闲聊下酒菜

了然客

闲聊下酒菜

    酷热难耐，空调、啤酒、看欧杯成了人们署热的选择。

    说起喝酒就得有下酒菜，我认为所谓下酒菜也是因时因地而论，五六十年代街头巷尾小酒铺星罗棋布门脸不大几张桌子三五酒友二两烧酒谈天说地，那时候的下酒菜无非是小凉菜、煮蚕豆、五香花生仁、玫瑰小枣，大点的酒铺还备点粉肠、蒜肠、鸡爪兔头什么的，偶尔也能看到酒腻子一块咸菜或半块酱豆腐二两酒坐那腻腻歪歪一上午情景，传说中的嘬钉子添石子的事我是没看到过，即便在三年自然寨期间也是如此。

    四十多年前在食堂饭馆门前提着暖壶抱着锅排长队打散啤的事相信经历过的人们不会忘记，最令人难忘的事买一升散啤得搭盘凉菜，那个年代改革开放初期物资匮乏啤酒供不应求商家搭下酒菜也算生财有道。

   如今的下酒菜极为丰富，年轻人公认的是“花毛一体”加撸串，物质生活丰富了选择也就多了各取所爱，有点人喜欢点外卖或去夜市，本人就喜欢在这炎炎夏季自己动手做几个小菜如；酸辣黄瓜、凉拌蜇头、蒜泥白肉、煮花生等开着空调看着电视白的啤的随意。下酒菜其实就是你喜欢什么它就是下酒菜，下酒菜再好喝酒也要有度，盛夏时节清凉为主暑热中静心为佳，一杯凉啤正好。

                                                                       2024  小署   九城了然

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董瑞征

撸串，看似随意简单，哥儿几个坐那儿喝啤酒，几百块钱玩儿似的。

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