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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6458|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

, c8 b) Z4 v5 S3 c

家里没有月饼模具

, I% m! y6 W0 S1 e

只好用冰格了

7 Y1 C8 _0 h" z$ o% u8 d

上次做的露馅

/ v2 v) A- A/ M) _% ^

这次总结经验

! O) X. I1 I3 q% G1 Y2 @8 X

再做一次

$ U! C' `3 [0 i0 z: L

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

8 g; X6 J9 t$ C; y8 O

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
1 s0 i( Z0 ]+ r

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

! y$ `3 n: Y4 i2 n' n: K

 

2 @' Q+ {2 X7 |5 H0 h: f; w: {+ g: t3 f

 

* A" S0 e7 q) N' @! `6 D

 

6 ?7 |( X+ c0 E& y3 }* q3 s2 I

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

v2 J" G% ^9 n" u* D# w0 P& w

爱屋

* |* H E' b3 W) f

用白芸豆

5 m. @# u& e @8 S5 N

超市有卖、

9 n5 t% {+ X' a8 ^' Y; G# g4 ~

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
6 m; U# z/ H; E* P/ s

我这个里面是豆沙

\# h' k+ c( i- F6 O

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

+ O/ h3 G S7 G" T

 

/ g V" s! K, K% V W" z. ]

 

' A. D8 K# a; q8 V( O+ ]8 M

 

* m# ?+ L& B- x: H- O

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
$ w+ p$ r' [3 I5 P

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

0 [3 ~0 v( u, z: H' I9 {# A0 {. _: u

工艺没有那么复杂

4 o' k5 o8 K: R4 }! F7 A I. x0 e

就是把芸豆煮熟了碾碎了

0 {0 I8 k3 j% V8 E4 _# y

把豆沙馅包里面就成了

" y4 s+ B) U: v, e/ P

需要造型的用模具套一下

& }# o% U# H% m5 l

我没去芸豆皮

6 A8 H! C+ M- `) o

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
: R& P1 H7 M3 u

落花

8 z+ e6 n* F/ B" `/ v6 b ^6 w1 @* T

我们吃芸豆糕

; G7 N8 d) ~5 `4 g2 `

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
4 U F$ ^6 x$ D" {4 P

工艺没有那么复杂

$ {2 d ^% g0 c% ] l' h

就是把芸豆煮熟了碾碎了

9 Y3 u6 h5 [; t, z- M' j$ O7 C5 ~

把豆沙馅包里面就成了

7 `, C; U' F; s$ x% Z& l

需要造型的用模具套一下

2 e1 u; ~* i$ W; Z5 s) u) P

我没去芸豆皮

v6 k4 {9 B1 e2 Q6 C* Q" L. c$ f

直接用粉碎机粉碎了

+ z6 W8 w+ ~$ I6 j7 F/ m5 u

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
$ s( H/ ^1 }! I: e

 

* E/ P# }: P& U' b

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

& T. o$ C8 |) f

您老是了解历史的

7 N3 V8 m- V( ^. r; `! o9 m2 R

过去走街串巷的小食品

( q0 y7 r* x% W5 S6 ]7 r5 R

后来变成了宫廷食品

8 a" A( d& Z: l- _3 f

您就是想让人家工序复杂也困难呀

# m, O! X( T2 |6 H' l) @

穷人家哪有那条件复杂呀

0 E+ ~! g8 M' L o

如今儿咱们自己个儿做

. t$ [& E* T Q; k" t" ]

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
5 e# n1 {' J0 [+ u

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

: ~; k8 E: @3 T$ Q* L3 o

老礼老师

* s9 K- p- Z% Y2 C( J" Q/ o

您也好琢磨吃呀

+ N$ A- P3 H: s0 r5 F: R0 [& {* M

蒸也成 煮也成

% T$ ^$ ^' R _

目的就是把芸豆变烂变成泥

}/ u4 @ y" S7 a

只要达到目的了

' K. J3 c5 E( y% n& W2 c# B

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
+ P) R; f" k' L: z1 w( {: V

工艺没有那么复杂

( R z" W. K4 @- F: j0 J8 s

就是把芸豆煮熟了碾碎了

4 G, J) z: ^+ h2 {. ?8 p; B

把豆沙馅包里面就成了

3 O9 b" k' u, |, t+ G

需要造型的用模具套一下

- R% S. @/ H: V2 F, J2 U& R

我没去芸豆皮

& F& r6 v5 w# E- {: a* @

直接用粉碎机粉碎了

0 y4 e! K. b( a2 k

 

+ i) S" `2 U& B6 `; _5 B$ K3 x

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

; {. M$ _* q! f

 

* |& l5 }% U3 A$ X

 

1 r u2 j0 u0 D1 d

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
\0 v- p* `1 [6 p4 z# j, E' `

爱屋

$ r# O/ k: I# j" d

用白芸豆

8 P& G" q! ~; h- T* ~7 i% S1 M

超市有卖、

0 K# _ P0 G* B q' _% ~

需要提前泡一宿

$ L: `5 a1 r e; ^

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 c! o) o1 f, O

芸豆泡一宿

: H' L2 N n5 T$ z% j; M2 _3 W9 q

然后再煮

, f6 [ ~* t$ r9 Y! |

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

& D3 e: l- N! ]* Z. a

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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