肥卤鸡

    春秋两季，小贩挎一个椭圆形的木制提盒，有三四屉，最上层是玻璃面，内装卤味柴鸡、鸡胗串、熏鸡子等。一般是小贩自己加工制做，沿街叫卖，吆喝“肥卤鸡！”其实直接花钱买鸡吃的人并不多。这话怎么讲啊?小贩们以赌赚钱。赌的形式是竹签一头刻上规定的红黑点，代替牌九，圆竹筒内装32根竹签。竹筒底部是用绢绷成的。小贩与卖主商定赌法与钱数，买主赢了，可花很少量的钱，吃到一只或半只鸡。譬如一只卤鸡售价五元，通过抽签比点，赢了小贩，花五角钱便可以吃半只卤鸡。若是买主输了，花的钱就算白给小贩了。有时小贩为了拉住主顾，还拿一、两个熏鸡子儿给主顾，这样就是为了拉买卖，照顾买主的面子。这类小贩在50年代初被取缔了。