卖雪花落

    六月里卖雪花落。
    雪花落就是土法制造的冰激凌。民国四五年，北京始有土法冰镇凌，卖雪花落的人有一个木筲，里面装铁筒，铁筒里加入白糖玫瑰水，铁筒周围放碎冰，撒上盐。铁筒中间有轴，底下和木筲相连，轴上缠绳，来回拉绳，铁筒就在木筲里转动，使铁筒里的甜水均匀地降温，大约一小时，铁筒内壁挂上凌，卖的人用竹板在筒壁上刮哧冰凌。卖时用带眼儿的铁勺捞出冰凌盛在小碗里，颜色同雪花落在地上一样，故名雪花落，当时也有叫冰镇凌或冰搅凌。街头售者，味道较好，串巷叫卖就差些。因此有吆喝：“你要喝，我就盛，解暑代凉的冰镇凌！”和“冰搅凌来雪花落，贱卖多盛拉主道！”还有一种花儿吆喝是：“冰儿镇的凌嘞雪花落，好喝凉的你尝尝口道，让你喝来你就喝，熟水白糖桂花多！” 

卖雪花落