老北京人立春吃的习俗[含1P]

了然客 · 发表于 2010-2-4 00:03:00

<老北京人立春吃的习俗>

看到日历才知道明天立春了（二月四日），每年立春日，北京人都要吃春饼，这是北京人的传统，立春也名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。北京人吃春饼是用白面擀成圆形的薄饼，经烙制而成。立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠菜等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝，鸡丝，熏肘子，香肚等熟肉夹在春饼里吃。　　吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。　　

老北京人立春吃的习俗

布衣亮子 · 发表于 2010-2-4 00:31:00

学习了！

路丁 · 发表于 2010-2-4 11:52:00

苏东坡在一首诗中写道："渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。"

吃了春饼，试了春盘，春天也就来了。

今天2月4日，立春了：）

蕉下客 · 发表于 2010-2-8 23:19:00

吃了，吃了，就好这口儿，我发现没几个北京人不喜欢吃春饼的

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老北京人立春吃的习俗[含1P]

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