旧京一年四季叫卖声 格调风趣各不同

    在笔者少年的时候，北京和现在有很大的不同。那年月老百姓的日子不好过。一些穷人除去出大力干苦工之外，只能做些小贩生意，博取蝇头微利，以养家糊口。为了挣钞，他们沿街叫卖，来推销自己经营的商品。于是就形成了旧京街市的一道民俗风景。而这些叫卖声往往含有很深的哲理或生趣。让人听来或优美动听，或意味深长。现在时间虽然过去了几十年，市上早就没有了这些声音，有些东西已经在市上绝迹了。但这些仍然萦回在笔者的脑际。

　　当年这些叫卖声，有的是随着季节出现的；有的是在每天的早、晚上市。它们各自形成了不同的格调和风趣，也在不同的程度上引起人们的情趣。

　　比如说，春天来了，人们“三月三”要到哈德门外，去逛“蟠桃宫”。庙会上就会听到小贩大声吆喝着，“小枣儿豌豆黄儿，好甜哪！”“买胡盐哪！”（那时虽已有牙粉，人们嫌贵，老百姓家大多还是用炒盐刷牙。）“哎！买素卤饸饹来”！（一种用荞麦面压的面条叫饸饹。）

　　慢慢地天气热了，进入初夏，胡同里就会出现一些小贩掩着小木桶，吆喝着“买蛤蟆骨杂来！”（据说吃这种蛤蟆仔败火。）

　　盛夏来了，胡同里的叫卖声就更多了。有些小贩挑着担子一路走一路喊：“新鲜腌黄花鱼来！买咸黄花鱼来！”这是从天津运来的，一般半尺多长，很好的中黄花儿。

　　还有些十来岁的孩子，挎着个竹篮，里头放着大块冰，手里拿着个“冰穿儿”，喊着“卖冰核来！”你花两大子儿，买回家一块冰镇酸梅汤喝。

　　这时卖“雪花酪”的车子也推进了胡同。后面跟着一大群孩子。小贩停下车，把车上的一个活动铁筒子用绳子拉着来回转，使里面的甜冰水结成“冻儿”，这时喊着很有韵味的调儿，“冰激凌来！雪花酪儿！糖的多来，给的多！”

　　又有卖凉粉儿的挑子，喊着“扒糕，凉粉儿，蛤蟆骨朵儿”（这是团粉做的小粒儿）。

　　还有那“层儿糕”的担子，铜模子里头蒸着层儿糕。喊着“青丝玫瑰，桂花白糖的！”招引着一些老娘们儿来给孩子买吃的。

　　后边跟上一声，“买大小———小金鱼儿来———！”“才上河的小金鱼儿呵！”人们的鱼缸里又可以上货了。

　　胡同口上更热闹了。一个个西瓜摊子上，卖瓜的把瓜切成一块块的，手里拿着把大蒲扇赶着苍蝇，大声吆喝着“好高的瓤儿呵———多么大的块来———一个大来———！”真是韵味十足。

　　还有一些回民羊肉铺子，卖牛羊肉之外，还卖包子。门口摆上一张小桌，把新出屉的牛眼包子一屉屉地放在桌上。这时“小利巴”（即小店伙）扯开嗓子像唱似的喊着：“包包儿热的来！嗳！发面的包儿好热来———！”

　　秋天来了，下来了柿子，小贩们的叫卖声很好听。“高庄儿———柿子来嗳！涩了换来！”

　　平常的日子里，一早儿就有打着梆子卖豆汁儿的，切细的盐菜丝真棒。中午开始陆续有卖猪头肉的柜子，喊着“买薰鱼儿来！”还有“肥卤鸡！”“老豆腐开锅！”“三鲜烫面饺呵！”打着“冰碗儿”卖，果子干，玫瑰枣儿的。各种叫卖声此起彼伏。再加上夹着包袱包收买的小鼓声，梆梆震人。而最让人听着心酸的，是发自背着破筐子的穷妇口中的声声呼唤。“换洋取灯儿———！换肥子儿！”（洋取灯儿即火柴。“肥子儿”是一种穷人用来洗衣物的“皂夹”）人们用旧衣服换取使用，穷妇换去卖点钞买点“窝窝头”度命，是当时社会上的凄惨现象。穷妇大半为旗人。

　　特别是到了冬天的深夜，从小巷深处，传来微弱的音声，“半空儿多给！”（花生毕子）和“硬面儿———饽饽！”令人叹息。

　　如今北京人和全国人一样，生活幸福了，市面上一片繁荣，百业兴旺。这些旧市声消失了。读者同志把这些看做历史的掌故吧！