太阳糕

2002-12-1 11:00| 发布者: 佚名

又名“太阳鸡糕”，一种北京传统应节糕点。唐宋以来，每逢“中和节”，人们作“太阳糕”祭日，以祈丰年。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：二月“初一日为中和节，传自唐始。……京师于是日以江米为糕，上印金乌圆光，用以祀日，街遍巷，叫而卖之，曰太阳鸡糕。”制法奇特，清富察敦崇《燕京岁时记》：“市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。”