| 北京清真传统名菜。以嫩羊肉片加鸡蛋溜成。20世纪30年代“西来顺”主厨诸祥接受马连良建议将苏州式“醋溜荷包蛋”与京菜“醋溜肉片” 合二为一，遂成此菜。乾隆时宫廷亦有“醋溜荷包蛋”。今“东来顺”、“西来顺”、“又一顺”均有此品。 |
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