| 北京传统名菜。《明宫史》：八月“蟹始肥……凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑，自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒……食毕，饮苏叶汤……为盛会也。”今食蒸蟹多蘸姜汁醋。 |
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