大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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蒸儿炸？
5 f5 k/ N. s3 F4 _: s( F; [

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

) h# P5 A9 F8 P) s' z* {/ s; g谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
; q, B& q* {: ^/ t蒸儿炸？

2 B4 P! t+ Z1 D( X片总过年好！
' y, C- G! e8 t5 ?3 f" s- m# \此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
, m8 S! \7 a$ E* v  H5 `6 z片总过年好！
* o2 |8 H4 ?' E此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

5 I) y$ Q* `; s$ m0 E  P  z华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
华老过年好！学习了！

' g- L) a8 X5 c- [2 T6 u; F& \" S/ s( @您客气！

杨琦恒

8 S* T* _6 g9 i- _2 ]) _
- A8 b  z' T! |上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
7 o" g$ t( d: G, J谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

5 G5 X3 Y0 E0 |* L& _5 h  ?  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
( R& _. U- A! j! E( O* o# x2 j( u2 X明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

4 x; F: C  p) l  z* P+ ~5 c! n3 h$ ^  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
8 N. h- ~# e: J# r& v& J5 o8 e( d  l1 Q太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！