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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

; s+ g% _* A+ A7 O6 C% V/ b0 U

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

2 x' N4 f% R9 n

 

2 L; x1 N* n# n# L% R

第一次做

! v3 a \: p* v* K

面有点硬了

& e, I8 ]& |4 p4 \

总结经验

L8 M# \5 W7 g5 H

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

! r6 A( ~( c5 \* |' f) `, E6 e" C

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
& F/ r! Y" b/ q6 |* F

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

" _; O3 v2 Y- D

首先得和两块面

- G) u. \7 P2 t& w! P

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

5 W9 F+ _5 J4 }+ A/ ^

费劲的就是下面这道工序了

\( T/ D T- H$ x r4 U2 `* B

用水油面把油酥包起来

4 U2 G3 i# y q- J

然后来回擀两次

- o4 A1 z- a! v1 U9 X

成为七层六层酥

$ B& ^7 D5 I- { n9 p9 D

然后卷起

' S: I# F- w, n! q" Y6 C6 z

一切俩

1 r2 \" B2 p! e2 R

然后擀成两个饺子皮

v% i9 ?; [( J* G+ L4 |

反面相对，馅夹中间

' S$ |: v1 T# K) O$ N# y6 o

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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