好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
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5 Z6 ]1 ~! u* k* w0 d# l; M鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
5 _8 y+ @! w% M3 V5 D鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
+ d+ a7 s  G4 t# i& `) \3 B# z
# r6 p8 d- }7 `8 c; K% p第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
/ [6 I. B% L/ _! n0 b$ I" u( h还是喜欢日本豆腐 ！

/ [& h$ h4 B0 Z4 j3 F7 R$ s/ Y& G那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
; K4 {% u4 |% H9 `4 j* |手艺没丢

: a6 C; r. |- t- x1 z' d还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
1 O2 V' h# x/ J: O; R您这会回去，春节还回来吗。

! H* e6 ~# J# z) R' y应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
; \0 {+ v$ R) W; Q2 T5 ~是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...
" [4 x, S; u4 [' f  J
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
3 F4 U1 U9 S& b' R6 I" x好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
* V5 G. F- r8 m( `3 P! X5 A7 e2 p% B对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
$ N1 N  s# y' ~; ]* l8 i我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
! B  \# ]" V! s那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
* A- X0 Z, r: E& @5 L; D嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
- ~/ T* J+ }/ X1 m% W' h
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
! x7 C7 q0 G8 N, D! E3 q3 a: |8 C这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

' p+ a; L& Y2 h5 ^) T2 `地道，急火快炒手.  
0 \. a) y- W1 F( |
8 S9 M1 T, s" z8 r" R  m拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
" F$ X0 Y" _' g" w* \您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
, F2 o/ X# ?- q5 }2 n- f* |4 G. Q2 G地道，急火快炒手.  

+ y- H, |* X2 E7 G& H6 R拔丝您用水用油？还是水油混合？

: {& j9 C! Q/ y% ?对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

( T1 y. W$ S# H1 W- i好，下次我也试试混合的。
) N. s3 ^# P' E
: S- N7 N! J4 q! Z) Y谢谢！