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芙蓉鸡片

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

北京传统名菜。元《饮膳正要》载有此菜，做法复杂。今以鸡里脊砸泥对入蛋清糊，入温油滑成若干小片后调味而成。鸡片洁白轻盈如荷花瓣，入口滋味清鲜。

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