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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑
! D  ^# F8 d) b/ o" ]* N2 T" B# B3 H6 z! E: {
这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!
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微信图片_20190920134349.jpg / F" ]) [1 p8 @& r6 q6 O: S
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发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
9 [& t$ V4 j/ P% ~2 I您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。

! ]+ K  t+ U( i" i4 o' X您说的有道理!就当一乐吧。
发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”


$ D- Y4 p$ x( [% E看不见画还看不见字?
发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
+ G* H2 o* r7 P; \  t看不见画还看不见字?

' W7 }& A7 [* e* q看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。* D+ ]7 v% T' }4 O8 l
  又见五个家常菜,熟悉的画面。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:590 ~4 J3 I1 n; X( E6 k1 V: J
看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!

/ P" q  O0 Q8 v可说呢。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

' i5 A0 W- g! J) U0 g3 d
可乐吧。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑 ( Y% s' I9 e5 i1 T& f* o% Z/ a5 U1 D3 W
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
( h' A( O+ n) k8 f! C红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
* \( u2 v- j. a, \$ U9 G  又见五个家常菜,熟悉的画面。
. C" d& W5 }& C4 \* E* J
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
+ b9 J4 f( u8 I% _& J8 S嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

+ {( |$ H: v$ T' U' m3 r  免单,就做个广告吧。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
& C' a9 l* O; H5 Y4 ]0 T李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
% m- X' M4 [$ R6 r0 B4 b! L
可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06) p0 g! E% }4 C- n$ I
免单,就做个广告吧。
/ h4 e2 p7 {; x8 d" F9 w( O) U
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:121 @3 s0 `7 K  z4 M% p! P/ ]9 m
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
5 R7 z2 K4 e. r$ v
  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
 楼主| 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
* e  ~& o4 C8 D& ^栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
1 R/ e* W9 L5 o, }) C* ]' a/ ~% [6 b
他们吃的肯定有不少铁丝儿!
发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑 ( t$ V# {0 Q7 R+ n& n5 ^+ ?# E; R3 `

8 G$ q. B1 M: h8 b# [华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?
, S3 ]. p. L& D+ l- M) u- D
 楼主| 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
: [: D0 V4 s; w7 a( _华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...
9 ~4 {6 a0 ?- t! u5 S
程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
 楼主| 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
( W8 u: h2 n3 v" {! b  R勾芡撒青蒜末
) M+ [& x- [- X1 L' |
着,着着…
发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
* D3 O5 F0 }6 L: B6 W, _1 }% \勾芡撒青蒜末
6 ]6 e$ x) w: q& X: w6 V- M
  还挺讲究。
 楼主| 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
1 ^. P  ~9 }% ^/ O* C' C3 h还挺讲究。
7 B7 Z: ?7 f2 G3 l2 [
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23/ z3 m0 B& l# m, J
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...

, `6 n+ `1 Y9 Q! K/ }# h) ?6 @  是,一晚上都费劲,这时候行了。
发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23- R+ R4 ^$ s. z7 F; e; Z5 ?& }
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...

# [" J) n' _) Z4 h3 ^/ e偷笑
发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36, c* e( u! D$ h- G* |
还挺讲究。

! F. P' \, @6 y6 x+ F; ^吃过!
发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑
) f* l6 e' `7 U" l* V' i4 f4 ?
. w6 p3 y4 [5 u0 V! ~! Q看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg
" s  M  U) y, P6 m" t* l3 j0 H1 \, w
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54
  @' Q; {- [0 {: |9 V: a& C8 v偷笑
: ]- o1 R( d) ^3 c. ?+ i
捡乐!
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
. R  J) {5 ^. R* Q看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧

' v' c2 x9 W5 T+ d+ E1 T7 C$ l短饿!
发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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