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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
% ~# D' O' i, ~7 O& s, z+ Q8 N0 w( p# U1 |' U

& V, e$ D0 S( f2 r" v9 G- C
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:03' x9 i( H; H4 S* f; l' }$ t
无图？
7 N' M( a# y4 V$ A5 n
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41! W- I3 A% H5 w4 B$ y; Q5 L
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

# c/ X; t% M0 x  m2 [# A8 ?* N张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:27) \+ w/ r  b& ]; y  a5 \, ^* P8 M
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
: z3 V4 I* }* t, @# z! y" e
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:20, F9 ^) S* y9 T3 i' K
手机还玩不转呐。哈哈
* V7 W% q, e  F* K% D. g

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
, h% @  ^7 H/ y$ V9 v5 D
# k4 ]9 Z5 a" k, e% G- t9 F, o0 s您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
9 f( K1 U" S( T( f0 g# ~南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
) s" b& ?+ T# q6 R* y& ]
那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16  q5 V6 I6 h& D& W/ E% A
那不儿有葱吗？哈

/ @( _5 D/ I( @" Z$ r5 b$ k# g9 x一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16' T. e; X2 \3 F& {! e4 ]. x
那不儿有葱吗？哈

; Z  N- H! i/ u) e9 W1 O  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35
5 D( A, J6 e" A! S; O3 B葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...
3 o% [9 d& z( A' Y" |  \
您会吃！
9 Y7 E; {1 m" `! @+ A& k! x) n
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
! d' Y% \. p3 o' }一整盘羊肉就那一根葱丝！

2 R; x' t7 Z. i3 w/ h是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！( H) }5 k# R0 q; ?- V
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
8 k* O) u) D7 r, I9 W9 J南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
# a+ ^& G( Z4 Q0 Q! r" A

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
7 Q/ l4 G' v8 k- m) n& C: w
6 }/ C6 \9 }( z6 i; r
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
- `; I: w7 v0 H+ ~8 C9 ~您这是买的羊肉片，

+ ]6 H2 j) t. x7 a' n* |我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15
. ^/ B5 o' X9 v0 I, U# x我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
/ ~3 o+ m4 ^$ f2 Z8 S7 T* h, ]4 |
  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:39
6 U4 T8 g7 r9 p, S, G; J9 Z# u机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
1 w$ l# S+ ^/ |* [& P" y7 h
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
. l4 D( m: v$ `這圖怎麼倒轉了360度呢？
4 ]% q7 G' x4 d" Z6 L3 ?# z9 o
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51# i* i4 z" D' C, n1 F2 Z
您这包羊肉!葱也太少了
' M/ _! t% i- k* n2 X5 \
现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:109 L3 h1 H' f; n- _6 _
现在葱贵
" L- H% n: Q: r% V' }9 M
京城葱贵。# Y% z. @+ q4 Y' g7 p  x
! A; Z" R4 X0 O! j8 y: w5 V
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24" Q" b& R! x" }5 X% X% j# ]
京城葱贵。& O7 a# w+ d% g8 c6 d
0 q7 E. @6 D  A  s- N
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
9 l3 _4 f% b, \0 [% T
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:31
# |: t5 a! l- c继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
& [: O  L$ Q% B' x: M
没巧克力什么事.
& C7 B) `( B, M$ t( Z; D0 {
6 {. d9 |* u: N! m5 r% b盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...
1 a" u! k8 X8 b$ c1 l$ W$ z: n" B9 r) [0 v
时过境迁，篡改下。
2 E; a, g! m' L3 e
* D# ^9 w+ _% C5 c
4 |8 O( O+ l+ Z  F
& D4 V! H+ v8 [- a
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