川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！
7 O, D4 C& X4 h2 h* F! V9 [

川味儿豆花儿

川味儿豆花儿

5 f: h3 D4 W, J9 r

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
2 S/ w% I# y4 \- P

老片

2 i; J6 h2 k8 p
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
  k9 M9 i* p0 V' b- q3 B这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

, K! l: t. b! b6 s5 @9 {2 p 都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
. D" ~! C5 c7 w1 V4 _我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

3 l- r2 u$ q0 g0 Q- h就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

/ P7 g. W( i7 F# l! D! D5 [您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

5 S; R2 F$ Z" r6 r/ X


1 Q( X1 W$ W9 v' b! R& c4 g" }

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
" g0 @& M) G6 t( m就是这家，叫力力豆花庄。

1 ~4 O$ l, K* R7 Q 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
% i% t, q& e( H; H9 C% t您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
实事求是。

( K9 G( H* R' Q3 \% k- o% h% M$ j高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
' Z" l7 G% a& M0 L6 J5 X3 `$ H6 s( c我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
( ~$ i/ B( c& _$ U  z) c豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

, ?; c  c! k5 ~, p/ s 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
. C+ ]$ l3 ]# }9 X原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
( S! u$ n( x, P) j这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
# R/ M' f$ s* W' t( s点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

/ L; E) i# y! Q# g“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
. o! i6 t% Z. W以后得机会去看看。

; t2 S  ?6 r( |他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
' H9 u8 R* Q6 L9 h: x# `“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
  K. q+ F/ O: H) C/ z5 s% A  d他家的麻婆豆腐也特地道！

看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

$ h7 l3 A* r/ @这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
看来您常吃。

大偶尔！