自制老北京好吃滴

华文正

$ U" u, f& @3 N, @' |7 L/ s照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

3 B: `3 R0 j0 N' I' u我们的生活比蜜甜！

南城土著

- Y, o- G: H6 Q( J
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

% {9 L. F2 l0 f# s2 p; ]8 F: c谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
+ l  k$ `& t3 A2 Q谁？

0 a3 F# i) ^' {0 C- Z: l岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
1 A7 l' ?, e% P您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
' K5 I7 w# b; ^! d我们的生活比蜜甜！

2 w; d" a7 ?+ i4 s; `8 s# J3 Y& h酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
0 F6 x. a# x0 t, v果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
: m6 z) q" D( P5 F; {! S  G2 l

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
, C1 G% m2 d$ |% J" j7 b: b我帖了个卖酸梅汤的图

: Q( U* c) K6 z5 `7 V. R; c* ]我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
! _* F% a6 w' D2 c岔劈了

7 D0 V2 g% F  H( Q2 g/ @+ `1 A/ C失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

% E# x2 ]" V( E) o  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

9 i3 y. T7 N! s5 I" E6 O金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

" \: u$ \9 ^: @7 R7 w這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
# H6 ?3 a+ J: [2 u7 ]: P這道點心名稱是？又向先生學習了！

. m4 Q7 d, |* T; i* ~0 X' C这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
( c7 m5 P6 D  _# c這道點心名稱是？又向先生學習了！

6 J! J* c3 X- h9 B/ f$ h$ B8 h记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

2 J- ~3 h: h. G) X5 B6 }  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
7 i. Q0 j/ j7 b# _: Z$ H& U3 D果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

( Z6 h- F' w! E1 h% w您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。