十吊钱喊一百吊钱。这是成例。
后来货币计价单位改成了“元”，但杠房仍沿袭旧制喊“吊”。这是因为喊多少元，多少毛不好上口，让人听了也不合辙。
“加钱儿”不但起杠要喊，沿途遇上路祭桌、路祭棚、茶桌或十字路口杠夫们换肩时，都要喊一遍。到了坟地，杠头为讨好本家，仍要再喊一遍。大杠人多，喊起来声势浩大，显着殡葬队伍威武，客观上起着给自家杠房闯牌子的作用。
京城丧仪中的出殡
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