焖盐豆

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 15:12:57

本帖最后由包馅儿于 2016-1-2 15:15 编辑

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著 · 发表于 2016-1-2 15:36:19

不错！这个是东北菜吧？

村里人家 · 发表于 2016-1-2 16:41:33

葱花+黄豆？

安德路 · 发表于 2016-1-2 16:47:52

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正 · 发表于 2016-1-2 17:03:12

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片 · 发表于 2016-1-2 17:38:55

没吃过！

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:21:10

南城土著发表于 2016-1-2 15:36
9 [0 C5 ^- d: M; L o0 e2 Y5 a, c不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:22:21

村里人家发表于 2016-1-2 16:41+ A, p% ^, f$ H
葱花+黄豆？

没错

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:29:10

安德路发表于 2016-1-2 16:47
( r* X( W& s/ O焖咸豆？. _1 F5 w- k2 A1 C" |$ n
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好

一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:33:29

华文正发表于 2016-1-2 17:039 n6 Y0 z ?9 H# `
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:34:34

老片发表于 2016-1-2 17:38
" ?- p0 h2 c' }; z) E2 }; ^' P$ N没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正 · 发表于 2016-1-2 18:44:46

包馅儿发表于 2016-1-2 18:33- H( R [9 @2 c7 b
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？. O7 }1 N3 E+ [1 y6 s1 A6 ?/ `
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。

缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路 · 发表于 2016-1-2 18:59:39

包馅儿发表于 2016-1-2 18:29
" t& h) V4 h3 c* J4 k安老好一直没见您了* H$ O) e0 b; K3 l# f$ T v
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。

看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家 · 发表于 2016-1-2 19:45:21

包馅儿发表于 2016-1-2 18:22- H% l# p0 F6 P3 }$ S6 v1 Q! H/ w
没错

您给说说怎么制作

老片 · 发表于 2016-1-2 19:48:02

包馅儿发表于 2016-1-2 18:34) G N* }9 t& n: f2 ^- r
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风 · 发表于 2016-1-3 07:43:53

包馅儿发表于 2016-1-2 18:21
; W6 Y1 U; P" G" \6 J: F1 ^: V是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
% R3 [0 E. Q5 G" B+ a; y南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-3 10:48:31

安德路发表于 2016-1-2 16:47
) {8 ~6 r! ^6 O1 t# }# T焖咸豆？& D% B4 J2 \4 `& w2 `
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤煮黄豆老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有霉豆。

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:23:14

村里人家发表于 2016-1-2 19:45! E$ k, G' y% H: F3 o
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:24:23

往事随风发表于 2016-1-3 07:43
! M& N( ]1 X2 z y0 o5 ]姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家 · 发表于 2016-1-3 19:53:35

包馅儿发表于 2016-1-3 17:23
4 N5 ^3 U7 @" V' c- r爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风 · 发表于 2016-1-4 04:33:14

包馅儿发表于 2016-1-3 17:24/ F$ h+ G. l1 M; O( d/ s
看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐 · 发表于 2016-1-6 07:14:33

不错，就用这道菜下酒了！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网