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完全同意二楼的观点。唐、梁诸老的书及《老饕漫笔》，我也喜欢。这本《北京的吃儿》，大概是请赵珩写的序，介绍的是现在的北京小吃。
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八十年代出过一本《饾饤琐忆》，讲的是老北京的吃食。作者金云臻，据说为“满清贵胄”，想必原姓爱新觉罗，反正是正宗、地道的老北京。王世襄先生为之题诗四首，其中两首云：“京华知味旧王孙，巷贩街摊仔细论。我亦频年萦苦忆，今朝展读梦重温。”“萨其马硬能伤颚，名锡桃酥竟不酥。寄语诸公齐著力，莫教今昔太悬殊。” 5 ~& X) H# }& b
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下面是《饾饤琐忆》的目录，不知能否引起各位的兴趣（如已看过，算我没说）： 6 t/ h) J- i$ }
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一、凉糕、爱窝窝 - R( j4 ]) y& [, T6 D
二、“喝酪啊！”——奶类食品
; @! H9 D1 D+ J. X三、五香豌豆、豌豆黄、云豆卷及其它
3 y5 c: n" K) u. E7 `% p9 n四、街头早点
/ }' U2 I0 X- s. i: T) _五、街头午点
) s% P8 P! d* ~$ Y, C六、杏仁茶及其它
6 I2 Z! N9 ?; p- U+ C% d! {七、灌肠及其它
+ D; m" h1 m% x+ |" P5 @* l八、杂货挑儿——附酥糖 + f- @7 B* T# q z" Y& }4 M" Q4 M
九、庙会小吃——素菜
4 M$ s$ e1 M# f0 O& W$ J7 l十、餐英—藤萝饼、玫瑰饼、榆钱糕、荷叶粥
5 ?6 y) `+ ^+ H9 k. }3 G( x十一、豆汁——附春饼 9 F( ?, H& j& h% g) j
十二、扒糕、凉粉——附旋粉、饸饹
2 p4 ~( `! V# g& I十三、初夏水果
) b- j$ Y0 p9 A3 I十四、“闹块尝啊！”——西瓜、香瓜
, c4 ?$ i, v! ?6 f4 b& ^, b9 v十五、酸梅汤
3 D& _2 f+ h, S0 _0 }9 w4 _十六、水爆肚——附大酒缸
) I6 J8 d4 U/ b, K3 O/ o5 C2 |" a十七、十刹海小吃
7 z, Z* @0 M+ U3 f十八、羊肉热面及其它
" X3 t8 Y6 Q, Q1 `8 d. \十九、夏令时鲜 3 l k B. H! S8 M9 D3 \+ P
二十、烧羊肉——附白魁 1 s) {8 c* ^& D) Z. j
二一、酱昧三绝——酱肘子、酱羊肉、酱牛肉
3 y; v; n2 x- y* c0 w1 o5 O二二、熏鱼儿
( V8 e7 p( ^9 @1 k0 m6 D2 O5 W二三、羊头肉
1 g) {' X" c1 l0 B+ \- s5 C$ i3 H7 h4 C二四、初秋水果 7 k4 ]% G3 Y' ]4 j
二五、甜葡萄、脆枣、脆瓤儿花生 : X2 e& U1 z. b! ]/ E9 l/ H
二六、“锅底儿”及其它
8 c8 Q) W4 o& T8 ?二七、“肝儿来、羊腱子！” % G0 {9 o! x+ A$ K4 a, m) C
二八、“半空儿，多给！”“玉米花，量炒豆儿！”“挂拉枣儿！” : E7 u+ X/ u) f& O. J
二九、烤、涮、爆羊肉
, G U5 S6 ~; Z- Z* ^三十、烤肉宛
T% t$ f R7 ~8 S1 v% b# @2 C+ ]三一、冰糖葫芦 0 H8 H5 m6 v& Z) K
三二、水萝卜、冻柿子
( G3 Q- E7 I( W6 X三三、硬面饽饽、馄饨担 0 h: q2 x# Z I7 ?9 v
三四、老式饽饽铺
: n) W+ W+ H! j9 Q三五、腊八粥
+ p! I9 p2 u2 p/ {" h) C2 V% @三六、关东糖 + T& I1 [! f- Q
三七、蜜供 6 x) ~/ A1 _) [- ^# C s6 J
三八、元宵
$ g8 Q1 K; K. W) f4 \+ n8 E3 ]三九、“烧、燎、白煮”——附砂锅居
8 }1 x& ?0 i( Z* [1 Z. c2 J: k四十、记几家有特色的饭馆 ——致美斋、玉壶春、龙泉居
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发表于 2009-1-16 20:05:00
![[推荐]给各位推荐一本老北京小吃图书-北京的吃儿](http://img.obj.cc/forum/dvbbs/2009-1/20091162043320723.jpg "[推荐]给各位推荐一本老北京小吃图书-北京的吃儿")
发表于 2009-2-25 14:37:00
