玫瑰枣是老北京百姓餐桌上的一道冷食小吃。它选用上等整齐的小枣洗净后，上笼蒸熟。勺上火，放适量清水，加糖玫瑰和白糖熬开，去净浮未，熬成蜜汁，倒入蒸熟的小枣，颠翻裹汁，均匀后即可。晾凉后盛入盘内上桌。玫瑰枣晶莹透亮，甜润可口。 |
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