鸡蛋灌饼利润高

根在北京 · 发表于 2010-8-22 08:26:00

别小看小卖买,我们小区近来增加一个卖鸡蛋灌饼的车子,两口子三十多岁年纪,从早六点开卖,手不停的擀饼,不停的烙灌,一人擀,,一人烙。买饼的人围着买，一直卖到中午后，粗计算卖九百多套。一套两元，加肠的三元，不交税，除去成本，一天多钱可以算得出来，晚上加加班，自家卖买。外乡人来这里打工，图的就是赚钱。

牛老者 · 发表于 2010-8-24 18:05:00

灌的应该还有，只是现在这价格实在是高啊。都快赶上煎饼的价儿了。

黑龙 · 发表于 2010-8-24 09:55:00

最早的鸡蛋灌饼是螺旋形的油面饼，通过油炸起层后，挑开，把蛋液灌入，然后出锅，经过炉火烤熟，烘干去油

外表酥脆，内部的鸡蛋松软；口感超好；再稍加酱料卷以生菜，色香味俱全。

现在的是烫面饼上摊个鸡蛋用油煎熟，口感很是油腻，每每浊油四溢，早已不是原物了。

传言早期入此行者皆月入万余元。。。。

如今已无一家再按最早的工艺来做此物了。。。。。

羊杂碎 · 发表于 2010-8-24 09:39:00

有4-5年没吃了，原来已经改良了

抄等总理 · 发表于 2010-8-24 08:36:00

您说的不错，当年在六铺炕上班的时候每天早上必吃俩，

现在都看不着这么灌的了

牛老者 · 发表于 2010-8-24 01:31:00

灌饼，必须在饼半熟的时候，挑开饼的夹层，把蛋液灌到饼里去。

现在很多街边小贩儿直接把蛋液倒在饼上，明显就是摊鸡蛋了。

我曾经专门问过这样摊鸡蛋的小贩，他们很坦然的回答“鸡蛋灌饼”。

chi · 发表于 2010-8-24 00:42:00

QUOTE:

以下是引用牛老者在2010-8-22 22:24:00的发言：

2块一套了？

现在很多直接是鸡蛋摊饼了。省了一道灌的手续，估计味道也大变。

摊饼？类似于煎饼鸡蛋那种做法？

牛老者 · 发表于 2010-8-22 22:24:00

2块一套了？

现在很多直接是鸡蛋摊饼了。省了一道灌的手续，估计味道也大变。

老片 · 发表于 2010-8-22 12:44:00

成本一元？

无处怀旧 · 发表于 2010-8-22 14:18:00

鸡蛋涨价了。

chi · 发表于 2010-8-24 23:23:00

QUOTE:

以下是引用逍遥游天下在2010-8-24 22:06:00的发言：
太油腻，也不知什么油，看了就够了，买来了还咀里送，不怕得病。

不用问

肯定地沟油

chi · 发表于 2010-8-24 23:23:00

QUOTE:

以下是引用牛老者在2010-8-24 18:05:00的发言：
灌的应该还有，只是现在这价格实在是高啊。都快赶上煎饼的价儿了。

那是阿

不如买煎饼吃

逍遥游天下 · 发表于 2010-8-24 22:06:00

太油腻，也不知什么油，看了就够了，买来了还咀里送，不怕得病。

wxj · 发表于 2010-8-26 08:05:00

前几个月在路边看到这样一种吃食，也是外地人在卖，名字叫什么我忘了，一个饼铛里（底下当然是蜂窝煤供着热）有好几个小圆窟窿，把面糊倒进去，待其较硬时从上面扎一眼儿，把备好的蛋浆和葱末倒进去，接着烘焙，后面的程序类似（具体怎么操作不记得了），一面儿焦黄了就翻个面，涂上点儿油，随时扎个小眼儿看看是不是还有面汁儿流出，若有就还没熟。来来回回得折腾10分钟左右才做成一个，当时花3元（还是2元？）买了一个尝尝，还不错，忍不住跟人说，您这工序还真繁琐。

wangjunx32 · 发表于 2010-8-25 22:13:00

喜欢吃，特别是那个酱

头头宏茂胡同 · 发表于 2010-9-2 15:34:00

我就不喜欢吃鸡蛋灌饼  不知道为什么就是觉得特油乎乎的  但是我周边的人都特爱吃不知道怎么回事

六块五的花茶 · 发表于 2010-9-13 11:27:00

我死活就看不上的这个鸡蛋灌饼，吃过一次，什么玩意儿！和楼上一样，不明白怎么这么多人吃，我觉得买的都是没脏没净的外地上班族，怯人，怯吃。

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