| 北京传统名菜。鲍鱼切片加鲜汤勾芡烧扒而成。色淡黄，味极清鲜。《明宫史》：“海参、鳆鱼、鲨鱼筋……共烩一处，名曰‘三事’，先帝恒喜用焉。”鳆鱼即鲍鱼。 烧鲇鱼北京传统清真名菜。用京东特产大鲇鱼为原料，净治、挂糊、油炸、烹汁烧成。口味鲜香不腻，是“通县小楼”保留名菜。 |
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