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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 土魠魚
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土魠魚[含12P]

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hwar4073
发表于 2016-1-25 23:10:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 19:17 编辑
: V7 y. u- a- }" T7 h
; l3 U# ?5 M' L/ H, S: O台灣這個季節正是盛產"土魠魚"的時節。土魠魚是台灣的俗稱，正式名稱是"馬鮫魚"。前兩天到高雄，順便去了高雄"興達港"與"蚵仔寮漁港"，漁市場裡很多魚販都在販售土魠魚，看了資料，土魠魚在北方也稱為"鮁魚"，不知是否正確？台灣土魠魚的料理方法通常都是"乾煎"、"紅燒"或是製成"土魠魚羹"，但沒看見過販售"鮁魚水餃"！0 C6 P& w. a5 T% ]) Q

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚

土魠魚
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牛老者
发表于 2016-1-25 23:31:56 | 显示全部楼层
看起来不错。
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华文正
发表于 2016-1-26 00:03:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2016-1-26 09:08 编辑 # @- i) J/ N2 `7 C" E. F; \
! L4 y9 L7 `. y- X4 o
在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！
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安德路
发表于 2016-1-26 08:27:31 | 显示全部楼层
真新鲜！0 p7 W9 c1 }' M) T# l) w+ r
看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！
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米北愚翁
发表于 2016-1-26 08:59:54 | 显示全部楼层
也有叫  马鲛鱼的？" V- s8 D2 Q4 ~* w( S
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村里人家
发表于 2016-1-26 09:54:36 | 显示全部楼层
过不过年都这么丰盛
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老片
发表于 2016-1-26 09:58:34 | 显示全部楼层
吃过鲅魚馅饺子
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老片
发表于 2016-1-26 10:14:39 | 显示全部楼层
吃过鲅魚馅饺子
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:14:49 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 19:16 编辑
* E3 r, G5 K/ M; A
牛老者 发表于 2016-1-25 23:31( ~+ ]6 Z! ?& j  f, Z
看起来不错。

5 R6 S5 k. G4 u! _  y4 {這個時節的土魠魚正是魚肥肉厚，油脂最豐富的時刻，換句話說也就是吃土魠魚最好的時間！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:21:42 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-26 00:03( |* z- t4 y% I8 U2 \) C; P" s' x
在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！
' g3 S+ h4 |7 Q, D( E+ p
六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！現在很少機會去高雄六合夜市！去哈爾濱吃鮁魚水餃我也沒有意識到鮁魚就是土魠魚，後來查閱相關資料才得知，與先生一同學習！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:29:29 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

安德路 发表于 2016-1-26 08:273 e. z+ E  Y$ w: ?0 N
真新鲜！, p2 u: i, ~; _; w
看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！

2 Q/ A0 g2 {3 M真是非常新鮮，從圖片裡就可以看得出來，正好那二天"霸王寒流"來襲，台灣中南部出現90年來最冷的天氣，正好有助於類保鮮！土魠魚(又名：鮁魚)沒啥魚刺，都是大骨，所以要剔下魚肉很容易，做成鮁魚水餃更是鮮美，安先生懂得吃。這一整條魚價格大約從400-650塊錢人民幣，愈大的土魠魚價格愈貴，但是油脂也愈豐富，賣魚的魚販說土魠魚如果沒有油脂，魚肉會乾會柴，口味不好，所以要買大一些的土魠魚富含油脂味道才好！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:31:13 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

米北愚翁 发表于 2016-1-26 08:59( w- y/ a* {9 D& H3 z9 y
也有叫  马鲛鱼的？
6 l7 d: ~$ B3 g6 T- {
網路上的資料：馬鮫魚又稱藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鰆仔魚，𩵚魠魚、土托（魠）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鱸形目鯖科海魚。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:33:06 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

村里人家 发表于 2016-1-26 09:54
- d0 y7 ?4 r3 m  i& h1 n; |过不过年都这么丰盛

8 m. X8 R3 a6 J$ `4 L台灣四邊靠海，一年四季都有不同的海鮮可以品嘗，這寒冷的冬季就是土魠魚季，也是過年期間的年菜！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:36:04 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

老片 发表于 2016-1-26 10:14' G' W$ v# K0 g# B! p1 h: E
吃过鲅魚馅饺子
! S4 X' p1 W1 o5 Y7 S& b/ ?8 f; K, H3 i
在哈爾濱也吃過鮁魚餃子，應該說是"鮁魚鍋烙"，在老昌鍋烙吃的！那時還沒發現鮁魚就是台灣的土魠魚！
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虫大人
发表于 2016-1-26 19:46:01 | 显示全部楼层
辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 19:55:23 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

虫大人 发表于 2016-1-26 19:46% H# Y# K! j: d! q  R/ R* e$ v
辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。

( A# |) `* x- G  j! _( |遼寧省營口市鮁魚圈區，看了圖片似乎是個新興都市，建築都很現代化！虫大人對遼寧省真是瞭若指掌呀！
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华文正
发表于 2016-1-26 20:41:12 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

hwar4073 发表于 2016-1-26 19:21# F5 q* y) M1 C
六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！ ...
  I2 Y! B) U: S3 c+ J7 A* J7 ^
这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在太苦了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 20:54:05 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-26 20:419 s9 V! X6 N( _, ?& ~/ ~1 n: e8 S+ N! L
这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...
$ y, K; A7 J! A6 `# D
我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草茶"時還是個小攤車！青草茶有分濃、淡，加糖加薄荷等等不同口味，我每次都喝最濃的那種，雖然苦一些，但是降火。其實高雄濃厚青草茶還不算苦，台北火車站後站有家"苦茶之家"，這家店的苦茶是我喝過最苦的茶，尋常人不敢喝，實在是太苦了，要喝還得搭配店家提供的"山楂丸"才得以入口！

RE: 土魠魚

RE: 土魠魚

RE: 土魠魚

RE: 土魠魚

RE: 土魠魚

RE: 土魠魚
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-26 21:01:43 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-26 20:41) e/ i0 ?% w7 k9 c5 R; B0 t: w9 }% G
这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...

9 O* C  ]- {7 X  H6 Y繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道先生那兒是否也是看見亂碼？
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华文正
发表于 2016-1-26 23:00:02 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

hwar4073 发表于 2016-1-26 20:542 }% x0 ~$ m2 N+ B
我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草 ...
% B) W& M) P+ ]# u+ P5 [
看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮的店面内，当时点的是最原味的青草茶，捏着鼻子灌下去只留下一个字的印象：苦！
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华文正
发表于 2016-1-26 23:00:36 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

hwar4073 发表于 2016-1-26 21:01
+ K/ J- A! F5 P0 q) l1 Z繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道 ...
2 I2 Q: }# Q( t: b  p: F5 Q& u
还是乱码！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-27 12:18:40 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-26 23:00% L: N: \/ @. [$ E+ c2 t
看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮 ...
. T( e" o0 c5 d* z3 F' @; t
"苦不堪言"！不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-27 12:20:33 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-26 23:00, \+ i+ m" b/ R* _5 X7 V+ J
还是乱码！

1 @+ ~) p8 V! C; I& e/ B知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！
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华文正
发表于 2016-1-27 13:10:23 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

hwar4073 发表于 2016-1-27 12:18
0 O& u, L+ F, J8 s+ a"苦不堪言"！不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！

5 B7 L; b3 k2 |- s( |先生这是金玉良言！
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华文正
发表于 2016-1-27 13:13:43 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

hwar4073 发表于 2016-1-27 12:20
) b5 N/ G  m! K3 t  q8 M, P知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！

6 k& `" g/ E0 ?. ~* I& {没错！
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南城土著
发表于 2016-1-27 13:14:09 | 显示全部楼层
这个是绝对美味！大拇指！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-27 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-27 13:10. g9 L7 N/ x+ d( o: i0 d* a( w
先生这是金玉良言！

& h& G4 Q' a6 S  ~都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-27 18:57:12 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

华文正 发表于 2016-1-27 13:139 Y# D7 n! {, K1 z: M; ~
没错！

3 i! j+ j* E- e& m碰過很多這種狀況，大多是古字或是難字，平時幾乎用不到！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2016-1-27 18:58:13 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

南城土著 发表于 2016-1-27 13:145 R$ l3 O: a# J0 h. g2 {
这个是绝对美味！大拇指！
2 k  w3 w. ]( M# {$ b& p  L6 `7 n
這種魚沒細刺，都是大刺，所以吃起來很方便，而且確實是美味！
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华文正
发表于 2016-1-27 19:11:34 | 显示全部楼层

RE: 土魠魚

hwar4073 发表于 2016-1-27 18:551 ~% j( o, V2 }5 t
都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！

+ k- k; W% w  {6 L" s9 S中医的理论药理还有许多科学实验不能解释，属于玄学！
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