凯琳饭馆重张。改变得不多，就是东西变了。

老盘子

     今天去了重张第一天的凯琳饭馆，在工人俱乐部南的福州馆胡同口。不过友谊医院边上也有一个叫凯琳卤煮的好像也是这老板开的，福州馆这个店老板确实是以前湖广会馆那店的老板，老板还是内老板，伙计还是内伙计。并不像传说中的，老板吸毒挂了。见到这老几位，还颇有些亲切感，毕竟自打此店拆迁歇业，好几年没见到他们了。不过东西变化不小，微末之物，贵贱在所不论。卤煮的汤味能琢磨出，料算全，不够厚。但是够咸，吃完都能飞出门去。炸豆腐切太薄了，煮完太硬，也不吸汁，肠肺处理得当，口感合适，但同样存在味不厚的问题。（既然还是以前那老板，但愿磨合一阵子能回到过去水平）炒肝温突突。味自然就差点。看来我去的时机可能有问题，等一个月后再去试吧。

      今天见一档子，颇不爽，北京人的买卖，透着爷性！一顾客要了份卤煮，要求伙计切的时候分2碗。一碗放肠，一碗放其他。伙计办了。看柜的一瘦高小伙（后听喊店主姥爷，估计是个孙子还是外的）数落伙计：“XX以后不许这么着啊。修脚还管脱袜子。”我看那顾客端着这两碗吃食，几近发作。努了半天忍住了。您自己的买卖，数落伙计无可厚非，不过这明显是拽趔子了。您一勤行，挣着主顾钱呢，凭什么人家听您这个。内主也就是窝囊点，要我非翻车了不可！

; ?% N6 U0 F% e' _& B7 m

 

6 N4 ~% x" p8 P& D7 Y7 X( |

 

' `/ x& [+ L2 s) V. z, a

另：附近的炸糕依然是很不错，买10个排队38分钟。

1 A/ E4 [7 }8 L1 x7 O8 U4 @) K

 

 

    

- Z2 j# T8 T3 j1 ?" M

     

沙尘暴

你修脚还就得给人家脱袜子，怎么了

小小的我

冲他那样买卖还得关

chi

要是我当时就摔他脸上，惯得他

" `+ D3 u8 V; y Z L& i

 

小崽子

小仨儿

我倒觉得那小外孙子挺有个性。

韩雪晨

改日尝尝去，炸糕买过，还行，啥时候路过，啥时候都是排队，附近卖炸糕的真不多，估计也是排队的原因。

彼得大帝

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-2-23 23:32:00的发言：

     今天去了重张第一天的凯琳饭馆，老板还是内老板，伙计还是内伙计。并不像传说中的，老板吸毒挂了。见到这老几位，还颇有些亲切感，毕竟自打此店拆迁歇业，好几年没见到他们了。不过东西变化不小，微末之物，贵贱在所不论。卤煮的汤味能琢磨出，料算全，不够厚。但是够咸，吃完都能飞出门去。炸豆腐切太薄了，煮完太硬，也不吸汁，肠肺处理得当，口感合适，但同样存在味不厚的问题。（既然还是以前那老板，但愿磨合一阵子能回到过去水平）炒肝温突突。味自然就差点。看来我去的时机可能有问题，等一个月后再去试吧。

5 P, |) x1 s$ n4 q: Y

      今天见一档子，颇不爽，北京人的买卖，透着爷性！一顾客要了份卤煮，要求伙计切的时候分2碗。一碗放肠，一碗放其他。伙计办了。看柜的一瘦高小伙（后听喊店主姥爷，估计是个孙子还是外的）数落伙计：“XX以后不许这么着啊。修脚还管脱袜子。”我看那顾客端着这两碗吃食，几近发作。努了半天忍住了。您自己的买卖，数落伙计无可厚非，不过这明显是拽趔子了。您一勤行，挣着主顾钱呢，凭什么人家听您这个。内主也就是窝囊点，要我非翻车了不可！

: h D" i, J+ X0 `/ Z: `

 

 

另：附近的炸糕依然是很不错，买10个排队38分钟。

) [. q" b0 ?6 D' w

 

 

7 b9 ^. m, O9 X% P

    

6 O/ v6 o, ^6 S, D8 U9 n; I

     

此主题相关图片如下：0223_153025.jpg

: n- v1 X' g1 D4 y0 r

我说不好吃吧！！！！！！

老片

炸糕！嘿嘿左儿下午刚去买的。

落花

传统丢了，勤行应该不是这么干的吧！

飞哥

嗨，听说借庙会涨价的事我对他们还是有看法地。

三十三画生

每次路过都要吃一碗炒肝，那时门口总停着老板的桑塔纳，后风挡有桑塔纳第十万辆纪念。最后一次去凯琳饭馆吃炒肝是十年前，那天门口没有停着桑塔纳，进门要了一碗炒肝三两包子，一口包子咬下去，面黏糊糊的，没熟！找伙计退，卖包子的伙计说是碱大啦。一句话在座的吃客都嚷了起来，活了这么大谁不知道什么是碱大啦？谁不知道什么是熟不熟？伙计没辙，挨个的把包子给退了。

% Y1 U( {; c' h% ?4 J

从那以后，再也不吃那里的包子炒肝了。

不实在！！！！

京城小贝勒

我是一月份的时候去得，那天挺早的~~~屋里加上我就4个人，老板大爷，坐在电视底下，一边抽着烟，一边看着纪晓岚，给我印象最深的是他们家的两条大狗~~~吃食方面，包子感觉和西四古槐的包子差不多，另外火烧的火候感觉不是特别好~~~炒肝我觉得还可以~~~蒜泥不是特烂~~~

羊油麻豆腐

给贯出来的毛病，如果食客们都拿出老北京爷的劲儿，经常敲打、数落他们，他们也不敢如此放肆。

老盘子

QUOTE:

以下是引用小仨儿在2009-2-24 19:46:00的发言：
我倒觉得那小外孙子挺有个性。

嘿！精彩，三姑娘这句是不着四六的最好注脚。

三水儿

QUOTE:

以下是引用羊油麻豆腐在2010-2-24 9:59:00的发言：
2 g2 B7 ]$ U# B% u9 [ ; l2 g1 {! [1 H' Q) o, }* ]

给贯出来的毛病，如果食客们都拿出老北京爷的劲儿，经常敲打、数落他们，他们也不敢如此放肆。

那不是前几年兴烤翅的时候，一帮人还追着捧“老五”呢么？越不给好脸越上赶着，现在人都是贱骨头。说到底勤行也是服务行业，食客捧他场，他也该自己接着点。