咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
! P; ~) o$ Y- d3 Q( r+ r肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干

咸肉肘子

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" s8 F+ j" H; |; x- P& d. b) I用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊

咸肉肘子

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盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

咸肉肘子

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几个大料
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咸肉肘子

最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

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: |8 h* v+ e6 D/ `4 m4 C% R( Y完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
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! l. j# Q5 N1 y0 b( Y' Q; d2 h2 s

村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
7 k! q9 G! H) W/ y7 o( k村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

/ F. D8 ]3 b0 w6 ]) G# \9 A这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
5 Z9 z. R! u& w, E8 d终于露真容啦！

我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
3 [$ O) \6 V3 {$ S5 a3 n" f怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

. A4 D- {& v5 z: c: ?3 ^$ j2 ]其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
% q5 D# G- j4 N- C! [: [谁敢说村长不是行里出身？！

您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

5 K. P! H- C# Y+ F就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

+ V4 [  n" b9 o+ b! F! R组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

% a1 W* e) w4 `5 I* w我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

1 n+ x) @" N2 W3 I您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
0 p0 e( \- S' C& P/ w  o就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

! s# p5 m4 x. t5 B得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
# h% b; {" j1 X) R$ O6 r* X" g我就没走！

  }. t% W$ ^) j, V% N9 I8 d您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
" N' A. Z& o* `% C) c您张罗张罗！我随着。

3 }( Z+ \0 D; {- M! {: u. b真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
6 d1 h: B- o( W% ^! Z  r% m  S, q几天可不成，我一般都腌半拉月

那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
, F! g5 e  x" |2 R: f2 z0 n2 |那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
$ ~: V, k! S% f! B+ w您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
* D! c; w8 N" i村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

/ ^) _0 V& |; X- b6 z$ y& [; p, H/ L科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
9 f7 q5 z( M0 R) l9 a1 t: |* N+ t/ M科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格