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炒肝儿和面茶吃法的问题

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发表于 2018-7-4 19:49:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
   现在网络新闻特别发达,见到不少浏览器页面介绍老北京小吃,不外乎就是卤煮、炒肝儿、面茶、爆肚、豌豆黄儿、驴打滚儿一类的北京小吃。赶紧其中,炒肝儿和面茶是那些编辑费的笔墨最多的。可我有个疑问,想请教老北京的各位大师:
& j2 i) _. O! K   1.炒肝儿,平时就叫喝炒肝儿,对吗?不用勺儿,对吗?吸溜着喝吧?就着包子好吃啊。我也见过用勺子搅和了,放辣椒油吃炒肝的,有点小碗酸辣汤的感觉,心里鄙视,不敢说。
7 l1 x; c4 S# a( W" Q   2.面茶,糜子面,油麻酱,芝麻盐,完美组合。怎么喝?我是从小就用勺儿崴着喝。网上的编辑们说面茶不能用勺,要手端着碗转圈儿吸溜着喝。卧槽德雷,头一次听说,赶紧去试了一下,端碗吸溜面茶,结果遭到了同桌陌生人的鄙视,麻酱还特别糊嘴。赶紧拿勺子吃吧。
, C+ p  u# b$ {# b( @2 ?, i   我觉得北京的早点里面,也就炒肝儿能不用勺儿,其他的流食,行吗?9 W+ P. l$ m5 Y$ t! u$ e) @0 @. U
   请各位老师指教啊,我是个中年北京人,现在都有点迷茫了
9 i  X" x: l6 t' f
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发表于 2018-7-4 20:31:36 | 显示全部楼层
怎么喝不是喝?想怎么喝就怎么喝,甭装!
发表于 2018-7-4 20:33:31 | 显示全部楼层
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢,只能用勺㧟。喝面茶不应该搅拌混合再喝,用勺从边上慢慢㧟着喝是对的。
 楼主| 发表于 2018-7-4 20:52:52 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:33
" \' `' n9 @- R( G) A9 W: K我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...
8 }7 Q2 [0 Z* t% D6 l
庆丰炒肝没法喝,不及格
2 o- a% k/ e6 A+ A$ x1 h) D- L* i
发表于 2018-7-4 21:03:50 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:33& R7 K, z( l0 ?9 o; B! r8 R) L
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...

8 b% _2 o% B, \: R- r' T炒肝也不能搅合
发表于 2018-7-4 23:22:07 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

三联儿 发表于 2018-7-4 20:524 O9 }- T2 o" `0 X/ o' h  E
庆丰炒肝没法喝,不及格

: G' R+ [% b& N7 `4 z0 u没错。
发表于 2018-7-4 23:22:37 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

早年间所有食摊儿都不预备勺儿,吃什么都是筷子!# b  D" F- P% j" i* U6 m1 B9 V1 l
发表于 2018-7-4 23:24:44 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

老片 发表于 2018-7-4 21:03- v! x/ ?' G* F- W
炒肝也不能搅合

1 W5 M9 Z5 S8 ^' l; l- V. |对,不能瞎搅合。
发表于 2018-7-5 08:02:23 | 显示全部楼层
那家的都不行   还是自家做吧
发表于 2018-7-5 08:05:00 | 显示全部楼层
西单庆丰 只买包子馄饨     最后一次  在那吃是0.28一两   至今就没去过  
发表于 2019-3-25 22:14:24 来自手机 | 显示全部楼层
以前炒肝用高桩碗,为的就是显得多。也没勺,就只能转着碗吸溜,而且是指转腕不转,同时凉得快,不烫嘴。有的就45度来回晃悠,其实是挺贫贱的吃法。现在到成了讲究了。
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