“字号”寻源东来顺

    上世纪初，“东来顺”由丁德山、丁德富、丁德贵三兄弟创建。作者丁国利是丁德贵先生的孙子，他自小与爷爷一块儿生活，听爷爷讲了不少有关“东来顺”的老事儿。接下来咱们瞅瞅“东来顺”这字号是怎么产生的？

　　清末光绪二十五年，我的祖父弟兄三人加上年迈的父母亲和一个姐姐，全家六口自河北沧州流落到北京，在东便门外通惠河旁一个叫做“二闸”的地方安下家。开了间“鸭子房儿”，作买卖鸡鸭的生意，以此维持生活，勉强度日。“二闸”是自通州入京城船只重要的码头之一，也是当时城南有名的游玩景点之一，那时的通惠河，水面宽阔，水深丈余，清彻见底，两岸花草茂盛绿树成荫，景色迷人，岸边商铺林立，生意兴旺，每逢赶集的日子更是人山人海，车水马龙，热闹非凡。

　　为了帮助家里的生活，老大丁德山每天去“二闸”码头干零活儿，当搬运工，扛“大个儿”装船卸货挣些小钱儿。赶上装卸大米的活儿时，他总是在里面穿的褂子上系条腰带，扛散口大米袋子时，撒落的大米粒儿便会顺着右手袖口掉到褂子里，晚上收工回家，这一把大米可够全家热一锅稀粥的。我的祖父德贵排行第三，年纪小，便每天和其他一群小伙伴儿到码头边去玩耍，有时坐在河沿儿边，有时爬到河沿儿边的歪脖大柳树上，等待过往的船只，那时经常有游客乘船沿通惠河到京城来，有有钱的富商，有南方来做买卖的生意人，也有些小官吏进京办差的，还有些硬要面子，已败落的贝勒爷。每当船行到“二闸”这些人为了取乐，便拿出些洋钱、铜子儿当着这群孩子的面用力撒入水中，这时德贵便同其他几个小伙伴从岸边、从树上，一个个跃入水中，潜入水底，一会工夫把游客投入水中的钱一枚不落地都捞了上来，双脚踩水，双手托钱，岸上、船上看热闹的人一片叫好声，那时有这潜水本事的孩子并不多，德贵年龄虽小，可能耐最大，一个猛子下去半天不用换气儿，在水中眼睛很尖，船上扔下来的钱都能让他捞上来，每天捞钱儿得到的收获回家交到母亲手中，母亲总是心痛地说：“贵儿，我把这钱都搁到小罐里存上，以后给你娶媳妇使”。浑身滴着水珠的德贵嘟起嘴说：“不行，不行，我不要媳妇，这是我给您的钱，您自个儿花，要不我还扔回河里去。”

　　光绪二十九年，全家搬到东直门外二里庄，盖了几间土房，弟兄三个渐渐长大，德贵给人家放羊，德山，德富在“王府井”租了块地方，摆摊儿卖些小吃，手推车前用蓝布白字写上“丁记粥摊”两边各写“清真古教”，开始时卖些大众吃食，豆汁儿、扒糕、凉粉儿、支炉烙饼、金裹银花卷、一锅熟等，后来顾客渐多，又添上馅饼，羊肉杂面，全家苦心经营，诚信待客，口味独特，货真价实，受到广大吃客的认可，包括当时宫里的太监等，虽然他们这些人地位低贱口味却高。小官吏，城市苦力，小商贩到店铺老板、杂耍艺人等常来光顾，小粥摊儿已不能应付越来越多的食客。有一天，开斋节前，哥儿三个把老母亲从二里庄接到王府井的小粥摊儿，一是让她看看现在的买卖，二是一块儿商量商量把粥摊儿扩大，并且起个正式的字号。老母亲来了以后，看了又看，流下了眼泪说，“从前，咱们的日子过得是苦点儿，可是现在好多了，这是真主安拉的慈悯，你们的父亲前几年“无常”了（去世了），没能看见这些，你们哥儿三个可吃了不少苦呀！难为我这几个儿子了。”这时，三个兄弟一起跪在了母亲的膝下哭了起来。“咱们是从东直门外来到这儿的，现在买卖虽然小，可是生意做得挺好，咱们“求主”吧！让这买卖能顺顺当当的，攒上钱，给你们都成上家”，我说就起名叫“东来顺粥棚吧”！这就是老字号“东来顺饭庄”的字号最初起源。民国初年，粥棚变成了青砖楼房，正式定名为“东来顺羊肉馆”，并且请“伯英”先生题了匾。