设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 终于找到感觉了
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 3003|回复: 34

终于找到感觉了[含1P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
京城布衣30年
发表于 2016-3-27 12:28:58 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
无数次的失败之后，今天终于找到感觉了。味道和外观都八九不离十。半烙半烤，新出炉的外酥里软，看看明早剩烧饼加热后效果如何。从北京背烧饼解馋的日子一去不复返了！
2016-03-26 20.21.15.jpg
回复

举报

老片
发表于 2016-3-27 12:36:48 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

高！& R8 a1 p( q: t' z5 k8 O
% i/ d  x3 t3 p, J3 J5 z  N

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了 0 N) n+ b4 v0 z7 j. S
  k' I# @! _  u6 V) J# `

2 g) M. ]+ Z2 L/ a4 g
回复 支持 反对

举报

逍遥伯爵
发表于 2016-3-27 12:53:56 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

着实的不错！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2016-3-27 12:57:50 | 显示全部楼层
  困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-3-27 14:16:22 | 显示全部楼层
28酱 花椒盐
回复 支持 反对

举报

51號兵站
发表于 2016-3-27 16:58:12 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

老片 发表于 2016-3-27 12:365 M) w2 q9 Y& X% f$ G
高！
4 q" c& ~) w. j9 b& `7 C
啥玩意儿？
回复 支持 反对

举报

51號兵站
发表于 2016-3-27 17:03:01 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

   秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2016-3-27 18:28:38 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

51號兵站 发表于 2016-3-27 16:585 b1 W3 Z* v/ r
啥玩意儿？
6 y4 `6 m! B6 X$ u% |% }
一看您就不懂！
回复 支持 反对

举报

百事顺遂
发表于 2016-3-27 20:55:51 | 显示全部楼层
芝麻真不少，实在！
回复 支持 反对

举报

51號兵站
发表于 2016-3-27 20:59:00 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

老片 发表于 2016-3-27 18:28
9 {7 ]4 k, E  A" f. L一看您就不懂！

1 Q5 Y, v2 |/ p( i3 G& I 谁给谁钱呀？
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2016-3-27 21:39:42 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

51號兵站 发表于 2016-3-27 20:59
$ P. m: e% V' ^谁给谁钱呀？
6 r  Z  |; E5 k; f2 t0 Q/ N
晕！
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-3-28 02:04:37 | 显示全部楼层
为布衣的感觉鼓鼓掌.......
6 _  I9 w  I5 I....完美！....
1 V, M5 G! g% y, V! |
6 `% I7 @5 D! o" O7 P: e! n# P
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2016-3-28 03:19:26 | 显示全部楼层
很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 04:50:06 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-3-27 12:36/ K. }; P' e' `% y
高！
. v: ~& W% C, l6 N* x
这个皮薄
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 04:50:32 来自手机 | 显示全部楼层
逍遥伯爵 发表于 2016-3-27 12:53( U* R$ M) E5 _3 M0 w
着实的不错！
* V0 ^( n3 [: u; g, o  E
还行吧
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 04:51:07 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-27 12:57
( q4 m0 T) _; I2 u困难吓不倒北京汉，加拿大没有芝麻烧饼俺自己来！

/ x& o/ D: y2 U; J% [- _8 j+ L不自己来真没得吃啊
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 04:51:46 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2016-3-27 17:036 R7 Z2 z0 p0 {2 }& ]
秉承了老北京回教烧饼（半烙半烤）的正宗做法！
3 O- h$ q4 ^" F! F/ r+ O
烙底部烤上面
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 04:52:21 来自手机 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2016-3-27 20:555 R- F# {- y+ c6 ^- `' o
芝麻真不少，实在！

3 j4 l) O: ~( Z/ q1 Y自家吃就图个实在
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 04:53:44 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-3-28 02:04, \. Z" I8 P5 \  c; C/ S1 O" q
为布衣的感觉鼓鼓掌.......
; M# m# a$ Q; _$ I5 i+ w....完美！....

2 q7 Z. M. d$ g% Z+ g9 L3 G; D做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-28 05:02:37 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-3-28 03:19- h0 r3 R% H+ w2 h) M
很行啊！祝贺啦外头不糊不硬，里头不粘齐活！

  k6 }. P1 y4 S/ L5 r+ k( {3 o做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成的花椒粉，居然成功了。下次芝麻酱稠点，做点五香粉，味道会更好。在请教您一下，卷卷儿做出的烧饼层数少，皮擀薄点，多卷几圈层数会多吧？现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？
回复 支持 反对

举报

就喝红星的
发表于 2016-3-28 08:00:23 | 显示全部楼层
有志者事竞成，
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-3-28 22:48:31 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53
: A; W" ?8 U. Q3 {1 L" [做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

# e. \2 C+ [' c) J- |: L7 G) G估计朋友们都想把您圈得牢牢的，岂止为烧饼...
回复 支持 反对

举报

happytree699
发表于 2016-3-29 03:55:41 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 04:53
4 B- I% C  V+ j; E$ M做好了发朋友圈得瑟，好多人和我要，一下午就欠了几十个烧饼债。

& b2 ]. m/ M! L7 d3 x给我也来两吧
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-3-29 22:35:30 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

京城布衣30年 发表于 2016-3-28 05:02: |9 u+ o& t$ s1 T7 A: a
做之前又仔细看了看您内个烧饼帖子。其实这次烧饼是打扫剩货，上午吃肉饼和凉粉剩的面和芝麻酱，加点现成 ...

" `( H) ~# _1 `+ N个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-30 10:47:25 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-3-29 22:35
& s6 D$ J3 O" x; `, m' V6 f+ T个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住。

+ L6 r2 B0 S  ~$ {好家伙，说的都是术语，看不懂
回复 支持 反对

举报

积雪庐
发表于 2016-3-30 11:35:14 | 显示全部楼层
俺喜欢把那层芝麻撕下来，下酒用
回复 支持 反对

举报

郭大誌
发表于 2016-3-30 17:29:56 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

您厉害！
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-3-31 00:32:00 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47. Z( r3 c# E' @7 v% V
好家伙，说的都是术语，看不懂

: k4 W2 c9 s& N/ [  S0 H“现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？”   您知道叠扇法呀.
/ `2 x& {6 |6 B# }# V

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了 7 `- I2 t( g9 `# f

. l  r& \4 K3 R

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了 : e# _2 J4 K$ S2 N% ^
2 d: ~. E2 B, `1 i$ L$ v
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-3-31 00:42:03 | 显示全部楼层

RE: 终于找到感觉了

京城布衣30年 发表于 2016-3-30 10:47. |& }1 K1 Y0 ~' u
好家伙，说的都是术语，看不懂
$ R6 k6 @/ T4 i* t
将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
8 W0 M- ^, `  a6 s6 O4 w

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了
1 \) B4 _- d6 a0 V! f! K8 C; z3 N# {

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了
+ U. v3 v! h! c; R: o. t4 `2 w9 Z/ Y5 l# C4 |+ I

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了
/ s! \& q, x6 f+ B& J4 D7 Q1 b
; |! `/ H- w/ ~& S) }2 U& u

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了 6 G7 K2 V5 i2 B3 r
# t$ Z2 F4 l# N& e- e
捏好的“桃”尖朝下轻按，老片图里的饼坯..% H; `4 U8 g3 r$ M  m

RE: 终于找到感觉了

RE: 终于找到感觉了 5 C* B6 I$ g: X- N' k
* k" y8 {1 j' S4 x0 u7 F
) ?6 P/ L  _& ^" G+ n9 n
回复 支持 反对

举报

京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-3-31 06:03:03 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2016-3-31 00:42& ]- y. V) y# s0 @
将剂子两侧收口的过程，俗称“包桃”
7 q/ c5 r( Q7 F
0 d! Y  g" h! s% \; p) t* k7 U' q/ x8 Z) C
6 P( i6 c7 [8 N, O
那我用的就是包桃的手法
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-3-11 03:20 , Processed in 1.187472 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部