风景果

    果树、果品也是一种风景类型。许多果树生长在一起，可形成一定规模的风景果园或风景果木林；不少富有特色的个体果树，又可列为独立景点，形成风景树的观赏效应。它是与一切风景树既有联系又有区别的一类观赏植物。如柿树，在果熟季节，不仅果实红得令人可爱，而且叶也变成了橘红色，形成果、叶彼此互映的层次丰富的红色景观。观红叶与观红果同时同地寓于一体，这是柿树这一类风景果树的显著特点。又如杏、梨、桃等果树，春季开花，夏秋结果。是重要的木本观赏花卉，又是重要的观果树木。但与柿树不同的是，它们观花的季节与观果不相重合。这一类果树，既可以列入春天的观花景观类型，又可以列为夏秋观果景观系统。

    风景果林的观赏，实际上包括观果形、观果色、闻果香、尝果味等许多观赏与体验内容。果实形态与色、香、味的综合，常常成为人们对水果喜爱的共同衡量标准和心态基础。

    石榴树具有观花和观果两种功能。因品种不同，其观花与观果功能也有主次变化。一般而言，石榴花呈现重瓣者，以观花功能为主；属单瓣者则以观果功能为主。前者花有红、白、黄、紫和玛瑙诸色，色彩鲜丽，花期较长。其红色者，如赤如丹，灼若旭日，如火石榴，赤色如火；其白色者，洁白如雪，娇素多姿。此外还有一种四季开花的石榴树，即使在秋日果挂枝头时，亦可见到花开满枝的情景，即所谓“四季榴”。后者，即单瓣石榴，多开红花，易结果实，属观果石榴类型。这类石榴的果实，色泽艳丽，籽粒晶莹，红如玛瑙，白若水晶，甜酸多汁，清爽可口。古人从其艳美、味佳、汁液丰富这一特点出发，又将石榴称为“天浆”。

    桃也是一种既观花又观果的植物。我国古代有许多著名的诗句呕歌其花美。如“一年一度芳草绿，又是一春桃花红”，宋代诗人苏轼云：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，清代《广群芳谱》说：“夹道桃花新过雨，马蹄无处避残红”，白居易《大林寺桃花》诗云：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”等。由于桃树花美，桃果形美、味美，而赢得了社会上千千万万人的好感和偏爱，并给予桃多种崇高的荣誉，在民间桃子还被戴上“仙桃”、“寿桃”、“仙果”等象征幸福和长寿的桂冠。再加上“桃花源”、“桃花江”、“桃花渡”、“桃花溪”、“桃花潭”等文学作品的渲染，使桃进一步升华为人间美的象征，这种审美意境，一般要比桃花、桃果的直接欣赏具有更加深刻的哲理效果。

    葡萄既是一种美丽的园林绿化树种，又是一种藤本落叶观果植物。每至夏秋，无论果园、篱旁、街路、庭院，到处都可见到它那枝蔓袅斜、生气盎然的树架上，悬挂着簇簇珠圆玉润、汁多味浓的葡萄串，令人看后实在陶醉不已。葡萄，由于果形优美，光亮，味佳，营养丰富，而被人们誉为“果中之珍”。据史籍记载，它是在汉代由张蹇引入中原的，至唐朝栽培已很盛行，并大量用于酿酒。著名唐代诗人刘禹锡写有“酿之成美酒，令人饮不尽”之佳句。如今，葡萄的品种越来越多，作为观果植物已遍布我国南北各地。由于品种多样，其果实的形态、色泽也有多种观赏类型。如北京地区栽培的“龙眼”，果穗长得像圆锥形，且大而紧密，果粒为圆形，紫红色；果肉淡绿色，柔软多汁；在河北宣化和新疆吐鲁番栽植的“牛奶”葡萄，虽果穗属中等大，但呈圆锥形的穗体排列十分整齐，加之长椭圆形，淡绿、晶莹可爱的果粒，脆嫩味甜多汁的果肉，给人以极大的诱惑力。此外，还有具浓玫瑰香味的“玫瑰香”品种；食之无核、果肉脆而多汁的“无核白”等，它们都以不同的形、色、味，构成各具特色的吸引魅力。

    樱桃是蔷薇科李属落叶小乔木，在我国已有三千多年栽培历史。由于它在水果之中成熟最早，果实又有鲜红艳丽的色态，而被人们列为观果植物中的“珍品”。每逢仲夏季节，常会看到各种不同品种的樱桃，挂满托着绿叶的枝头，有的状如缨珠，色泽悦目，有的玲珑晶莹，惹人喜爱。如果你再摘上几颗尝尝，其味甜适口，汁液丰富，更令人心清气爽、回味不已。樱桃的这些观赏和美感特性，在历史上不知倾倒了多少文人墨士，为它写下了多少脍炙人口的诗歌。著名的有张祜的《樱桃花》诗：“斜日庭前风袅袅，碧油千片露红珠”；方回的《樱桃花》诗：“浅浅花开料峭风，若无妖色画难工。十分不肯精神露，留与他时着子红。”梁元帝写的《樱桃赋》也云：“惟樱桃之为树，先百果而为荣……叶繁抽而掩日，枝长弱而生风……”。

    北京地区风景果树的发展历史悠久，境内出产不少蜚声于国内、国际市场的著名果品。如干果中的“良乡板栗”、绵核桃、大扁杏仁；鲜果中的京白梨、香白杏、金丝小枣、磨盘柿等。目前北京郊区，已有不少集中连片并可发展观光旅游的风景果园基地，果品生产规模在北京、华北乃至全国占有重要地位。如顺义、昌平万亩“红富士”苹果林；平谷大华山乡水蜜桃，年产量达2000万斤，一跃成为华北地区著名的蜜桃之乡；延庆县辛庄堡，50年代栽植杏树130多公顷，至1962年，生产规模已居全国杏园之最；密云县番字牌乡，充分利用山区优势，引进优良品种，发展红果树48万株，年产量达150万公斤，成为京郊产量最高的红果之乡；大兴县梨树栽培历史悠久，解放后结合改造沙荒地，兴建大片新梨园，使鸭梨年产量达到150万公斤，成为京郊盛产鸭梨的基地县；海淀区四季青乡，利用西山脚下坡岗滩地，大力建设新果园，使其发展成为京郊苹果、梨、桃、葡萄等四大鲜果著名生产基地，果品产量达到900万公斤；昌平县的大辛峰村，从1981年开始建设果园，先后栽植苹果约33公顷，目前苹果产量已达65万公斤。这些果树基地，不仅大大促进了当地果林生产的发展，而且改善了当地自然环境的面貌，使京郊形成许多大面积的风景花果景观。如果在春天你走进大兴、房山两区县沿永定河两岸的鸭梨果园区，一望无际的洁白梨花就像海洋一样向你送香献美，被人们誉为“北京的香雪海”。在秋季，那里又是另外一番景色，像拳头般大的鸭梨挂满了枝头，充满了神奇而诱人的气氛。在北京西山地区，大面积的柿子林、核桃林、栗子林、杏树林、苹果林、桃树林，使人感到北京的郊区就是一块首尾连片、果香朴鼻、色彩斑斓的风景林果大世界。北京郊区著名的水果品种有：朝阳区王四营乡观音堂果园中果形顶圆、硕大、整齐、果色乳白、向阳面呈红色、果肉黄白、致密而脆、味甜多汁的观音水蜜桃；朝阳区郎家园一带果形匀整、美观、皮薄光亮、果汁甘美、致密酥脆、果核细小的郎家园枣；门头沟区军响乡以个大、皮薄、绵瓤而著称的灵水核桃；产于黄塔、齐家庄、斋堂、大村和上苇甸等乡以核大仁满、仁型扁平、外形美观、营养丰富而著称的“三扁一帽”（指柏峪扁、马套扁、苇甸扁和龙王帽）大杏扁；产于龙泉务以果实扁圆、大小均匀、缝合线明显、果色底色黄白、阳面有红晕、色泽浓淡相宜、果实肉厚皮薄、汁液丰富、风味甚佳等为特点的香白杏；产于妙峰山乡以果实硕大、果肉松质、汁多味甜、清爽可口、品质上乘而著称的拢驾庄盖柿；顺义县从日本引进，通过杂交培育，以个大、味香、汁多、果肉松脆、含糖量高、酸甜适口、颜色鲜艳等为特点的富士苹果；怀柔县和昌平县以端正匀称、果皮棕褐、色泽光亮、皮薄肉细、甜度大、富糯性、营养丰富为特点的北京板栗；产于黄花城、黄坎、三渡河、沙峪等乡，以核大、仁足、皮薄、形整、质佳为特点的荷包大杏扁；产于四渡河和黄花城九渡河，以香味浓郁、个头大、肉厚、含糖量高等为特点的铁巴达杏和海红杏；密云县坟庄，以个大、皮薄、仁白、质优为特点的核桃；产于西田各庄等乡，以个小、核小、肉厚、含糖量高为特点的密云金丝小枣；产于古北口、石匣，以个大、皮薄、肉厚、汁多、含糖量高为特点的黄土坎大鸭梨；产于海淀区四季青乡及温泉乡的大樱桃等。