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搜集的关于北京小吃的竹枝词

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发表于 2010-8-30 07:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。

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北京小吃
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。

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豆面糕
红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐

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爱窝窝
白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝

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豆汁
糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯

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炒肝
稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香

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甑儿糕
担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来

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硬面饽饽
硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声

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冰碗
六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生

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馄饨
包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长

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蟹肉烧麦
小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红

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仿膳宫廷小吃
菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷

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风味奶酪
闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋

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切糕
燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀

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羊头肉
十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同

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扒糕
荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝

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蜜麻花
耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴

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豆腐脑
豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧

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冰糖葫芦
葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬

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老豆腐
云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿

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煎灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

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豆馅烧饼
干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南

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凉粉
冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸

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灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

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苏造肉
苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫

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烤牛羊肉
浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮

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江米藕
江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童

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酥盒子
佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。

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回复

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发表于 2010-8-30 08:34:00 | 显示全部楼层

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

6 t# U5 a# r3 u

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

发表于 2010-8-30 09:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用抄等总理在2010-8-30 8:34:00的发言:
' k4 W5 M* S+ R

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

$ R. a, [+ _ r# u3 J# C. E! X

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

: u" v/ U% Q" F0 _1 g8 r6 A- @3 @" @

是不是这本书?

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搜集的关于北京小吃的竹枝词

搜集的关于北京小吃的竹枝词

发表于 2010-8-30 10:16:00 | 显示全部楼层
古人很讲品位。
发表于 2010-8-30 10:18:00 | 显示全部楼层
好吃
发表于 2010-8-30 15:06:00 | 显示全部楼层
这才是正宗京味儿!
发表于 2010-8-30 14:35:00 | 显示全部楼层
“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”--豌豆黄
/ f+ l; K  x& K“烧羊肉味美犹鲜,都道全无半点膻,不是都 人偏嗜此,清真妙制万方传。”--烧羊肉2 z" ?0 u* y6 E" a. G" y
“浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。盘满生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮。”--烤肉
/ \& ]. V& w; c& n5 ~* `, x0 F“居处长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。”--馅饼
* k5 g3 e7 P) I4 R, i”干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”--烧饼: v4 Y- S& {, K6 p
“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”--爆肚
9 t+ j+ M- N! Q/ H) D8 Z, c: E; t“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”--脆麻花7 ]' `$ |! U; H% q2 a3 h" a
“馄饨过市喊开锅,汤好无须在肉多。今世不逢张手美,充饥谁管味如何。”--馄饨
& Q. M4 R0 j! m5 u“香甜滑腻汁稠浓,豆麦熬成一色红。适口充饥堪果腹,闻名却教米双弓。”--豆麦粥- [" H: `' s  g
“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽。登高好把新诗赋,何故刘郎不敢题。”--重阳糕/ i. H0 J4 q5 `: e2 {
“大铜壶里炽煤柴,白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹,香甜最好饱婴孩。”--茶汤
发表于 2010-8-30 14:32:00 | 显示全部楼层
有本书叫《故都食物百咏》吧。
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