这个叫卖声是对北京特产“心里美”萝卜的赞誉。细一琢磨，萝卜再好吃，也比不过梨的味道啊？您可听仔细喽，还有个“赛”字哪！北京的心里美萝卜大多是粉红色或玫瑰色的心，鲜艳夺目，瞧着那么痛快，因而得了“心(儿)里美”的绰号。现在人们都叫它水萝卜。
北京的心里美以南苑大红门的品种为优质。据资料记载:顺天大兴莱菔，皮青瓤朱红，吃后曷气难闻，其功通气、止咳。手拍之即裂，以辨真伪。我初听说，真有些不信，手拍即裂，那是西瓜。说来也巧。50年代初，春节期间到黄村同事家拜年，午饭后，主人便以心里美待客。主人说:“南苑的心里美与众不同，你们尝尝吧！”我心里想，一个萝卜还能有什么奇特的地方?说话间主人在削萝卜皮，不慎失手，萝卜落地，“咔”地一声，一个萝卜摔成了好几瓣，吃起来确实酥脆甜。主人说:“在菜园子干活，要吃萝卜，哪找刀子去呀！就往桌子上一磕，手一掰就吃了。”
进入冬季，晚间小贩们身背荆条筐，手提马灯，沿街叫卖，吆喝“萝卜赛梨哎——辣来换！”外地人听到这个吆喝声，大为不解，萝卜和梨，怎么也“赛”不到一块呀！可别这么说，萝卜的功能比梨大得多。就说吃法吧。生吃，甜、咸均可。将萝卜切细丝，放白糖、芝麻酱，腌片刻，别具风味。切细丝，佐以香菜、葱丝、香油、盐、醋、味精，现吃现拌，爽口清脆。煮汤以海米为辅料，羊肉片氽萝卜更鲜美。萝卜礤丝吃馅，也是很好的办法。生吃萝卜，可清肺、润肠、防咳、开胃、助消化。这些功能是任何品种的梨也比不了的。
说到萝卜赛梨，记起一件趣事。北京人买心里美，大多问一句:“辣不辣？”，小贩必答:“辣了换，不甜不要钱。”而天津人喜吃青皮青心的萝卜——卫青。脆而微辣。天津人买心里美，小贩也答辣了换，卫人听罢而去，小贩怅然不解。
春节过后，小贩推车在街上出售心里美，萝卜洗得干干净净，论斤出售；并将萝卜打开，主顾可掰着吃。小贩还将萝卜雕成大丽、菊花，插在车帮上，以招揽顾客。 | 
