莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！

莜面鱼鱼

莜面鱼鱼

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1 E; w2 I" P8 S2 _' A  A; g, b

莜面鱼鱼

" |! j0 ?0 n. b

华文正

山西饭，扛饿！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-23 13:03
! `8 w: h: s8 v1 q) F" d山西饭，扛饿！

; a; m' _" X8 S/ p' o 吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片

越来越能个儿了嘿！

妙龄童

一看就是机制的

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 14:10
8 @0 P# k8 t7 [8 W越来越能个儿了嘿！

天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
5 b$ h/ y: v6 M# C+ f一看就是机制的

/ S; u/ U/ R# H# i5 u' ?6 a/ Z 味道还成，图个新鲜。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
& ?  @: t, x2 z5 E) V天冷出不去就宅家琢磨吃了。

越来越开放啦！

钩鱼

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。
) H8 v1 @& b7 X$ X0 G* I) v
) v* I8 P7 g' f0 l% k% M4 c/ K
莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟
莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。

百事顺遂

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 18:12
越来越开放啦！

; B* j/ j$ E/ o* d/ n* U; ` 对美食来者不拒。

董瑞征

钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
8 L- F( q* Q3 Z1 o1 R& p莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

粗粮粗吃最香。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

那个年代吃什么都香。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-23 20:57
+ h7 }  W+ G  M# x8 K+ n5 C前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

& s% u+ w% L! | 偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
粗粮粗吃最香。

在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
对美食来者不拒。

' D' r8 ~  [! K+ r4 k! s3 l& X! h+ E0 F2 d瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
6 I5 H0 }% K$ C7 ?吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

7 X8 b$ x$ \+ K! X2 @, d: L& _顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 08:35
瞎说；糖醋排骨您试试！

2 N/ Y  C$ i1 ^ 对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-24 08:51
7 R: q( y, G3 h) ~) a顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

哼！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 10:57
- ^3 r. }8 Q) d0 x) E" j哼！

1 T2 n% e6 @4 G 糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
糖醋排骨也能吃，就两块儿。

反正都是您嘴说！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 14:41
反正都是您嘴说！

7 ~% b* P  c5 [6 U 嘴有两个作用。吃和说。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
嘴有两个作用。吃和说。

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董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 18:05

我正吃炸酱面呢！

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
: W5 z1 K# x- H我正吃炸酱面呢！

有灵犀

g9061

钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

4 x$ d7 z5 D, c$ @1 M在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼

g9061 发表于 2023-12-24 21:21
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

% D6 ^/ t2 v' K. S' U2 x: Y( X5 W胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
8 \, J. _( G! N/ L  i, z8 v每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
( Z8 P2 N3 t/ Q4 C" s顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

2 A; S( U* G9 ~$ T  L记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！