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罗汉面筋

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

一种北京能够传统风味素菜。清代北京以六味斋素饭馆所制佳，清薛宝辰《素食说略》：“罗汉面筋：生面筋擘块，入油锅发开，再以高汤煨之，须微搭芡。京师素饭馆六味斋作法甚佳。”

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