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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑 & F; N0 W4 R( t. y" j# }+ K1 v
- k8 J  S1 j1 b- _# @: B1 }1 S
这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!
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微信图片_20190920134349.jpg
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发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51) G) M3 @4 R( f. }% y
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。

! T1 g* p4 t3 k/ l7 y  b1 y您说的有道理!就当一乐吧。
发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”


2 T/ v6 r1 U! \5 j& N7 x* T看不见画还看不见字?
发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
3 y7 G" e1 i* s0 M; i) C; J看不见画还看不见字?

; l& |0 K/ \, g* {) P看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
  R, a+ u# L8 a  又见五个家常菜,熟悉的画面。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59
) H9 s3 l' @: Q0 q看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
9 u1 ]1 q4 R& l: z
可说呢。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

9 j) i' G2 ~6 I  ^4 }* l
可乐吧。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
7 a) o* h6 I/ A  s0 e) u! t  W
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
) w8 y' U, n" ^" w2 a8 l/ g红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
9 N: H8 M- U, ^) G, D8 _+ }: l2 c  又见五个家常菜,熟悉的画面。
/ i2 _7 y$ O8 M
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48' {' ~. ^! b) ], R  V1 t5 w; Q
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

4 n# d! J$ b' T: _5 w' z  免单,就做个广告吧。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
: L' _" a8 h, k# Z' L% O$ [李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。

3 V2 i: v) k4 i2 u+ r3 ]4 g可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:061 t& |+ Q% A/ E
免单,就做个广告吧。
# O5 s3 V$ T5 [; v& T3 p! q
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12" i) Y5 [! e- t5 I9 ]' Y% @
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
0 ^1 y) u( a0 o6 V( Y# y
  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
 楼主| 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18! `, n0 y  g4 E; y3 d( ~
栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
; G) N8 ^* i. x. ?* J, C  s
他们吃的肯定有不少铁丝儿!
发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑
& Z( _5 C4 {: N$ n  F8 F# s+ a. i
5 i6 D) a4 W! V+ L7 o- N! {; b/ \华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?
8 z6 o$ Y# t- P3 p* x5 [/ t' x$ u* I* k
 楼主| 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
" \( P& I% S/ p, j7 b3 ?, m2 y! L. B华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...

& ~, u& z6 x, q1 B程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
 楼主| 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:083 f$ e' y# M4 B. g6 d3 ^) g
勾芡撒青蒜末
# s' v! p; i0 p) M5 |2 [
着,着着…
发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
$ c  s; k. J5 L2 R) g  m8 F- J/ \勾芡撒青蒜末

; h% h- |% G- M# a2 `" m0 {  还挺讲究。
 楼主| 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
5 H* Y( r( |9 H) K* g还挺讲究。

% _+ c3 }. Y7 L' d( o今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
' F! N! A- R! g6 ~! e& Z- @( _, c今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
2 {; _; v- u* q
  是,一晚上都费劲,这时候行了。
发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
' M9 z! c- [- z* n5 Y& |今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
% o6 u8 C! x& f
偷笑
发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
. m& ~9 F/ Y7 c9 `" D还挺讲究。
( p$ b1 N6 k, a2 s5 N. B0 |+ _5 n
吃过!
发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑
6 h  C, P" k" S; i4 l/ h* \9 s
2 J5 v: L( L5 f) ]! t' g看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg , z0 N) o1 ^& ~& z3 t+ \
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:549 e7 X+ w2 z# C
偷笑
: K- d. i- `1 v0 A4 g: l, [
捡乐!
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42: K0 D3 e3 o# c, C* r- j* l5 e
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧
7 y5 U, U( t2 U3 D1 M% m: `9 I
短饿!
发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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