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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合# Q5 D8 L( ^1 `+ \( E7 r4 |+ b

柿柿如意

柿柿如意 ; y/ ~$ p. B( o2 ~
, g" t) |  V: {! j
黄芯红薯和面，醒发+ Q1 u7 ~4 ]6 J

柿柿如意

柿柿如意
. g$ y% J4 U% v+ \
/ _1 m9 W  Y5 X  A& ?紫薯和面，醒发3 Z8 f. s2 G" `7 }9 [1 _4 I! v, Z

柿柿如意

柿柿如意
, w  D# {# `% v7 }1 Q( s( F% ^% n0 p+ `! L8 h5 n! E
山药捣泥! u8 q# n; \  v) F+ d$ U2 ~

柿柿如意

柿柿如意
; A( y! l  m" I& L4 T2 Y, ~" ~  Y8 L" t0 B
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
7 h0 M2 n. a" w5 ^( s  `

柿柿如意

柿柿如意
% N' }2 F; O5 U
5 o! h4 @& M$ G. v" s8 l

柿柿如意

柿柿如意
" P* ^2 d$ N$ K; n% V6 S- _2 E# j0 i) Z
食材6 T, s4 I$ z* R* a7 b3 T; l

柿柿如意

柿柿如意 & ~7 k# o. m3 c0 f# A+ B3 d* _

2 D! O6 |1 N: k6 ^4 V* J5 h& X6 P2 |/ C; D4 h9 U* f4 H6 B

2 x, q; m2 u  k4 k
* v3 M! _' _0 s1 M& X2 U" O% i! O
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包$ A7 M. ~) h, d5 }5 P' X  T5 T
* r2 i% n! f1 `* }7 F0 s& f
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型2 x1 d0 s% J  @4 o: Z6 y
6.JPG $ e5 j/ r  D+ T2 x# S
  b6 N: `2 l9 h( q9 ?% G, i! N
棕色面团制作柿子蒂, E" J+ T7 v5 S0 p
9.JPG 5 e$ N4 f! e: V+ i
# |5 [! T7 s1 J" P
牙签栽蒂把儿 ( {* x$ h8 G# t( d+ B4 ~1 R
10.JPG
. \/ h  q3 E+ P& W1 q
. ~) }7 D. N4 L4 G) J* @醂柿子喽, p  _7 t' a3 R( L
11.JPG + ^2 K6 p; b  {4 z: `

6 S2 G; K9 D. p 12.JPG
( G) T1 l% A6 O2 ]% X( P( j' `  k9 x$ K4 U+ W
略显粗糙，柿蒂可不用发面.." M( }1 m# S4 K! e% ]" F
13.JPG
/ X5 G, M6 u7 t1 Y, @
8 I0 a1 x" H7 {5 M! u6 Y1 k2 M柿柿如意
' I% [4 J" L( ?/ } 14.JPG / W) P6 g% T7 s8 L0 I. b! Z" h% t* E

7 ?# F( P/ f9 e6 s+ N# V4 D5 q8 T$ I

8 ~5 N, w2 y7 z( ?) p
4 o" w1 X( r+ o7 b" T- G% d( Z( o+ N. {
6 I, l/ D+ Z. L8 @; m  `
9 N/ W3 c: `. [% b5 c

9 s/ o& ~5 g2 ~7 G+ K8 J
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
$ z4 d. z0 @7 t* j
星星 发表于 2015-12-23 01:24
! _* K& P  x+ y' `柿子包6 O. j* u/ y/ D0 m& o0 J4 Q

2 S1 c8 D  E# M% A! e2 U黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

8 S( Z9 ?; ?" k  a0 |6 q/ R' \9 Q$ }星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包: v" w5 C  l- ^
: B/ w- Z6 f; h3 I' Q6 m
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣7 r3 T  I/ K: Z$ M0 y, e3 a
15.JPG
) D3 g9 x2 G; J) d9 k) @: k+ L3 C% r
16.JPG
4 V0 ^7 x' _) o! b6 @) t' Q2 g7 [4 F* z) u6 b* {$ ~0 X9 I0 c9 `+ S
蒸15分即可
- y: I, f' b- q" ^/ B 17.JPG ( p3 ^5 @% o  u  @9 B

# Q& ~9 \# [1 K( H7 i蓝莲花啊.....
, \& W/ p3 {4 |( `6 j! d% B* q$ s8 ~/ l* \8 O7 d
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
; ]' c# K! Z3 f  q  B) @6 L' a星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

; |4 U5 n( G% k5 }# F# E7 {( T您说得对，掰开白薯一看不是红心..! t8 ]- V- c, y: h$ S. R
2 M9 g4 i! v, ~, L+ [+ q  u5 l$ z
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
8 v6 y1 E9 R, i4 [您说得对，掰开白薯一看不是红心..7 l3 O# j. U- s: J: r& C' [! V

: Q$ c( ^% X) J南瓜也好，希望下次更如意。

$ @  U1 c% f/ p3 U吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
. \* Z% C1 I6 i* E" u: P
1 Z1 E/ }# H& h- T山药兔- L7 O0 s  l$ o$ \/ ?( t

, v; F( I3 H( D+ h2 t. }山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾( g' }% u3 M8 z$ L, ]
18.JPG
/ ^3 z4 [% m  A/ C0 B
, I/ d9 ?6 D6 o* w4 `山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
1 X- ]% V6 i' Q 19.JPG ' r# ]) f+ q3 u2 x; \( j
! C: J6 G: k$ E$ ?2 [* m
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
+ c: V" t' f3 |' y4 P3 P 20.JPG
. v2 P4 ?0 K7 ^' F2 Z$ {小白兔，白又白，两只耳朵竖起来..., S4 R' Y9 ?5 @) X
" Q5 w! ^& ]0 @7 N1 D  b
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
- A$ k7 w2 y) V  a. T# a" F吉祥如意！

) f" N4 D" \2 i. [) j! R冬至大过年，您吉祥！
* Q" R6 u+ R% n 21.JPG
* v8 @/ Q8 P  k' W* ^1 {0 R% z  K! m+ y% g! _) x. t
22.JPG
4 N/ m; O% a! b/ V* S6 p4 J
: u- r) n4 }& K6 ^豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。) A7 K/ p6 h* k
23.JPG
7 z# ?0 i# \& C/ A6 R; Y! T; ], g/ d
+ z7 J; A& v  }6 a! I$ ^
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57  J% Y* ?/ B, L! [; S
冬至大过年，您吉祥！
/ Z8 Y* v" t" ]. ~" c) c6 |
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG 3 Y& G9 c0 I) |+ r3 g1 W
! a0 C+ \5 ~1 G! }6 U* D- X, _
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59* ?! M, c, P( R) s. x- d' S
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
+ J9 z/ E/ f9 i
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
4 i: A+ m# r! d7 N4 d面塑，漂亮

# ^7 h" z8 h- S  U谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
7 u' t- G0 Z  }- V3 E% U+ h( L. k這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

( u2 H2 z* u* o# c9 f: s! U4 [您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22& k6 v: i/ }: V
您是高级面点师吧？

" R  O% _; T* K0 p6 l- n; W做着玩，几年前才会发面。, a! o4 |3 G3 P. k' T2 r. D
0 X8 E. b" D- \' V; _; u* T
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
" b6 O6 L1 g# A7 U3 z. y超级面点师啊！

, }1 J# |" S9 e& x9 m& L; y真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00  c- Q" _9 g& Z  t
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
5 y  }* L4 X" ?, t( s: A3 @
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:535 D! K* ]6 q+ Q. J
您过奖了，自娱自乐。
/ B9 \' R/ i" F0 v1 @
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59* }/ t: \# x: R- O5 W
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

; h  R9 ~; n. ?熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02% i  d0 R3 w* A# h7 {- x8 A
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

) A! I/ }; a+ K( e小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:065 J3 Z9 M4 z: W& d
小时喜欢捏橡皮泥..

2 O, Z# w3 B. {. S' Z0 ~捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:074 Y. Q! d7 @" _& l2 O% P# b& Y
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
& D. ?  {3 I0 O4 l
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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