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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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查看: 5276|回复: 52

柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合, J; S! ?: `* ~3 M/ M2 B

柿柿如意

柿柿如意 , U) w' g! J  d" R; P. B

$ k9 D" O' P9 y; J6 X5 r$ ?; K黄芯红薯和面，醒发
. P5 p4 @6 b/ V0 @3 S# s

柿柿如意

柿柿如意   O  V' A& k1 q4 \$ M, p( e

: V3 F' Y3 U$ f* x) Q4 i紫薯和面，醒发
( l! _4 k6 ^+ F" Q; X

柿柿如意

柿柿如意
# O+ I6 x- J- J5 B, }* ?( `# D  w3 g& v
山药捣泥1 |4 C$ n8 T* F6 B: l

柿柿如意

柿柿如意
+ q) Z8 z3 W1 p
* d" o2 K5 [; M: T* v0 \6 \2 Q- }% a一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
' K! s% |! q- Z1 l8 s9 Q- d  E

柿柿如意

柿柿如意   Y  F0 H7 @' f

' G: B+ F, Y0 Y, U) ^

柿柿如意

柿柿如意 2 j: ^6 h: g  k

. N8 e; P6 [& f% R6 [) |食材8 v/ p! E- ~/ }; M5 f, p! x

柿柿如意

柿柿如意
5 v& K, F+ u$ G& w/ ^6 J3 z$ I& r
6 ~, q! g  n% p7 G! b% A3 m9 M" `: z( ^$ G: a
# O+ \% y5 |% ~: @% @0 a( r9 Z1 e
8 n* u3 M. Y+ ^) Z* r
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
& t2 z5 Q- l6 s% I# }! N* w
1 X- [/ S; \9 Q5 h! ]7 W1 w' f- B黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
( R- c. h: o/ c4 i2 C: F% d 6.JPG " ^5 q, I! g% ?" t  a

8 C, U" s3 l& l6 G$ o& j+ ?+ `棕色面团制作柿子蒂
* u; N; f6 p/ q/ ] 9.JPG 6 k& @. Z" G3 h  ?6 w! V
5 X* p2 L, K( r. q# d0 o
牙签栽蒂把儿
0 q- c$ @+ Q. b3 f3 L; L& l# b 10.JPG ) `! ]$ [" f9 L6 {1 F" q

" }, h$ j7 b  F6 U4 P  b8 K! A醂柿子喽" i3 `8 h, _$ W6 O( C' g0 W
11.JPG
$ \+ j1 x+ U( B- m
9 }- M& M5 r+ M. ] 12.JPG
# ~5 `" g$ y' {" \; @, m' p: V/ r; d+ |8 G0 ?$ R6 i$ [
略显粗糙，柿蒂可不用发面..0 ~6 h6 }, u, `% A+ k+ @2 y$ J
13.JPG & L7 w# j( C+ O3 R; v

6 W8 F; U. q; e# z% Y柿柿如意
7 N3 Z0 ?  b0 v: \! y 14.JPG & W7 W: }4 U! z: d9 d
. y$ U0 A+ u' R) s# c/ y
+ o/ U% Z5 i) Z/ R! s
. f; i! y1 H$ Z) T' Y/ \5 N

& C- E# v* X) r! w! b# k* l- s2 A# S- C5 ?8 g
: ]* _- y! N2 a5 e8 ]5 G

+ U2 m9 j( G. i% n
) H3 k0 H4 Z9 |1 @6 X
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
& R1 j- B! d2 U! k" c7 \0 Z/ ?. D/ n
星星 发表于 2015-12-23 01:245 Q- r( }6 Y% ~  _
柿子包1 g; O6 T8 E: H( g
; a6 W0 P* O7 ]. b" Z2 c& M
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

5 U0 y# s5 Q% n星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
, @% d5 Z% R- v/ W; A- ^* h
: {. X" s- r0 p  X. k紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
( y' N/ R4 J) V$ v' L 15.JPG   b' g$ ]/ q1 ]( O) Q
! ^: v" s) o' B" q
16.JPG
8 Z) [4 \  V) v2 s2 P% \# o' V5 `# {& Y3 |8 L
蒸15分即可  p( r) @4 A( ]8 k3 I9 \
17.JPG 8 U9 I% A% [; _- Q7 P) _* _

: I% m0 G" r# P) }/ D8 Z3 Q蓝莲花啊.....
; b/ ^. k9 ]" M5 i5 u5 s* A5 m
/ w2 A2 J% \* f( ~) o
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
% S9 [2 O4 g3 f& i/ L星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...

3 j" _, ]# Y/ v您说得对，掰开白薯一看不是红心..9 Z& }% [7 F9 B" ^8 `  o

0 R& r, U% @1 P$ }9 W& ?" s0 X南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42; B" Y, R  Y+ W2 @
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
8 {7 ^& u) W1 U4 V' S9 c6 N  K! w/ H. Y. P" j5 M6 T% V* `
南瓜也好，希望下次更如意。

7 E; [$ X/ B! ^4 U1 J# ^吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 3 I# d! c% K/ f" V+ F& P
( Y( e, M; b* Y$ k% [
山药兔
! ?9 n  s$ ~9 X& B- h" X- `( o  q5 L6 ?5 p4 c7 p1 C
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
, q6 z0 u* [. j( t, O; y1 ] 18.JPG
, b0 Y5 @" V7 X- I, y0 N$ \. M# L2 @3 {7 R0 u4 G  }+ f! z) m  \
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..; v! x/ I) n; e9 v( s: z
19.JPG
0 b5 w2 o. r, N! X0 v/ s: k- B' ~" h' A1 y- r
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..' r4 n' L* _/ G$ Z- I
20.JPG
, p9 O7 r5 j& r/ f小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...: S/ t0 |4 z+ x, l

4 J: ^; z1 i% Y9 e
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
7 r* X9 D6 _; e. `; }6 ?3 q吉祥如意！

# R1 P  T# h) i- a冬至大过年，您吉祥！2 J8 [, g$ W/ z. W( c# }
21.JPG / V# \7 a  B" |" n; I

5 |. g6 w$ n, i# {. U7 a: @; _# f 22.JPG ' F1 }6 q, V5 L2 ~" Z
7 A+ |% N- P! x* d
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。% A' t6 H1 u; k- E
23.JPG 9 H/ P" x# v. e4 @  q; I/ a

% y0 g- b* f8 H% p1 K( k& `
+ H! X& q  x$ U+ D6 l& T/ ]
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57$ o! q. u, G; d( Q
冬至大过年，您吉祥！
! k+ y2 i- Y4 @+ f# J3 Z5 Z
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
; u$ o( b& J& H9 N8 ]$ I' L
: h5 `+ |9 C" B0 i" n" ?7 N* x
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:596 t6 b, w. `& B3 u
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

1 {' e' i2 A& |! J还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
3 f* \" ]( s" Q( Y面塑，漂亮
8 w  F$ ~% K6 b" b" X0 X
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58* n& {- r, h' [7 m7 c
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
( T5 B3 h+ w9 }8 {# f
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22- K9 H- D( P6 e! r! g. e* j5 B
您是高级面点师吧？
/ q, ]; k( G* |" c6 K
做着玩，几年前才会发面。
1 u0 n8 @& C3 B. ^; }; T# E3 Z* D8 O3 q) L( _- P. K
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:223 F* |- ?9 b/ \( ]) }/ b; P
超级面点师啊！

8 |  S# K- K6 M) B* e真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
, t/ \5 J4 T  D' T* C! i/ W这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
* q! a2 Z. D: R: f
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53) T  q* t# O0 l8 [+ A' N" X
您过奖了，自娱自乐。
. C  e' K, o2 i: D
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
# o& I/ R/ {2 F- D& w5 ^* o不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

2 ?" i6 v$ x1 ^% O% J熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
0 a) I: f: O* r! B: y- ~5 C& {自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

& S0 m$ V# Z3 I" O; g小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
, {6 T# k5 x1 w. y% ]小时喜欢捏橡皮泥..
8 B( e" i% x6 Y5 a% J- h& D2 M
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
4 \& V: l6 O; w* F4 w# o  ^捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
. [* v6 S( v0 f
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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