咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
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咸肉肘子

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用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊

咸肉肘子

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盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

咸肉肘子

几个大料

咸肉肘子

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最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

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完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
* s& n, z  c1 u$ @这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
8 P" `! q: o, d  D0 Y: a0 U村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
终于露真容啦！

! y: j. h2 y3 e我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身

村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
9 e# V! H, l! }怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

3 i: q: c& }3 L; g, |. S& h其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
1 z( \) N) w2 A等着看几天后的成品。

( w3 @8 v# }: |几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
3 q- I' i( l6 r/ J谁敢说村长不是行里出身？！

$ N- M. S0 ?+ `4 o您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
/ k# s* v$ N$ s1 y7 G" L就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

( V5 M) s, s  Q) C组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

( V2 ~) V+ \! R; R: p我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
8 {# W8 _6 D8 D( z( G: b2 {0 i勤行出身

5 q, `$ j! ^. e" k0 I& r2 M( c您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
9 _& @' s0 t1 u- J) m+ b% u5 |就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

! c- @/ f+ n# a. q$ s! B得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
2 x7 I5 v( H; }. [您张罗张罗！我随着。

6 |" K; H2 I; A9 I8 t村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

. ~) J2 B/ t% v5 N您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
- H: y0 L5 @, p您再挑头挤兑我，我不发了啊

/ b! H$ J/ ]/ Y8 G' s) q. x# j! B* t7 L我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

. b0 c3 Z/ X6 j真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
& v0 L6 B6 E- I7 J% B: g  i7 @我多前儿挑头了？

您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

8 p; g, e! {3 f5 a那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
0 W* i0 a. q0 `2 ~' u那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
您没挑头，是我看花眼了我

可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
0 y  K% L+ I" ~( h& N+ [5 V村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

$ [* k) M0 b  t! F5 }: C科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

, W* Q# `2 A9 @1 X+ V灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格