[原创]月盛斋——马家老铺重现京城[含11P]

京城小贝勒

[原创]月盛斋——马家老铺重现京城

如图所示：月盛斋——马家老铺的门脸儿

    

     在北京，提起月盛斋可谓之：“无人不知无人不晓！”想当初在清朝乾隆30年的时候，有一家专门二制做烧羊肉、酱牛肉的店铺儿，就是月盛斋马家老铺，在北京火了起来，然后到了光绪年间，月盛斋马家老铺所制作出来的肉食则成为了慈禧太后最喜爱的食品，就此，马家老铺做的烧羊肉、酱牛肉便成了皇宫里的御用美食，但是随着历史的不断更新，马家老铺却从百姓们的视线里消失了，不过就在最近，经过马家老铺传人马国耀老先生的不懈努力下，马家老铺以一个全新的面孔回来了。

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　　这所新开的马家老铺就在东华门的香港美食城，有几百平米的光亮大厅，干净的操作间，一水儿的中式木桌椅，透着一股古朴的气息，主营的菜品中当然少不了红极一时的烧羊肉和酱牛肉。

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　　据马国耀老爷子说，马家老铺其实从明朝就有了，不过最火的时候则是从清朝乾隆年开始，那阵儿马家老铺紧挨着当时的太医院的后院，太医院的大夫院长们在吃过马家的牛羊肉以后，觉着甚好，并帮助马家的传人马庆瑞修改了配方，把中药引入了作料当中，并请人写下了月盛斋马家老铺的牌匾，到了光绪年间马家老铺就更火了，在得到慈禧发给的进宫腰牌后，马家老铺的烧羊肉、酱牛肉成了慈禧最喜爱的食品。

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　　随着岁月的轮转，马家老铺从人们的视线中消失了，马庆瑞的后人大都改行干了其他行当，其中马家第六代传人，依然年过80的马国耀老爷子，退休前是在铁道部从事计算机工作，为了不让老手艺失传，老爷子退休后，用了14年的时间查阅各种资料，将马家老铺的烧羊肉，酱牛肉再次恢复。

　　除此之外，更值得一提的是：马家老铺在清朝年间，还制作牛羊肉面，由于基本上都是给皇宫以及达官贵人食用，如今，在新开张的马家老铺里，也可以品尝到。

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　　马国耀老爷子说，下一步，马家老铺将开辟一个柜台，专门做外卖的烧羊肉和酱牛肉，喜欢吃这口的朋友，随时可以品尝到有着几百年历史的马家老铺的牛羊肉了。

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古式桌椅，明亮的大厅

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一个对联尽显月盛斋马家老铺的精髓，在玻璃瓶里陈列的则是各种香料和中药）

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一进正门就能看见的老北京泥塑和古式的菜牌

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麻辣拆骨牛肉（我很喜欢这道菜，麻辣得当，牛肉口感恰到好处，相当好吃）

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古色的作料摆件

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筷碟

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简单的菜单（在这里点餐，像一些火锅店似的，您吃什么吃多少，就在点菜单上写上数量）

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酱肉拼盘（蹄筋儿，酱牛肉，酱牛舌）入口即化的口感，口味清淡适中

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烧羊肉面和烧饼（烧饼小了些，面条还可以，两块烧羊肉）

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缤纷时蔬（也就是大拌菜，酸甜口渴）

chi

请问什么叫：专门二制？？？

老盘子

QUOTE:

以下是引用晕游在2009-8-9 9:44:00的发言：
价格不低.

老边最近老没见了。

晕游

价格不低.

西堂行者

照片里没有最关键的烧羊肉啊

丰盛胡同67号

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
& K: |! R8 H" t0 i; y) b& M' q/ { 请问什么叫：专门二制？？？ 5 e W( C3 {; P }

楼主说的应该是“专门儿”吧。。。。

丰盛胡同67号

这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-8 10:59:00的发言：
请问什么叫：专门二制？？？

. I# {; ?8 ~2 u S7 C8 n

对对，还真不好意思，下次注意~~~呵呵

京城小贝勒

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-8-10 9:06:00的发言：
照片里没有最关键的烧羊肉啊

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用丰盛胡同67号在2009-8-10 9:00:00的发言：
这家店肯定正宗喽？不过现在觉得店铺开大了就没有什么味道了。。。。

嗯，和老爸也说，我们这年代出生的还真没吃过过去的味道，不过现在有的吃也算是一种弥补吧~~~呵呵

西堂行者

QUOTE:

以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:47:00的发言：
( v. w( U3 A" W* {' P7 F. w

因为点了烧羊肉面所以就没单点烧羊肉~~~呵呵，下次试试

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-8-11 11:27:00的发言：
% Q3 C5 S# X# b8 Z# W. D4 q& u

舍本逐末了，哈哈哈，到他家最该吃的是烧羊肉

" [( E4 A9 U5 l

呵呵~~~

荔枝

还是很想尝试一下的，总比满街的西餐川菜更合我的胃口，有时间会去尝尝

GUANYUE

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

 

门里柜台内的是进宫的腰牌，

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用GUANYUE在2009-8-13 20:36:00的发言：
% J2 c& ~" s( s) {! J/ O

这阵子正在搞优惠，只是牛羊肉一斤以上才能享受7折优惠。

 

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门里柜台内的是进宫的腰牌，

此主题相关图片如下：dsc01888.jpg


此主题相关图片如下：dsc01889.jpg

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对对，应该是这个

晕游

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-8-9 10:27:00的发言：
0 z* Q: ?( ^: J( s* ?

老边最近老没见了。

一直在看着本论坛的画儿和话儿

少根弦儿

价格不菲！招牌制作的真精细啊！地址选在香港美食城？唉...

nightnoise

原来才4.5一碗......

chi

QUOTE:

以下是引用京城小贝勒在2009-8-11 10:46:00的发言：
) i7 c1 t0 {- e( `* p. I3 J6 J5 ~

面的价格是从20-26元儿，是有点贵儿

: J0 i' ?( A: e8 }

不是一般的贵

& b ?' y1 K5 p

 

不如自己在家做

京城小贝勒

QUOTE:

以下是引用chi在2009-8-30 21:13:00的发言：
" \1 u0 u; S$ ?

不是一般的贵

 

不如自己在家做

( O) b! B, H% j$ u; F; C+ Z

是贵了些，快赶上故宫的面条儿了

纸扇轻摇

好所在，一定要去。

chi

QUOTE:

以下是引用孤树斜阳在2010-3-31 19:09:00的发言：

打死也不买，赶上劫道的了！！！

" Z! ^; }# v% o

馋了自己个做。

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

4 J# q% G$ p9 `! j 支持

孤树斜阳

打死也不买，赶上劫道的了！！！

' T" g9 S5 ^2 g+ n

馋了自己个做。

1 B* D) J, A) I; j

口、味—嘿嘿，差不了哪去。

老盘子

我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

chi

QUOTE:

以下是引用老盘子在2010-3-30 16:11:00的发言：
我听说烧羊肉130块钱一斤了。不知是真是假

$ v1 b- B3 p% h ! u; l, o+ v5 }2 c% A! N, d. b够买一只羊了

nightnoise

过去一碗老汤杂面，才tm4块....

逝去的北平

去京深海鲜两个人吃的清蒸石斑鱼、皮皮虾、蒸螃蟹、韭菜墨鱼一共算上酒水100多，一斤烧羊肉100多，估计正经北京人不会去吃，有毛病

逝去的北平

[BR]老北京的吃食再这么搞就快完蛋了
; K; J- ~* p0 A; M5 D! B" P& |, F[BR] 
& Z* f, a. Y& M) U1 |8 ]2 F[BR]明明是市井民间的小吃，讲究的就是味美、实惠
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; V, V5 H. f' f8 y# J3 S. H: U! P[BR]现在搬到王府井，把房租的成本加到菜里，这也就失去小吃的特色了。
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5 E: b: t/ e% h$ q8 w* }3 }[BR]不过蒙蒙外地人还可以