设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来个硬菜！
返回列表 发新帖
查看: 2722|回复: 26

来个硬菜！

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
华文正
发表于 2018-11-21 18:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？9 p( S" r- t; ]
3540412D-C828-4D0D-871D-553FA3497252.jpg
8 {! m+ e3 ^- a& i9 m6 |% o/ I) ^; Z2 y# M% v
& X' i3 W4 \# G2 Y3 c' M+ Q
129E26ED-049C-4290-B756-363D2262DA86.jpg
0 L6 y$ J9 M7 u% m
) v8 H- ?* c9 G1 \3 Y% [0 p7 K3 X) {- e

/ d3 M( G8 L* {* I6 o( w% ?
回复

举报

老程-山里人家
发表于 2018-11-21 18:12:06 | 显示全部楼层
满酒吧
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 18:15:11 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
- a- D! H: q. c满酒吧
  R+ W7 Y5 A" ?
这词儿耳熟啊！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-21 18:51:00 | 显示全部楼层
  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！, m1 {3 k  v$ ]- w
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2018-11-21 19:38:07 | 显示全部楼层
够硬不柴真烂乎儿！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2018-11-21 19:45:48 | 显示全部楼层
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2018-11-21 19:48:54 | 显示全部楼层
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:15:55 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51  W. B, X+ ?( }; @4 a4 @( }
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
$ h: Q+ x; F6 \+ c* n7 n0 A5 I- O  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...
; e  d& f! F" @: Z, a( L- \
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:27:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:459 O: i* H% c0 s, K0 k0 J
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
: h$ i. Y/ h: @; B
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:31:52 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-21 19:48" I! H# B$ J- r! _
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
! ?: Y9 z; U/ M% g% l
去骨大抖紫！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-21 21:48:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:15( J7 h* ?4 c2 I* o& w$ }- C7 v
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！
; q* O- ?# r  ?9 t. T& d
  软烂的肘子最“硬”！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 22:47:37 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48& H. J" g# y1 P$ N/ b8 W( I. ~7 ]
软烂的肘子最“硬”！

7 w6 Y' {2 R# o  a, k% ~2 {我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
回复 支持 反对

举报

了然客
发表于 2018-11-22 08:53:26 | 显示全部楼层
上好酒！
回复 支持 反对

举报

了然客
发表于 2018-11-22 08:56:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:473 s! v9 [" J$ |- L1 h' P) _
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
8 i  V" \% w3 Z# z, j
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2018-11-22 13:25:27 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 13:27 编辑
2 \- W- B) r8 f6 X  n3 y
华文正 发表于 2018-11-21 21:31: v9 L0 @* ~/ b+ B
去骨大抖紫！

# Z2 W2 F: O4 ^! u& j7 B3 n
- F9 M5 v7 M( Y( m8 s7 b- D前大腿？后大腿？
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2018-11-22 13:30:03 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
; g% T) r+ H0 f. q5 [我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
8 i6 }8 `- p3 E! q
横的
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-22 14:29:32 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47% u- i8 O7 E8 B  ^2 v1 ~
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
$ I" }8 ~4 F. h! I9 _9 Y
  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:27:21 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
% Z# [# E7 ?$ L( t; d" \- K" ^上好酒！
9 V: E6 \3 F# J1 e3 z& J: n
您看二逮子成吗？
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:29:53 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:567 r3 l4 g* W" I& w0 {! g
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

4 |+ T+ C3 Z$ N9 A谢谢指教！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:33:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:25
  `6 @% q2 y; G5 V" l) v前大腿？后大腿？
  V( u+ c2 i  A" e' ^* M2 G3 p
看不出来。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:37:38 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:30
) c* K$ l, A1 V+ s0 l横的
- t2 |! U9 o& m; F* L" B  z. {  ]1 Y
横的怕愣的，愣的怕不要命的。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:55:45 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:297 u% s! {5 k( z& X
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...
/ D4 w8 q# d* x% Z3 x7 D
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2018-11-24 13:41:29 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
; P- B, t0 A- Y" g6 s' U% D我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...
5 e& D2 ~) z' W- r' |: n, l, |) q
  “解馋且顶时候”，此为标准注释！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-11-25 02:23:54 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41. z# r) U8 k, s3 C' Y+ k( ]
“解馋且顶时候”，此为标准注释！

1 Y- `7 k4 ?6 e" {3 n“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2018-12-3 17:34:33 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
7 X3 [/ ^& `; h! ^8 o, i: i4 v我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
5 p* [# A7 h( |, D; [( g
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2018-12-3 18:17:40 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34' ?+ }; N# y: W# v
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

* [2 {" q5 g! K# b3 a2 \没错。
回复 支持 反对

举报

雨花阁
发表于 2018-12-28 10:26:04 | 显示全部楼层
还有咸菜丝，主食就什么？! b  c" l9 D+ f
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-7-19 01:46 , Processed in 1.188429 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部