莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼

' N; ~$ X0 ?+ h0 B

莜面鱼鱼

华文正

山西饭，扛饿！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-23 13:03
山西饭，扛饿！

吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片

越来越能个儿了嘿！

妙龄童

一看就是机制的

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 14:10
越来越能个儿了嘿！

天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
7 s7 w$ K1 e4 I  Q8 Q( P一看就是机制的

味道还成，图个新鲜。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
- E) b, |# v8 F  R9 P2 o6 f天冷出不去就宅家琢磨吃了。

  {- Y( n' }7 `" h越来越开放啦！

钩鱼

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。


莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟
莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。
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百事顺遂

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 18:12
' W( u. X/ D! b5 x+ q8 F5 W! |越来越开放啦！

- x  m9 h  J5 s6 c9 c/ N 对美食来者不拒。

董瑞征

钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
, @) \2 R( y; w  G& w莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

' R3 f5 q+ B! i 粗粮粗吃最香。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
( K- [2 I0 F9 B# Y# c/ W) y0 j1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

那个年代吃什么都香。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-23 20:57
( K- g, l1 `9 ]  M前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

& f5 O6 w2 S6 p6 E  w2 Y: C3 Y 偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
粗粮粗吃最香。

在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
6 `0 l) M& h+ D/ L对美食来者不拒。

" o9 u* f4 {) n  a7 t5 x0 q瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
. i6 m+ s! }  ~& ]4 \6 K吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

# W9 i6 q1 ?  a$ W9 [: e/ D8 u顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 08:35
4 p3 a' S) w! g0 i$ l瞎说；糖醋排骨您试试！

/ g' X) t; _' {( z& }& f 对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-24 08:51
; H; X$ ?. |* h- [9 }" N& A, Q' z顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

) u, U9 s2 g* V# D 顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片

/ `) e/ ?9 I" R6 ^1 G

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

4 w7 R6 Z5 K% z& w! v7 ], w2 e哼！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 10:57
2 f# X; W- u$ n+ T* h4 Z0 v1 A哼！

糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
糖醋排骨也能吃，就两块儿。

反正都是您嘴说！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 14:41
反正都是您嘴说！

嘴有两个作用。吃和说。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
嘴有两个作用。吃和说。

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董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 18:05

1 m1 L" x7 N$ X- X 我正吃炸酱面呢！

9 e1 _! b1 D1 z* G: q

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
1 k& f! O! w. F: [. ?  o5 Q/ d% y我正吃炸酱面呢！

有灵犀

g9061

钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼

g9061 发表于 2023-12-24 21:21
3 Q& N# j, a% h  u8 j2 b( H在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

' d, y7 a% v7 C胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！