|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 3840|回复: 30

莜面鱼鱼[含3P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2023-12-23 12:37:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
莜面鱼煮熟过水捞出,油热煸炒西红柿丁,放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精,再放入葱头洋白菜继续煸炒,最后放入面鱼,适量放盐和老抽,关火后点香油。真好吃!
0 T6 ]  P4 Y+ f( r3 X  Q

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼

6 |" U1 m. [4 Y" i+ Y* H/ {: a- w2 x# j1 ~5 O1 r8 }8 [' _

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼

3 r# h, I9 C. g/ X$ h# O, s( v
5 B7 G  p% p7 B* y$ W

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼
0 p7 \* R* g* b% j* a
回复

举报

发表于 2023-12-23 13:03:20 | 显示全部楼层
山西饭,扛饿!
 楼主| 发表于 2023-12-23 13:22:01 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-23 13:03
1 L! F6 F8 A+ }5 ]$ F0 ^  \4 [/ |/ P山西饭,扛饿!

! }; B" W4 I3 W3 \ 吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃,做莜面鱼汤也成。
发表于 2023-12-23 14:10:30 | 显示全部楼层
越来越能个儿了嘿!
发表于 2023-12-23 15:43:21 | 显示全部楼层
一看就是机制的
 楼主| 发表于 2023-12-23 18:05:14 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-23 14:10
, P9 p% C9 z. [" E! I2 e越来越能个儿了嘿!
" X- Q( }% N2 l4 n- n# X1 l6 i
天冷出不去就宅家琢磨吃了。
 楼主| 发表于 2023-12-23 18:06:07 | 显示全部楼层
妙龄童 发表于 2023-12-23 15:436 _) q! A6 w# x( Q4 y0 J
一看就是机制的

+ U) \# F0 r7 L. l 味道还成,图个新鲜。
发表于 2023-12-23 18:12:53 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
6 i( b+ \- R; i0 q; z天冷出不去就宅家琢磨吃了。

# |6 N  v: f& p越来越开放啦!
发表于 2023-12-23 19:54:02 | 显示全部楼层
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅,拌着吃。 捕获.PNG
  r0 r& R2 u, V9 g! \; ~  w
% m, Z9 F; d8 _6 }: M2 e0 N
  u1 u! N6 u8 t- r) x( N' e莜面讲究三熟:磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究,就剩一个蒸熟
5 I7 f4 C; S& L& j% M. I莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了,因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带,海拔1500、开水95度左右的地方。! I# I6 h" B& N
发表于 2023-12-23 20:19:46 | 显示全部楼层
1971年当知青时,派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种,住老乡家,特意招待我吃莜面窝窝,那地方穷,没油水,莜面窝窝蘸面葫芦(南瓜)汤吃,一顿饭给老乡一毛五半斤粮票,他们挺高兴。跟我说,三十里莜面,四十里糕,十里荞面就饿断了腰,千万别吃得太饱。
发表于 2023-12-23 20:57:42 | 显示全部楼层
前儿个刚吃过,还不错!锭时候。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:11:30 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-23 18:12
3 o- }, C9 w- G! n越来越开放啦!

. ^3 |! d2 _- c5 b 对美食来者不拒。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:13:06 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54( U% w5 Y) c2 w9 x0 I- P7 A  Y
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅,拌着吃。

4 r; O- ]$ r5 j& V4 _ 粗粮粗吃最香。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:14:58 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
: C" l- a; O( @1 p1 w- C: K1971年当知青时,派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种,住老乡家,特意招待我吃莜面窝窝,那地方穷,没油水 ...

7 m0 ~, \; G+ \: I1 V 那个年代吃什么都香。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:16:10 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2023-12-23 20:57$ E/ S8 ?/ i( H: U0 A
前儿个刚吃过,还不错!锭时候。
* Z8 _2 c3 g6 h$ h
偶尔来一顿莜面,真香!
发表于 2023-12-23 21:31:19 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
3 I* P& W5 M% P% a" z4 I粗粮粗吃最香。
3 i) g0 c, m# T! p* E5 \: e
在产地他们不拿莜面当粗粮,刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面,1斤2两大米换1斤莜面。
发表于 2023-12-24 08:35:06 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 21:112 J, @( R9 v2 X. J
对美食来者不拒。

0 l/ ^. u2 }4 e* g瞎说;糖醋排骨您试试!
发表于 2023-12-24 08:51:02 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22' G1 I7 @; @0 f' j
吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃,做莜面鱼汤也成。

" q0 R1 m( H* W* ^顿顿吃粗粮,跑哪得三高去?
 楼主| 发表于 2023-12-24 10:29:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-24 08:35
/ t" Z6 B/ O# o瞎说;糖醋排骨您试试!
4 |: Y4 l% b, h- s7 d# m1 Q3 t
对我来说糖醋排骨不是美食,红烧排骨还成。
 楼主| 发表于 2023-12-24 10:37:08 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-24 08:510 {( g% T  \. n& M3 }3 K
顿顿吃粗粮,跑哪得三高去?
4 C3 v2 \. o5 M" T
顿顿粗粮,三高是没了,嗓子又不干了,嚼完不让下去,不放行。
发表于 2023-12-24 10:57:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2023-12-24 11:00 编辑 ; l% V8 A+ F) u; x" B
董瑞征 发表于 2023-12-24 10:296 T5 D% [; D+ R  ~; E; e" N
对我来说糖醋排骨不是美食,红烧排骨还成。

: y+ Y7 O  M) [" l8 c4 y; V8 V哼!
 楼主| 发表于 2023-12-24 12:11:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-24 10:57
3 l; O0 u4 t1 n$ l哼!

- `& j' r# Z# e( S: `) G6 t. k8 O' K; I 糖醋排骨也能吃,就两块儿。
发表于 2023-12-24 14:41:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11  A. r9 }5 Q0 a) w3 a0 B# A
糖醋排骨也能吃,就两块儿。

6 R6 d, a; y$ k4 s反正都是您嘴说!
 楼主| 发表于 2023-12-24 18:00:35 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-24 14:41$ ?' r$ _& Y" a! i
反正都是您嘴说!
; {/ T. K4 V0 r5 d) w6 z
嘴有两个作用。吃和说。
发表于 2023-12-24 18:05:21 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 18:006 b; f! a( U0 j/ u8 L& F) ~) u, |+ {
嘴有两个作用。吃和说。

6 b9 b0 t% M! U0 ~! L! L: H& T 微信图片_20231224140814_副本.jpg
7 E2 Q; K, P: s0 x8 E$ y& u" i1 l5 Z' d/ i" w7 p5 w
/ \1 L$ g1 k" T& x  x1 Y& m+ t
 楼主| 发表于 2023-12-24 18:41:59 | 显示全部楼层

9 q, f& ?" k( n2 R: Y1 i- S 我正吃炸酱面呢!6 q& ~8 _1 ?  m5 D0 x9 ^
IMG_20231224_183746.jpg 8 V4 R9 I0 T% E1 r7 q: S
发表于 2023-12-24 19:40:08 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 18:416 ~* V! a) Q6 V& l  u. w3 Z) B0 {
我正吃炸酱面呢!
- h# ~# J7 U, q: l) l* V* z
有灵犀
发表于 2023-12-24 21:21:45 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31- g) r. G" Y' ~  B( X  T, s  ^+ N1 ]$ x
在产地他们不拿莜面当粗粮,刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面,1斤2两大米换1斤莜面。
+ n  A3 f  _+ d. p; \7 b) u- ]9 Z
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作,每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃,后来胡麻油炸一次油饼就好了。
发表于 2023-12-24 22:07:04 | 显示全部楼层
g9061 发表于 2023-12-24 21:21
$ |4 g& u- }0 V/ B- J0 J- N在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作,每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃,后来胡麻油炸一次油 ...
" F; H* R( Q2 D7 u; A& l
胡麻油刚吃不习惯,习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味,现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油,不如以前的香了。% ]: }2 b" A1 X" d' h
每次去张家口那边,回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”
发表于 2023-12-25 14:28:04 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
, X7 R2 N! Y( e9 S% H顿顿粗粮,三高是没了,嗓子又不干了,嚼完不让下去,不放行。
0 ], P# x" i/ d
记得小时候我要是说粗粮不好吃,老人就数落我:饿了吃糠甜如蜜,不饿吃蜜也不甜。或简称俩字:短饿!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-11 18:38 , Processed in 1.209760 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部