| 北京传统应节甜点。元《析津志》：“九月九日，都人以面为糕，馈遗作重阳节。”制法有炉烤、笼蒸数种。《北京岁华记》：“市上卖糕人，头戴吉祥字。”《燕都游览志》：“重九日，敕赐百官花糕宴。”《燕京岁时记》：“花糕有二种：其一以糖面为之，中夹细果，两层三层不同，乃花糕之美者，其一蒸饼之上星星然缀以枣栗。 |
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