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莜面鱼鱼[含3P]

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发表于 2023-12-23 12:37:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
莜面鱼煮熟过水捞出,油热煸炒西红柿丁,放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精,再放入葱头洋白菜继续煸炒,最后放入面鱼,适量放盐和老抽,关火后点香油。真好吃!8 B) |4 _1 T; E- R! {6 b) }

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼
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' s5 Q9 H  b5 ?" L9 J( L2 N" {

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼

8 g  O# z, S. F, g; S; H2 g% Z
1 E; w2 I" P8 S2 _' A  A; g, b

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼

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发表于 2023-12-23 13:03:20 | 显示全部楼层
山西饭,扛饿!
 楼主| 发表于 2023-12-23 13:22:01 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-23 13:03
! `8 w: h: s8 v1 q) F" d山西饭,扛饿!

; a; m' _" X8 S/ p' o 吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃,做莜面鱼汤也成。
发表于 2023-12-23 14:10:30 | 显示全部楼层
越来越能个儿了嘿!
发表于 2023-12-23 15:43:21 | 显示全部楼层
一看就是机制的
 楼主| 发表于 2023-12-23 18:05:14 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-23 14:10
8 @0 P# k8 t7 [8 W越来越能个儿了嘿!
+ L+ b! \6 W: M4 s5 C0 _. d
天冷出不去就宅家琢磨吃了。
 楼主| 发表于 2023-12-23 18:06:07 | 显示全部楼层
妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
5 b$ h/ y: v6 M# C+ f一看就是机制的

/ S; u/ U/ R# H# i5 u' ?6 a/ Z 味道还成,图个新鲜。
发表于 2023-12-23 18:12:53 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
& ?  @: t, x2 z5 E) V天冷出不去就宅家琢磨吃了。
: E* b+ a+ R- s
越来越开放啦!
发表于 2023-12-23 19:54:02 | 显示全部楼层
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅,拌着吃。 捕获.PNG
) H8 v1 @& b7 X$ X0 G* I) v
) v* I8 P7 g' f0 l% k% M4 c/ K8 u$ Y" j* j$ H/ ?" }2 z
莜面讲究三熟:磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究,就剩一个蒸熟: T7 a6 p* u; J
莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了,因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带,海拔1500、开水95度左右的地方。! J; A. U. b+ S1 N# Q0 U+ s
发表于 2023-12-23 20:19:46 | 显示全部楼层
1971年当知青时,派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种,住老乡家,特意招待我吃莜面窝窝,那地方穷,没油水,莜面窝窝蘸面葫芦(南瓜)汤吃,一顿饭给老乡一毛五半斤粮票,他们挺高兴。跟我说,三十里莜面,四十里糕,十里荞面就饿断了腰,千万别吃得太饱。
发表于 2023-12-23 20:57:42 | 显示全部楼层
前儿个刚吃过,还不错!锭时候。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:11:30 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-23 18:12# ^* [  M5 u+ O8 L% o
越来越开放啦!

; B* j/ j$ E/ o* d/ n* U; ` 对美食来者不拒。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:13:06 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
8 L- F( q* Q3 Z1 o1 R& p莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅,拌着吃。
: ^, w4 A0 M* q- ?8 M4 k
粗粮粗吃最香。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:14:58 | 显示全部楼层
百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19$ G6 Q% h: j, B' c* U9 k) c
1971年当知青时,派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种,住老乡家,特意招待我吃莜面窝窝,那地方穷,没油水 ...
5 @" d3 M; z/ _  a3 y
那个年代吃什么都香。
 楼主| 发表于 2023-12-23 21:16:10 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2023-12-23 20:57
+ h7 }  W+ G  M# x8 K+ n5 C前儿个刚吃过,还不错!锭时候。

& s% u+ w% L! | 偶尔来一顿莜面,真香!
发表于 2023-12-23 21:31:19 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13% n0 H: s) p; H# S
粗粮粗吃最香。
" \  P. M& M5 K+ q% I( V
在产地他们不拿莜面当粗粮,刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面,1斤2两大米换1斤莜面。
发表于 2023-12-24 08:35:06 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11" `0 C- }1 X1 G
对美食来者不拒。

' D' r8 ~  [! K+ r4 k! s3 l& X! h+ E0 F2 d瞎说;糖醋排骨您试试!
发表于 2023-12-24 08:51:02 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
6 I5 H0 }% K$ C7 ?吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃,做莜面鱼汤也成。

7 X8 b$ x$ \+ K! X2 @, d: L& _顿顿吃粗粮,跑哪得三高去?
 楼主| 发表于 2023-12-24 10:29:25 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-24 08:35; L, P3 n( Q$ ~" C! k' x: V! M
瞎说;糖醋排骨您试试!

2 N/ Y  C$ i1 ^ 对我来说糖醋排骨不是美食,红烧排骨还成。
 楼主| 发表于 2023-12-24 10:37:08 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-24 08:51
7 R: q( y, G3 h) ~) a顿顿吃粗粮,跑哪得三高去?
  s+ U' J  S7 g& F- I/ j* u8 t
顿顿粗粮,三高是没了,嗓子又不干了,嚼完不让下去,不放行。
发表于 2023-12-24 10:57:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2023-12-24 11:00 编辑 ( Z7 u; u; ~! a3 |/ K! ^" ~( R
董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29/ H. z% D2 O- Q# C& A
对我来说糖醋排骨不是美食,红烧排骨还成。
3 u  h& d7 O! \: e% J& ~4 F
哼!
 楼主| 发表于 2023-12-24 12:11:18 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-24 10:57
- ^3 r. }8 Q) d0 x) E" j哼!

1 T2 n% e6 @4 G 糖醋排骨也能吃,就两块儿。
发表于 2023-12-24 14:41:18 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 12:112 T4 F& s- |) F3 \
糖醋排骨也能吃,就两块儿。
# O: J/ o3 D7 v% b! h6 s/ c
反正都是您嘴说!
 楼主| 发表于 2023-12-24 18:00:35 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-24 14:41* I' Q5 G/ i2 H6 @) N
反正都是您嘴说!

7 ~% b* P  c5 [6 U 嘴有两个作用。吃和说。
发表于 2023-12-24 18:05:21 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00. w' {6 b  t7 z9 {4 S8 c% M: q3 z
嘴有两个作用。吃和说。
) a. K/ {  M; ~7 n) c7 @5 p
微信图片_20231224140814_副本.jpg 9 Y* E6 a% G% w, N' g# w/ w

  c4 W5 [, `- S( Y$ ?7 H
* y  Q  R, A$ s& X
 楼主| 发表于 2023-12-24 18:41:59 | 显示全部楼层
& I1 k& q* |( J. k! u( a3 N% @0 O
我正吃炸酱面呢!2 G+ `2 \6 a7 ^9 C
IMG_20231224_183746.jpg " M+ p* q; z. U: s2 M4 M; {, j
发表于 2023-12-24 19:40:08 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
: W5 z1 K# x- H我正吃炸酱面呢!
" E% d) d4 _9 i  D) |8 d" H, S
有灵犀
发表于 2023-12-24 21:21:45 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31* H. M: K: G4 k* X/ e
在产地他们不拿莜面当粗粮,刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面,1斤2两大米换1斤莜面。

4 x$ d7 z5 D, c$ @1 M在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作,每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃,后来胡麻油炸一次油饼就好了。
发表于 2023-12-24 22:07:04 | 显示全部楼层
g9061 发表于 2023-12-24 21:21/ Z9 b5 l5 y# G9 [
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作,每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃,后来胡麻油炸一次油 ...

% D6 ^/ t2 v' K. S' U2 x: Y( X5 W胡麻油刚吃不习惯,习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味,现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油,不如以前的香了。
8 \, J. _( G! N/ L  i, z8 v每次去张家口那边,回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”
发表于 2023-12-25 14:28:04 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
( Z8 P2 N3 t/ Q4 C" s顿顿粗粮,三高是没了,嗓子又不干了,嚼完不让下去,不放行。

2 A; S( U* G9 ~$ T  L记得小时候我要是说粗粮不好吃,老人就数落我:饿了吃糠甜如蜜,不饿吃蜜也不甜。或简称俩字:短饿!
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