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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

4 N& v4 O4 u+ F7 a l& M" q

 

7 t! z% q( `1 H) I6 L

 

% f2 S+ ]/ M' u9 U# d: d$ R4 z$ f

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

( r" `* o! C+ Y2 j; M

 

) D7 Y. x' X, u$ ?

 

+ o) r+ C# `' Y5 }

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

; A9 P5 E" a! D! L

 

3 l1 v5 ]! h3 ?8 r

 

6 T" G# ^& t- b

 

( ^, n1 w; @! ` L% U

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

7 l/ X) F2 B& ]# {7 E. Y8 L

 

4 Y# a/ P7 I/ H7 |4 ?' p- ?7 c( v* Q3 X

 

9 G" K5 G0 m4 H* [6 ~/ B6 J3 J- j

 

( j5 l- t- K$ M" P2 I

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

k% A; F- i( j

 

G& L+ n9 \/ f) _7 t1 | A

炖牛肉一砂锅（回去加热）

. R) J: S* J- y6 \

 

( w$ _9 M! i' w# X4 O, o' f

四喜丸子四个（回去蒸透）

+ a2 l h+ o: g9 g6 v, T& Y- b

 

# n4 {+ O, B6 C4 ]. v- g7 S

干炸带鱼（凉装盘）

1 s% n0 ]% W% k% x8 R+ j

 

2 Q- N" p! m4 z

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

9 Z2 b3 O$ @8 }+ u" Z0 _, u' V

 

6 \+ b# J. `8 B8 }# }( k' c% z

肉皮冻（回去改刀）

' O% a# H& ~) [! c7 D

 

0 j! \( R# i# J

 

* m3 S# `1 E& d8 b7 `

自己买点炸咯吱（回去装盘）

. C0 _( `' v$ K* ~( @

 

! X0 F. o1 f+ I( O m% O" g' M

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

; L5 m' h# }: h7 ?. y1 D7 y6 a# v

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

! G, B# X* L; }

 

. O+ E9 x, R, B2 Y0 c5 {

 

) V8 ]1 m" X8 c; |. y

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

p9 P# u: }- [9 l

 

4 t6 D5 z x5 I

 

0 Y0 S0 C0 E. v! u/ k; m \, {# Q1 r

 

; u- j6 t$ W! u* ~

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

! g7 L% K0 ^2 e5 o

一般情况都是四荤四素

( Z* t* j' T! Y* G+ X# `* B0 S

象四喜丸子，鱼是要有的

: r U' v4 `' l% I! c4 z/ |

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 / ^% a0 k$ ^. `) G0 \7 E% h3 C5 d

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

* d4 Q( r( `7 K. c3 Z

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

( d+ A" I c! Q7 r; ?0 c, V, ~

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

, {9 x+ f0 U6 U0 o+ J

　　初一早

; X/ f- n) Y; r" ^1 L' v, p

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

: g! J( c6 J: |

　　初一中

. l8 j7 L4 G0 q0 M$ v' P$ E) d

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

( Z8 V. I* E( ]

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

' K1 a& b9 Z3 j+ V! f* W

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

- D5 C* E# a, M! z. a4 {

　　初一晚

' [' B) S9 u1 o4 p3 g

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

$ M2 ^0 V6 {$ k

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

4 d" d5 G4 v" O1 H

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

5 x0 E$ ?0 Y, D/ a) Y7 K; l9 S

像米粉肉，炖菜类的

2 b+ t, p; o# k

不提前准备

0 w# d" l) o# |/ q# r5 }9 X

当天不得把你累死

3 Y0 \+ s* K# _" h/ v2 m0 @3 e

米粉肉吃的时候用小碗装上

: ?' D6 D. t+ E) @0 r/ g8 \

上蒸锅一热就得

: A3 u) P$ b+ d* y! Y" H& }* J# y# a

也可以做的时候就用小碗装

) [ @2 D' u; @) c- v7 i1 s

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
6 \9 J- b& O4 S! v( ^% m

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

$ ~; L" ^+ ~+ S R. O

 

2 N# {3 j$ A% A! C

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
) L8 }2 ? |1 E E0 z4 X

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

3 r1 U4 A! K, M* j; n+ c; e

 

, W: } p$ G4 V

 

0 W& N+ m/ _& L, A/ u7 F, Y( W

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

. z% s& B9 z3 z, R

 

, {" l* R. {! A+ ~

 

/ f- r0 a7 i) r8 P: k

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

0 ~ {; j' Z, l5 G& e2 j

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
% N7 ^( z3 Y. d# {

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

4 m+ U2 _' k7 {- U* Q

 

9 O! r+ x1 w* u. G4 i" n: s8 x

 

5 P1 f1 |0 Z+ `$ Y9 C/ g. j

 

- Z8 s1 @: d) e

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

, z3 R' X& e* I) y

 

* {+ ^& c: M. ^4 C) O' z5 r

 

$ Z3 z9 ~$ {9 `2 ]+ w! @4 A

 

: B5 T2 J! V4 @# W C: I* @

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

! D& _6 W- n7 ~0 |1 C

 

6 O1 W& Y$ u: \ f/ a: V

 

1 U; ^9 _/ }' C, i; K# V5 I+ ^

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
" B" l1 v) u- C- t' n- V

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

" ^+ U% w) S) N. Q$ G P0 o

 

$ D# g$ p5 x7 X9 {3 B

炖牛肉一砂锅（回去加热）

$ ?; Z- o# m. J4 o% ~; }0 A. z! L p

 

4 B5 ?; }/ J& M0 U( Y

四喜丸子四个（回去蒸透）

# u. r5 U* a# G( }, i- u$ M: ?

 

E- d! Q4 |) }7 Q2 G

干炸带鱼（凉装盘）

& A5 l9 u& r7 J$ B; p# z* A

 

! P8 m+ h9 W$ B

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

" J0 c$ e; ?+ F: u# F2 d* S2 T

 

- J: j1 P0 ]; {* r5 P) `3 g

肉皮冻（回去改刀）

9 p: P/ u: `1 c

 

3 l6 k2 t! J& L

 

3 K9 i4 N. X3 \8 T5 J

自己买点炸咯吱（回去装盘）

. h- b: N) G+ w1 Z2 M3 i

 

2 R2 m& b! f2 K8 ?

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

1 p+ p( V) o3 q1 N8 N

--------------------

- e! T1 X1 r7 a2 n3 {

 

6 X' `/ b6 G; `; M: x

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

$ r/ ^, g/ x) ]7 m8 x6 P

 

9 E6 Y9 i. Y6 L

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

! [4 f: u2 V7 i/ [6 o) W

荤凉菜：超市买点小肚之类的

' \9 ]9 x0 v4 o. R

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

/ v) C4 q6 G! g6 _; H' W8 a0 [

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

% C- c6 N. ~% j5 d" v) B

 

' h- M$ w$ `/ }

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

1 }, o+ r" t% Z$ j% v& r! H

 

7 l& ^3 n* o* H+ }0 k U3 i- j

 

2 ^' \& _) \$ a% Q" Y

 

& y* W5 I% M5 }+ S& }

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
; I6 f9 u7 }( A# O% m- @

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

% T: b' k/ ^/ N7 Y3 I

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
' e. [- c2 q2 t$ p7 I$ h+ W

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

7 l2 [. ] h; a k( S. x

 

1 S1 ?+ ]: s6 l) H4 e, X# ~

炖牛肉一砂锅（回去加热）

8 B$ T- C7 N; N4 c

 

" o0 {- B7 N# q# }

四喜丸子四个（回去蒸透）

5 C( x, x! V: f3 T

 

8 d2 J% B5 ~( |! Q& }! y* a1 a

干炸带鱼（凉装盘）

* d3 q; k8 t; D4 h0 v* \, q1 o

 

1 d9 x! x4 M* b2 k z$ v

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

, O& O. R2 O. U1 ~

 

8 S, V" v K5 s; O" d+ H

肉皮冻（回去改刀）

6 L; F' \" ~% C7 B8 r

 

: C7 Q8 G& V0 n/ Q6 P2 y

 

9 C! M' e; n& v# r' j0 z

自己买点炸咯吱（回去装盘）

$ f6 W: E. V' L& v8 Y

 

' E7 G& d" p5 A' a0 X5 w

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

) {5 w1 f( i* q4 {$ R

 

2 G. z: h& q D9 D# w5 `

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
6 F- T; J5 M: A: `

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

1 I" ~# o/ d9 M4 `! H# H

 

, p& B- S5 c( v! v7 B

 

/ j! P, l) x1 R* F6 S

 

5 Y6 Q5 D% w+ q V

不对，菜单滴先拿来！！！

' x" N7 y; f; o/ S( l. O6 D

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
6 }0 [! X4 y& }

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

# ^" ~! f& j4 `, ]7 C

 

; `- f9 M; }7 O/ B1 l! u

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

3 I: X# F q: B" S2 `: a N6 \2 J# A

荤凉菜：超市买点小肚之类的

' r6 }3 y( w m

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

$ o! d; X; J: ?" b7 g+ B: M

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

9 T0 l6 {; G r3 n# M

 

- x* V% M- A# \2 x

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

' u1 R9 h# w# |# q/ x# |

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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