卖凉粉

    春夏之交，卖应时小吃，如米粉细条、拨鱼儿、凉粉和扒糕等清凉小吃。卖米粉细条的小贩吆喝：“琉璃的面来哟！酸来又辣来！”米粉细条浇素卤，加芥末及米醋，货声以酸辣两味吸引买者。卖拨鱼儿的吆喝：“拨鱼儿来，又酸又辣！”扒糕用荞麦面制成圆饼，放在凉水里浸泡，天热时冰镇。吃时，切成小块，浇卤食用。凉粉是淀粉熬制，切块浇卤，吃法同扒糕，吆喝声为：“扒糕，酸辣凉粉咧！”三月起叫卖，一直延续到夏末。另有卖粉皮的，买回后凉拌，佐料同凉粉，其吆喝声为：“卖粉皮儿来！一大钱一张。 

卖凉粉