蒸馒头[含7P]

妙龄童 · 发表于 2020-5-2 15:44:38

先上一只彩色熊猫

用了40年的面肥

使碱

揉馒头

装锅

蒸

成品，主食自己做，干净放心。

村里人家 · 发表于 2020-5-2 16:48:38

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童 · 发表于 2020-5-2 17:41:26

村里人家发表于 2020-5-2 16:48$ a0 m+ C& J+ |
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家 · 发表于 2020-5-2 18:49:12

妙龄童发表于 2020-5-2 17:41( O9 N. g& E% @+ K# {, I& ~# {
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

穷人家的孩子早当家

董瑞征 · 发表于 2020-5-2 20:21:37

村里人家发表于 2020-5-2 16:480 { c" Z" F6 j5 d3 |4 k3 i
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家 · 发表于 2020-5-2 21:01:50

董瑞征发表于 2020-5-2 20:21
1 ]. N2 [: k# J蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片 · 发表于 2020-5-2 23:06:38

掐一小块放嘴里嚐！

华文正 · 发表于 2020-5-2 23:37:37

好手艺，老味道！

董瑞征 · 发表于 2020-5-3 01:01:45

村里人家发表于 2020-5-2 21:01
2 z7 |& U5 I+ b, F# j' [我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

现在的自发粉也凑合。

伯阳子 · 发表于 2020-5-3 10:08:46

村里人家 · 发表于 2020-5-3 17:56:04

董瑞征发表于 2020-5-3 01:018 H0 P4 m+ I' }" J$ r2 V) Q) J. S
现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征 · 发表于 2020-5-4 01:43:33

村里人家发表于 2020-5-3 17:567 D8 c; y; F! b! S
真吃不了自发粉那味儿

我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家 · 发表于 2020-5-4 14:46:42

董瑞征发表于 2020-5-4 01:43/ s6 `8 r6 `5 O8 N" o, h
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征 · 发表于 2020-5-5 00:47:14

村里人家发表于 2020-5-4 14:465 ]" l; H6 s; n: E9 {, F/ r
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家 · 发表于 2020-5-5 12:51:43

本帖最后由村里人家于 2020-5-5 12:54 编辑

董瑞征发表于 2020-5-5 00:47
& ~7 O. c3 J8 ]4 k( B; `' k图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读

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RE: 蒸馒头