焖盐豆

包馅儿

4 J: G$ x; ^5 [/ \7 c( B原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法
( B: p5 P+ |: n$ f) B

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

( }0 I, B3 {+ }7 d9 y是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
. a! o! ?' p# Q) ]南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
$ L8 F* ^% z3 q: S5 {, }2 H葱花+黄豆？

) ^" N3 n. K/ _% @3 y. w没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
4 p3 u/ k1 T' C0 N, b7 `7 A焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

( q, U6 b  {2 S# q& i3 D$ t安老好一直没见您了
" P+ y5 y' p( X3 n% `1 b: T您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
; g7 h% f2 O% k, B, _东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
6 s. E' u4 b6 J. Z没吃过！

& c5 Q5 T% _2 ^! z- z上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
4 G9 \& ~; h0 ~+ a/ J/ Q您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
) P6 n  V6 x% z, F# c华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

, w; C0 U! y6 q2 [% o2 `既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
7 M, e$ {" E8 d: V/ M$ n- o您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

* d: p: {2 G2 O4 X; M4 W( h% u# B* I您好。还让您惦记着。谢谢。
看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
* b; w/ E; p* x, E3 h. M7 C没错

$ h' L) y. N( |' @* t. h您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
. J" @% N+ L$ m2 o南师傅也不知这小菜 ...

+ n! a8 H& ?6 y姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
+ \9 c- [# l- A) ^5 S: `9 }+ i焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

: Y7 l3 A5 C1 l6 P9 T6 m- b没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
6 H) @; O2 b; O0 |& t7 D% S您给说说怎么制作

. r' [9 m! B0 ?6 @爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
3 f) t; N& F: e0 ]& p8 A, F) ]姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
5 {7 q# z5 t, M9 D/ W; _- y爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

" Z) [3 A) M$ R7 H8 q! L7 m是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。
- O; R7 [* F& E

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！