年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！
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紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

+ o7 X/ a. X& O' {深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！

RE: 年菜，泡發魷魚！

% n9 C( T! \0 e* E' [/ s

# y% A6 R, a+ V8 I& C& E5 ]2 D5 _

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

) f7 X. N& Q9 W2 a4 ^5 q* M# Q新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
差不多，几乎一样。

. f& A# i4 n( B南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
: w5 k8 v- W7 p4 T' I" q$ A/ {海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

! L1 T/ }/ \: i您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

/ J/ Q+ Q4 h0 s1 G我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

5 |2 R; S) P& \1 _您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
7 q' V1 v' O  Z2 I8 m7 D: ]# U您打算举家去台湾赴宴？

8 v5 }. t+ ]3 H: R方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
* \# C4 e4 p; u' u+ z! p9 `方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
( E% _% z; g+ k; @5 M; z3 }海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

0 z! J6 Q3 o$ {' V$ ?' }烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！
1 W+ H) R8 U! o

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

, {* ?$ n9 k9 ]/ x海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
9 K/ d- C2 H- M鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

) i$ c1 h- b. a0 K$ s& K海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
" D/ ~8 ?6 [' I您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
: q2 V6 g' U# Z您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

! g9 L4 l# m  F* S$ X' J酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
, Q8 c7 u" L  _. n6 s+ P我带家去 家里人口多

: J  ^4 ]) u0 N# X歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
% z7 N- {8 J) g, \" u; \$ I海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
+ X9 o3 L$ k/ v先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

% L3 f* d0 J$ t3 g7 E( {9 [1 @绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

) [- A* z$ W0 h9 n, h8 m上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
) Q6 ?, E7 P0 ~6 z9 q) D上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！