自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

6 X1 K9 l$ }* q4 S5 @8 s8 F; X
3 j  Q& Y4 Y3 |: P2 \ 买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
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  ], X! p9 z' Q% g6 q# e

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
急的自力更生了！

  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
! ^' [5 u, V% |- y: f7 J! l+ X我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

1 l3 N, [3 L/ X) v回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
% R9 l, b. Z9 t6 L& z1 m回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
; T8 \, X+ u, W& A3 T$ o. }5 l. `自力更生！多快好省！

" n  w5 o; Y/ t  M0 m, v  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
我帮您看摊儿！

9 W# r+ Q. _! N+ \# ]2 N9 N/ h3 I  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

* c4 X% L! i0 w9 J8 A- \主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
  n* W* V6 t4 H& j+ |* e主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
! J; j. j' p, ?$ P有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

- y5 R  V/ `! v! O6 v您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
- p0 H& |2 j1 ?- o( I您还别说我有日子没吃蝎子了！

( r$ P4 Z0 k3 e3 B! J; l- p# B  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

) _' r. r. Y7 L. x谢您了！
) B/ n5 d$ a9 `7 j0 b' E2 ^$ m, c

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
2 w! z' m$ k1 \; Z9 ?+ W+ [. l0 j想吃就去吃，别委屈肚子。

4 c1 x2 m  A4 }谢您了！

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# y( R; ~4 b2 g: ^& v% \4 T

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

9 U8 f, w. x2 _. f  O2 s9 J! D  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

& f- b$ k  ]1 [: t3 ?1 x梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

* b0 }1 |4 f! Q" q% a& R' Y8 A8 E7 M  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
/ t; Y' w; @* A* K( }图片出来了！

# V8 b. P" V+ ?4 p5 I嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
! m% u. O% t) D" V) `. z9 b另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
( m0 B* `/ S' C$ Z! W我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

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董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
1 q( M- a) h* _& E当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

9 R9 P, p# g5 u/ Z2 ?4 ]0 z# L 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。
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华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

. B$ n* z3 P- Z; }* C嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
; B/ f9 O" B- z8 n: C2 j% o; _$ p嚯！他怎么不直接抢呢？

  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。