|繁體中文

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

峨嵋酒家恢复石磨豆花

2002-12-1 11:00| 发布者: 郑勇

    豆花是川菜的一大特色。现代豆花的加工多用机器生产。日前,京城川菜老字号峨嵋酒家举办“石磨豆花节”,恢复传统工艺,采用石磨磨制豆花。峨嵋酒家石磨豆花即食即制,选用无污染的上等优质黄豆,剥开豆壳后,将豆粒浸泡10余小时,方可上磨磨浆,石磨一盘,转一圈,倒一勺水,转一圈,倒一勺豆,磨了又磨,推了又推,保证豆花的细腻适口。之后,再将原浆加热,点卤,豆花便已制成。在“石磨豆花节”中,峨嵋酒家推出了汉堡豆腐、石磨豆花酸辣鱼、石磨豆花虾肉、石磨豆腐鲍鱼、石磨豆腐排、石磨豆花鳝丝、石磨豆花鱼翅、石磨豆花香辣鱼、鲜牛奶豆浆等9款美食。


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

最新评论

官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-3-29 08:13 , Processed in 1.081871 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部