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（2）窝瓜（中国南瓜）
S& d0 y( A6 g3 t; ]% B" m 南瓜就是窝瓜或倭瓜。
# s% D' X' t3 v( l3 w9 g4 o中华人民共和国国家标准 ( B# T" i8 T4 V1 z; r' e$ k# ?
蔬菜名称 GB 8854-88
6 ?7 e( y3 X7 F+ |; [( S' [* G第38项 南瓜 番瓜，窝瓜，倭瓜，中国南瓜
" a5 \/ z8 b# h5 T- J! z J) A南瓜是葫芦科南瓜属的植物。因产地不同，形状不一，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾称为金瓜，原产于北美洲。南瓜在中国各地都有栽种。http://zhidao.baidu.com/question/156110226.html?fr=qrl&cid=905&index=1&fr2=query 5 U3 B% t* `0 f: w( c
北京农人也培育出了适合当地土瓤、气候栽培的农家菜品种——小磨盘、大磨盘、骆驼脖儿（象鼻子南瓜）俗名长老窝瓜。 1 D' [% X, [/ J5 F/ H# m/ s8 Z7 g
（3）笋瓜（印度南瓜）
4 B& b: I9 |; } }/ b/ Z/ Y3 |+ x笋瓜属葫芦科南瓜栽培种。别名印度南瓜玉瓜北瓜，原产南美玻利维亚智利和阿根廷等地。中国笋瓜可能由印度传入，世纪中叶安徽河南等省方志有记载。
. O; b$ p" t [! l: Jhttp://www.agrilink.cn/newbbs/bbs/ftbbs.jsp?id=932537&no=5&layer_1=A_3&layer_2=A_3_40
/ t2 I- s+ r) D9 X笋瓜北京人俗称白南瓜。北京农人也培育出了适合当地土瓤、气候栽培的农家菜品种——“白玉瓜”。
* H! i* }1 @7 d% A9 a j" T. v（七）豆类 6 Q# w: d7 [, y5 R
（1）菜豆
" a+ B- {+ B! t0 j3 U) V& l, e黑法兰豆 ! J4 @2 F: @0 h1 K
菜豆有矮生地豆、架豆两种。矮生地豆又俗称藊豆。黑法兰豆因果实成熟后种子呈黑色，故称为“黑法兰豆”，属北京农家菜品种。
1 Y; a9 K+ d% n8 B, J& ]9 G棍几豆（白架豆） 2 u5 N4 L! W5 P6 Y
棍几豆俗名“棍豆子”，这个蔬菜品种是北京农人自己培育出来的优质架豆，菜豆呈短圆棍形，荚长13～15厘米，表皮光滑，肉厚、质嫩、纤维少，品质极佳。 8 n4 I& v1 f" G: i0 p
（2）豇豆
9 m$ s; V* B! Y0 ]豇豆原产地是印度。http://zhidao.baidu.com/question/9207833.html
9 Q4 U9 X; o3 ?4 l ^" y北京农民也培育出了适合当地土瓤、气候栽培的农家菜品种——“黄花青”
" h9 b& _2 L% C: Y9 p黄花儿青，俗称“地豇豆”。属于半蔓生植物。茎蔓较短，匍匐于地面生长。花开黄色，嫩荚浅绿色，故称“黄儿花青”。成熟豇豆荚长26厘米，豆身圆约0.5厘米，种子较小呈土黄色。
8 N. X2 R" q. E0 ]% y! M（八）葱蒜类 3 o$ C2 @5 w1 R+ a9 b
1.紫皮洋葱 # b6 \4 H% B6 K% J2 b
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头。原产地：中亚和地中海沿岸。http://zhidao.baidu.com/question/18664066.html
, }$ g- y7 Y8 \$ f, f6 w北京农人也培育出了适合当地土瓤、气候栽培的农家菜品种——紫皮洋葱、黄皮洋葱两个品种。
" Z9 K. ]; d# j; l- k1 t! {$ J1 c) m洋葱抽苔时顶苞的嫩苔（俗称葱头苞báo子）掐下来上锅炒食别有一番风味。 3 i; Q* Z5 |3 d- d( w
2.紫皮蒜
$ B" l2 p, D2 T, Y V大蒜原产地在西亚和中亚，汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。http://zhidao.baidu.com/question/322498408.html 2 M" J6 u( [7 }) O: s' @
紫皮蒜是北京农人在原有蒜的基础上通过逐年筛选培育出来的适合本地土壤气候条件的地方品种。单个蒜有4～6瓣，外皮紫色，辣味浓香。品质极佳。遗憾的是这个北京地方特有的蒜种，在80年代后因产量比不过山东大蒜，被丢弃不种，只有农民在自留地有少量种植，到了90年代后已经消亡。 7 m# P0 c9 Z# N- Q
3.大葱 0 _1 F i' K) G' x: k' @
中国是种葱大国，主产地在山东济南章丘。
* {" E% e4 h4 V7 p. _北京农人也培育出来了适合本地土壤气候条件的两个地方品种大葱。
: P5 O) H* X# Z# {) {9 ]鸡腿葱 : K( B" `* U% C% {* V8 C
鸡腿葱植株矮小，株高约60厘米，葱白部分长26～30厘米，基部膨大，向上渐细，并稍弯曲，形似鸡腿，故称“鸡腿葱”。成株葱有叶子8～9片，单株重0.3～1斤。这个品种的特点是较耐寒又耐热，而且耐旱。干葱耐贮。辣味较浓，品质好，主要供调味用。北京本地多用作大葱栽培。
, E! {: E1 F6 A S- T高脚白 9 L: | R' x$ P4 Z: W
高脚白植株高大，株高75～90厘米，葱白部分长35～40厘米，成株葱有叶子8～10片，单株重0.5斤左右。这个品种的特点是耐寒性强，且耐热、耐旱。干葱耐贮，品质好，供生食及调味用。用来作小葱、大葱栽培皆可。
1 p! j* s B1 l（九）绿叶菜类 / c8 a) B& k. H
1.菠菜 6 ?8 A0 h/ L' `# Z
菠菜原产地在波斯。http://iask.sina.com.cn/b/10686339.html
- |( @ N" j# e" Q6 @北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的两个菠菜品种。
8 @# w! Z* S% Q& m尖叶菠菜：叶簇直立长长，株高30～40厘米。叶片箭头形，绿色，基部有1～2对深裂叶，叶面平滑，叶肉较厚，最大叶长23～28厘米，宽6～8.6厘米，主根肉质粉红色，有甜味，菜身质嫩纤维少。种子菱形有刺。
) j) K4 Y% b+ d4 r8 J0 p! _) m圆叶菠菜：株高23厘米。叶片绿色，椭圆形，先端钝圆，基部呈戟形，叶片肥而质娕，纤维少，品质佳。圆叶菠菜的品质要好于尖叶菠菜。
5 r; L5 Y8 j+ n/ O' d" f, H$ r1 V7 p2.莴苣
, x d. F/ u/ r7 K+ P: U H原产地在地中海沿岸和西亚一带，http://blog.sina.com.cn/s/blog_4544c70401000811.html 1 Y; J6 [; o9 h2 J
北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的四个莴苣品种。分别是：鲫瓜笋、雁翎笋、柳叶笋、紫叶笋。其中以雁翎笋的品质最佳。 ; {% x4 p5 q; x: }
3.芹菜 9 R. u: C: O. S% w% x) f
芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。http://zhidao.baidu.com/question/8954652.html ! ]) X. x) l) K& r
北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的三个芹菜品种，分别是：细皮白、铁杆儿青、大糙皮。其中以细皮白的品质最佳；大糙皮的品质最次。铁杆青又叫“棒儿芹”。
) D5 o. b3 c' a: d4.茼蒿
+ b4 F- R; c, `. o( n原产地在地中海（摩洛哥）http://baike.baidu.com/view/5763196.htm 。http://baike.baidu.com/view/14307.html?wtp=tt
2 Z+ }6 g+ x* z% a7 P6 D北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的一个茼蒿品种——蒿子杆儿。这个品种适于旱春阳畦、风障栽培及秋季露地栽培。
2 K! P- t$ a" _; c' v香菜的原产地为地中海沿岸及中亚地区。http://baike.baidu.com/view/30658.htm 1 c3 J: g, Z7 ^$ i
北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的一个香菜品种——本地香菜。株高约30厘米，叶柄细长，浅绿色，叶嫩，香味浓，生食、调味、腌渍全可以。 + g4 ]* }8 M- v6 F# r$ S- s
（十）著芋类
8 G/ I; R4 O7 q) g山药
2 o5 C6 Q. u- ? v! q0 v+ G山药的原产地在河南 & }& B' N9 P* W& v1 C
北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的一个山药品种——长山药。长山药属茎蔓植物，夏秋间在叶腋处结不等规则的“山药豆”（可食用），地下薯块长棍棒形，一根山药重1～2斤，外皮淡褐色，密生毛根，肉白色，有粘液，煮熟后肉质松软细腻，味略甜，品质好。食用入药皆可。 , a/ A6 d: ^6 V
菊芋（鬼子姜）
0 z5 e- U5 R& _8 a$ x) q菊芋原产地北美密西西比盆地。http://wenku.baidu.com/view/60fcf6d86f1aff00bed51ef4.html + X1 T$ _: N3 k) V
北京农人也培育出了适合本地土壤气候条件的一个菊芋品种——白皮洋姜，又称白皮鬼子姜。鬼子姜肉质脆嫩，纤维少，味淡略有土性味，适宜腌渍咸菜用。农人多在田边地角零星种植。<完>
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