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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
# \9 }1 O1 `/ F" \# {1 Z% h8 `  [6 R" O7 l% j( v
7 P5 c$ a4 \; R; m! k- G6 ^# `( P
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03' v+ b& S- C* ^# B8 [7 H
无图？
9 s( S1 J# z( K
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41; ?, K7 d8 P8 J" p! w
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

+ Y/ D! B' y7 t6 q' _张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27
6 o2 n' x6 S9 ~我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？

! y+ W6 }. p' P( {, Q, i& R现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20
) O  ]/ `) H4 s% V7 Y手机还玩不转呐。哈哈
; k7 ^( [9 n  R% k( L) x$ Q3 y

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
) S; g. P  ~( {. m2 j5 `0 `
# H/ d3 A- Q. o您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
+ y/ U* P( X7 T/ R" [2 @- C南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
9 p5 J. z! ?& b3 N4 @
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16  C! ]! T( w; |( w, ?
那不儿有葱吗？哈

+ d! s2 B* F! Z6 g一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
8 C( A8 p) G+ G! o2 g" v那不儿有葱吗？哈
9 B$ F5 r$ F9 m9 l# I- p2 Q, c
  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
" B, j- X9 I, J8 T& F葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

0 Z' C" m- r4 U8 z# K5 j8 G; I您会吃！
! h" O8 v0 Q1 ?$ O$ H* P& e  d& f
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
! }! a# X3 U6 C, a' h1 W" @一整盘羊肉就那一根葱丝！

' p5 Y: p' E5 @8 O3 Z是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！
& z7 w9 r3 u2 |9 K
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45' t# b- @8 b9 [, K# [9 l+ X
南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
5 @* C7 g/ k. `

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
# K) N/ I$ i/ T$ z/ m1 d( T! G& G: N* S/ j& A3 M  \/ c4 K3 i! r
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:374 k8 \; S' b  j3 N- w. t# ~
您这是买的羊肉片，

8 U, R5 b8 e$ l$ V% `: J$ r我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15. E( b* C. b* p9 d4 S( P; i3 A
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
( v1 {) S9 P( [
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39: l! s* g2 ?# v8 l
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。

2 |3 Y3 E% O+ D7 N对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
5 k7 |: p- A7 M+ q: o, N7 A/ |這圖怎麼倒轉了360度呢？

9 }* A5 [( m* W+ H$ i! ~手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51# W: N' J2 w' u
您这包羊肉!葱也太少了
% s6 J" y7 \+ K
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
2 w: E" a/ }' W现在葱贵

7 p: n) p; k3 y# U/ ?- U京城葱贵。
1 e; D6 _4 w  ~) ^  y+ k: U& O, y% O" j+ @5 Q2 U
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24
, I- D3 q. i8 }# }京城葱贵。8 z0 F4 \  M8 V! a) i% e( z
8 j2 D8 `0 k3 ~) W7 }
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
6 B1 N0 H$ g3 P! x% c$ z
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:316 ?# `8 m& z6 _8 ^8 |8 i
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

& [( O2 Q8 y: Z1 c5 ?没巧克力什么事.
) k" A- R/ q$ N% Z: q- i) P
+ l0 [* A7 [( F& i8 P0 W( D: q2 v盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
6 r4 Q* P9 j. Q9 F2 t
. ^) D, d( {8 a+ x7 b2 I3 @时过境迁，篡改下。
8 k( ^: G( ?- w$ X+ @5 g5 F( v  s6 u) I+ R( V4 f
& U$ m( n" x8 f+ `* e! b3 b

$ G8 Z$ }! V" e2 ]9 [. v  C1 j
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