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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

: I' B( ]" d, d& T6 t

 

# X8 X9 W6 d2 v- y! G; G+ o$ ^$ E$ Z1 m; I

 

6 \4 h) E# N. @6 O/ `

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

9 j6 p: N7 h. ^* [) g- |# P

 

, ^- u* Y6 `1 o2 _) d, f

 

$ X, F- E+ c2 ] r4 A

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

) G/ a& @2 S0 S8 p& }1 a

 

. ^* Z! C' n$ ^+ B% q) o a, {8 g

 

6 p; {0 O4 J0 p

 

; t, P( g3 L6 A$ ]

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

( r: o$ m' L+ l- ]- ?5 R% D; b

 

# X1 O6 l6 \: {5 C

 

# ]$ H. r6 ^- P" ~

 

4 S0 U& j0 l- ^4 S, e

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

! C3 G4 k4 ?; }1 p' ^

 

9 \/ t- w5 X0 d: K$ A* S

炖牛肉一砂锅（回去加热）

2 Y" M$ i, ~; z: \- t

 

' @$ t- z. A- R$ C

四喜丸子四个（回去蒸透）

6 _7 k: o+ ~0 N/ _' G

 

' B& l5 _$ P0 W1 G% e

干炸带鱼（凉装盘）

8 J) ]8 A2 m1 A* a2 J9 Z6 L9 x% j

 

, t+ c& q0 M) P% U' _, p! |

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

( b; b; Q/ F: P7 g6 t5 G

 

6 i# |' s# t& z7 l" y) Q2 |$ x6 }

肉皮冻（回去改刀）

. E! k& a: _+ X7 X& ^+ d

 

@! Y$ h7 i) R

 

" ~2 P( N9 a* J4 }, L+ N

自己买点炸咯吱（回去装盘）

* M( ]# ~6 A( i7 b

 

8 y) a- |( @, v+ |2 Z+ L

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

' o* J! t0 g- c& W m- b

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

* E$ [7 Y1 h) U3 Q7 C# h# Z

 

: g* p( _( Y) `$ C9 A. q

 

8 H O, {8 ^. y' s: i( b% w

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

, C" [# [- s0 F1 M

 

4 s9 |" J9 l* C% ]

 

3 U2 ~' M# u! }# I

 

7 R( _# K( E1 I! ]! `8 x2 Y+ P

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

0 y4 B3 k; g7 L r$ o0 M

一般情况都是四荤四素

/ u' R4 W9 z) Q6 f, O# b

象四喜丸子，鱼是要有的

" j$ X4 \) O) c# L. B5 e- o

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 # ?6 E! H6 [, n6 v& @- b* Z5 m

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

. w1 |' s+ A# F

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

% X7 g7 h) K U' N9 p, a

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

3 E r5 ]3 b( S b3 C) n

　　初一早

& U" x4 S8 k2 y# y$ k

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

' V5 d. W3 P; i+ @$ i8 ~& f

　　初一中

O8 t9 x9 {& @! N; N0 k! y7 q

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

) g. p/ u4 ]6 W

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

2 v- f" _5 v. P0 V& O7 e+ N+ V

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

7 @: P1 x: B' c8 b+ ]( @& _6 v

　　初一晚

: V% A) V8 X6 P" M. U4 f- a# I

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

5 I9 {, L, V# G: m) |8 Y

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

9 e! _: H+ [. L+ {9 Z' _; f5 R) i

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

2 i# J7 y! w, ^" z$ A4 ]

像米粉肉，炖菜类的

& X( `) q+ m! [. f

不提前准备

! c- I8 M$ [* c3 o" k

当天不得把你累死

3 u% h8 E, \! e J9 u3 L

米粉肉吃的时候用小碗装上

! C$ Y8 B. H! n3 q7 g# m

上蒸锅一热就得

1 M# ]6 z" D1 y3 o; [% g2 E3 u0 ]

也可以做的时候就用小碗装

: c- G* P3 `; Q+ G

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
3 d1 Z7 J2 ]: [0 s4 | d. e; g

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

! q4 c a5 n6 t8 ?

 

6 l2 ^2 b. a/ c6 I& ?3 v' c

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
! N! e0 t! K9 b% E

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

% u2 `# U: w; a$ b9 s- \

 

& y6 E0 C+ W. {. Q Q/ E+ S; R9 L

 

4 S% _$ W- b/ y

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

2 S/ e* T4 A+ f% s% V

 

; b( p* Z# W: Q4 [$ Z* ^! Y

 

' E" N% c- _2 k$ y" _2 `6 d

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

1 X# C2 w- D8 |# z, I

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
N+ U7 F7 A. o! [3 I

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

6 k! Y) c( |& y# h+ z" `* |

 

$ n7 \# A, {# n# f, I2 M% R

 

" k( g: V! p) q- a$ Q

 

; `7 L0 p4 Y. D }. Y- \

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

- U! t7 t/ D" e% D( |8 k. [! @. x

 

) L& u! f7 C9 z/ W. ~

 

" p/ d) V5 b D3 a2 \% s) D

 

5 K0 V3 @) p6 b' ]' N' N- k4 t& T

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

& X" a, i0 h0 h' l

 

+ T8 a- P$ U" d' M: R$ A. a. s

 

! p' w1 _6 W! y8 j6 y4 G) B

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
0 ]0 Y5 {$ H8 V. F3 z B

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

% r9 A( f, T) K6 s6 O7 M

 

1 ]5 `: {2 `0 z8 ]; Z; V

炖牛肉一砂锅（回去加热）

# }$ ]2 F' }) C5 W2 B, N

 

3 K2 s) u! d; D9 z3 F

四喜丸子四个（回去蒸透）

0 T( A1 ^8 z) e1 r$ x

 

/ e0 Q7 E/ E: f0 O0 Z

干炸带鱼（凉装盘）

3 ~; f& F) X( N

 

: G" D# V; e& Q+ O0 D+ i; j+ L. y

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

% [8 I. y( f$ ~+ I/ D

 

/ K' ]7 c( @% x5 x6 [" [: k- Z

肉皮冻（回去改刀）

; N: e- P7 @& e2 e3 w0 F* a- p

 

5 u- r3 l1 ?- f/ E2 u: l

 

! i* S! _2 v& w9 y

自己买点炸咯吱（回去装盘）

; [/ `) T. x2 r8 f8 c7 T

 

) E* D+ `0 ~- \2 l7 H! n

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

9 f6 z" U$ j$ F' |$ L* S. A

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6 U1 T5 L, R" Q. V2 f/ n

 

5 g% e" g1 K+ K0 z

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

" ]3 x. @$ q# L0 E* `1 h+ I

 

; u+ u$ { s. d2 P5 p# ~

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

! Z* L5 t' b# G( C1 {# g- I

荤凉菜：超市买点小肚之类的

6 O1 K5 N% d7 j j+ Z* T

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

8 l2 U7 h; t( ~5 H0 S% o/ F9 ~

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

. k7 W9 |+ \) q* b" e% ?/ x

 

( ^( {) e p1 Q

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

2 ?+ l d( n, c$ [! a( z; h

 

# e; r7 a, U# K0 B; e

 

4 ~1 n/ z9 k. G6 e5 f/ I6 W

 

# q6 n1 T) O! e# l; k! K6 b1 X' ?

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
9 H% T8 F# P7 s; T, k5 M+ `0 l0 [

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

- O+ X% J3 d) k/ q+ w

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
& B2 u& F' S6 m: E1 I7 C- \# W `

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

( d7 _' L# O7 I; s! w- J

 

9 S0 ^; y& s/ H2 A# L& N

炖牛肉一砂锅（回去加热）

9 B$ g0 I* S' ?4 S' [

 

1 }/ e% [0 {/ M

四喜丸子四个（回去蒸透）

% U( |% {9 x: g- X

 

% @0 V; \; k, ^" I+ n! X+ H

干炸带鱼（凉装盘）

7 {- S( L2 x/ X6 W1 C

 

5 O% e0 G# a$ @* h3 _7 z" b- B) k0 y

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

& ^: S( f" A7 t& |

 

* J7 H3 S4 K$ r% z8 q" p

肉皮冻（回去改刀）

! K2 ]; Z. C3 |# k

 

) D8 h) H9 E: ~# a: C$ w

 

0 V; m2 n! h9 a3 c: {5 m

自己买点炸咯吱（回去装盘）

4 O# O; R- q9 ]' M) M5 X, P

 

+ T) g. ?1 _. ^5 j7 {

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

0 i; v! H$ H# G3 I0 ^' n

 

: ?; b2 l2 J+ _0 x) k

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
" N; A7 h* z# r) U/ K# ~1 L0 R! }3 }9 h

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

9 N7 L+ d# |5 p/ b

 

" }+ G0 j( B) N

 

: J1 r6 P8 A6 P) P6 G" v8 C

 

" i5 \$ o; G- j1 y9 ? [9 n4 M

不对，菜单滴先拿来！！！

9 H2 h2 D$ G% K7 Y( E" Y7 @6 Y

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
8 g2 P ^4 g. Y+ ^

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

. Q% V0 v/ v( w, o. A

 

) Y7 b" p. t/ h$ A7 v( x5 `

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

' u5 J! r' h6 o

荤凉菜：超市买点小肚之类的

& I1 w' j3 a+ X- q4 i5 u

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

f! i8 I6 d3 z5 H# V

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

3 r! M8 E4 {) A" w4 R/ I* |- r& a

 

9 H- o& k/ E8 I8 E. u/ O

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

7 S/ S6 y$ i1 e, d, a+ ^

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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