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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

2 q/ @+ T' f9 Y% \

家里没有月饼模具

# o2 Y9 J# Y- P0 `

只好用冰格了

3 u$ ~/ u" g1 x; }+ p+ w6 Y

上次做的露馅

8 @& ~# L2 B" b

这次总结经验

0 [' Q5 [9 p' o' C% ^

再做一次

; }6 _7 g2 s r& k% p/ w

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

7 [2 h! r- H4 z) z% {. G

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
1 u% l e" F6 d

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

6 C2 W7 i) _& U8 f4 U6 y

 

! \% a# ^* o& k& W9 O/ Q. U

 

( K( c+ p/ z0 A

 

; R( y! N0 e ?6 J1 H$ W

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

0 {' n1 B; c) K$ q' X

爱屋

# p5 [% `1 \- t5 u1 m d

用白芸豆

4 Q B% U" j! H8 k% B n

超市有卖、

0 {; o7 T% _" ?4 z

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
. ?4 K, A! f/ u0 f4 J% a1 M/ Y

我这个里面是豆沙

& n9 v( m( d$ v" \) ^3 B& T1 M

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

$ c, @. J h& r

 

% V8 L0 d2 {; l+ H

 

/ D; L1 D" @, W9 E- G$ Q" t8 t$ X

 

9 I/ f$ u. x4 ?, x* ^: q0 s) s

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
* A6 N/ [7 Y+ _

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

3 k% n7 G$ C/ n- C6 v/ q

工艺没有那么复杂

: D0 M# ^) y$ z Q5 o$ Y o

就是把芸豆煮熟了碾碎了

6 j& {3 x, K, C9 d: Y

把豆沙馅包里面就成了

& i% b" n9 S# l9 ]1 y/ v D

需要造型的用模具套一下

; e' m6 X$ ]! j! ]5 T; S$ K: P

我没去芸豆皮

: G. K" E5 ]; a3 ?

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
6 E* Q/ F8 T! V1 Y* ^" m. r; [

落花

2 a5 U4 G4 M1 u" v' f3 v

我们吃芸豆糕

7 D+ B. p3 K0 Z! I# Q2 O

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
+ x w; N0 A; }( Z* I& b; @

工艺没有那么复杂

9 j& k/ D" c( X* B9 S. d: i

就是把芸豆煮熟了碾碎了

/ ~/ u& ] F3 [7 E9 B

把豆沙馅包里面就成了

' H$ d# \1 o* s& d) t

需要造型的用模具套一下

1 C2 a7 U+ P n' k; x+ K

我没去芸豆皮

" U+ {+ ~, L5 \& I- {

直接用粉碎机粉碎了

! }8 N4 l9 W8 {" ]8 w3 S) Q4 e

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
" d# G$ F5 X" {: i+ T y2 D( t) F

 

- Y* T. `; f; {3 ^0 o" |0 }" P

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

+ S1 b* |! O: P5 f* _7 O# W9 T

您老是了解历史的

$ } |3 N5 E& a: Z7 n' s1 U/ F

过去走街串巷的小食品

* G! B1 ~" R# n8 ^5 y* n4 M

后来变成了宫廷食品

* u8 @/ K' }' y }

您就是想让人家工序复杂也困难呀

/ r0 B- m- W' o1 t5 e+ K# n

穷人家哪有那条件复杂呀

9 ?( [% b. C, ?) x* O: ~! t

如今儿咱们自己个儿做

, ?( P& Q, I- t

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
5 `. h( z" M! ?2 t2 I4 h+ }

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

- i/ W, e: E; Y; k

老礼老师

/ ^0 Q- z3 v4 W# M

您也好琢磨吃呀

9 y1 A3 X2 Y' {* c2 U% Y) ~

蒸也成 煮也成

! u* X# n: l! F. D2 Z

目的就是把芸豆变烂变成泥

+ D4 _6 \+ Y/ P# Z9 U( |) h

只要达到目的了

* A/ j5 u1 p7 a! b

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
X) N& u/ n0 v7 }4 U4 y& T

工艺没有那么复杂

Y% g: A& |- d0 [/ V- K

就是把芸豆煮熟了碾碎了

% x2 O. P7 [5 Z+ c+ _/ f

把豆沙馅包里面就成了

4 l1 [" l5 O5 B k+ }* m

需要造型的用模具套一下

$ A+ p6 |2 R, L3 i7 R) ]# W) r

我没去芸豆皮

# p! a( k5 n3 F- e R/ O

直接用粉碎机粉碎了

: l: m3 J) w# W1 ?3 ^' X

 

+ l! L8 D7 X# I; s) [& r" ]

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

3 L h5 a$ R D d4 E/ `

 

; M+ _7 o) Q( q) u+ S; q1 k

 

$ M! U/ p4 ^* ?, c1 M, r) n- Z

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
4 ]! L; O( F8 Y3 @# t& w8 ?

爱屋

) L7 x. ?! P- z3 \, i8 p

用白芸豆

/ z8 ]# W% I; q) h5 Q: T

超市有卖、

) }$ m0 N9 \, b" d9 W$ ?- }8 K

需要提前泡一宿

* O1 z/ v" Q% Z/ s& w

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

7 J* w G1 _; S! H) K+ H+ o+ g, J# W

芸豆泡一宿

# a) N+ @/ ~4 r1 c* T" k

然后再煮

/ h* i7 _% \; }" ~6 x) N1 p6 P& W

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

" M0 S+ V( U' K6 E: {3 b

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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