“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正

这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！
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了然客

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

! T1 g* p4 t3 k/ l7 y  b1 y您说的有道理！就当一乐吧。

老片

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:49

2 T/ v6 r1 U! \5 j& N7 x* T看不见画还看不见字？

老片

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
3 y7 G" e1 i* s0 M; i) C; J看不见画还看不见字？

; l& |0 K/ \, g* {) P看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子

董瑞征

  红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
  R, a+ u# L8 a  又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:59
) H9 s3 l' @: Q0 q看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

可说呢。

华文正

伯阳子 发表于 2019-9-20 20:17

可乐吧。

华文正

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董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
) w8 y' U, n" ^" w2 a8 l/ g红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
9 N: H8 M- U, ^) G, D8 _+ }: l2 c  又见五个家常菜，熟悉的画面。

嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

4 n# d! J$ b' T: _5 w' z  免单，就做个广告吧。

华文正

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
: L' _" a8 h, k# Z' L% O$ [李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

3 V2 i: v) k4 i2 u+ r3 ]4 g可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
免单，就做个广告吧。

我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主

& Z( _5 C4 {: N$ n  F8 F# s+ a. i
5 i6 D) a4 W! V+ L7 o- N! {; b/ \华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？
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华文正

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
" \( P& I% S/ p, j7 b3 ?, m2 y! L. B华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

& ~, u& z6 x, q1 B程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片

勾芡撒青蒜末

华文正

老片 发表于 2019-9-21 16:08
勾芡撒青蒜末

着，着着…

董瑞征

老片 发表于 2019-9-21 16:08
$ c  s; k. J5 L2 R) g  m8 F- J/ \勾芡撒青蒜末

; h% h- |% G- M# a2 `" m0 {  还挺讲究。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
5 H* Y( r( |9 H) K* g还挺讲究。

% _+ c3 }. Y7 L' d( o今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
' F! N! A- R! g6 ~! e& Z- @( _, c今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

  是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
' M9 z! c- [- z* n5 Y& |今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

偷笑

老片

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
. m& ~9 F/ Y7 c9 `" D还挺讲究。

吃过！

村里人家

6 h  C, P" k" S; i4 l/ h* \9 s
2 J5 v: L( L5 f) ]! t' g看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

华文正

老片 发表于 2019-9-22 11:54
偷笑

捡乐！

华文正

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

短饿！

hdd023

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传